Рекомендации по определению своего цветотипа для мужчин и женщин

Для начала необходимо выяснить, к какой категории цветовой палитры вы относитесь: к теплой или холодной. Для этого найдем на своем теле участок незагорелой кожи (например, внутренняя сторона запястья) и положим рядом чистый лист плотной белой бумаги:

• если ваша кожа отливает желтизной или золотисто-желтым, то вам подойдут теплые тона (это группа «весна» или «осень»);

• если ваша кожа имеет голубоватый оттенок вплоть до белого или оливкового, то вам идеально подойдут холодные тона (группа «лето» или «зима»).

Теперь из двух групп вам следует определить свой цветотип.

Для этого лучше всего использовать лоскутки ткани черного, снежно-белого или цвета неокрашенной шерсти. Если вам к лицу черный или белый, то ваш тип – «зима». Если цвет неокрашенной шерсти делает цвет вашего лица более здоровым и молодым, то вы, скорее всего, «лето».

Если вы определили, что относитесь к группе теплых тонов, то стоит узнать, к какому из цветотипов этой группы вы относитесь: к «весне» или «осени». Насыщенно оранжевый подчеркнет вашу привлекательность, если вы «весна», ну а если вы «осень», то сделает вас блеклой и подчеркнет все ваши изъяны на лице.

Но если вы сомневаетесь между «весной» и «осенью», то знайте, женщина-осень без макияжа выглядят бледновато, а у женщины-весны практически всегда румяные, как персик, щеки. Если вы сомневаетесь между «летом» и «зимой», знайте, что белки глаз у представительниц типа «лето» кремовые, а у женщин типа «зима» чисто-белые.

• Тип «весна». В эту группу не входят холодные и приглушенные тона: черный, чисто-белый, синий, все цвета с голубым и синим оттенками, например винно-красный. Рекомендуются теплые неяркие природные (натуральные) цвета.

• Тип «осень». В эту группу не входят холодные и ясные цвета, например снежно-белый, синевато-красный или синий. Рекомендованы теплые, приглушенные тона, с мягким желтым или золотистым цветом.

• Тип «лето». В эту группу не входят теплые яркие, насыщенные цвета, например оранжевый. Очень темные тона тоже запрещены, особенно черный. Рекомендованы холодные и приглушенные.

• Тип «зима». В эту группу не входят теплые приглушенные и мягкие цвета, например бежевый, цвет ржавчины, цвет лососины. Рекомендованы холодные, чистые и яркие тона.

Важное замечание! Бирюзовый и цвет морской волны – цвета, которые находятся между теплыми и холодными тонами, поэтому они подходят практически для любого цветотипа.

«Гостю почет – хозяину честь». Правила проведения официальных мероприятий

Основные виды приемов

Современные правила международного бизнеса предусматривают обязательное проведение официальных мероприятий (приемов). Главной целью подобных приемов является укрепление деловых отношений и обмен информацией в неофициальной обстановке.

Совсем недавно официальные мероприятия проводились только для дипломатического протокола. Сегодня же существует следующее определение: «К официальным мероприятиям относятся различные виды приемов и церемоний, устраиваемые по случаю национальных праздников, исторических, юбилейных дат, прибытия иностранных делегаций и т. д. Приемы проводятся главами государств, правительств, министрами, а также посольствами, консульствами, торговыми представительствами страны за границей». Незнание правил этикета в таких ситуациях может стать причиной международного скандала.

С развитием международного бизнеса в деловую жизнь стала прочно входить культура проведения официальных мероприятий. Многие компании проводят сейчас приемы по случаю открытия выставки, дня рождения фирмы, презентации нового продукта и т. д. А соблюдение правил этикета официальных мероприятий по отношению к деловому партнеру играет ничуть не меньшую роль, чем при соблюдении дипломатического протокола.

Можно выделить несколько видов приемов:

• дневные и вечерние;

• с рассадкой и без рассадки за столом.

Дневные приемы принято считать менее торжественными, чем вечерние.

Виды деловых приемов

Дневные приемы, до 17.00

• «Завтрак-буфет»

• «Бранч»

• «Ланч»

• «Деловой ланч»

Вечерние приемы, после 17.00

• «Коктейль»

• «А-ля фуршет»

• «Обед»

• «Ужин»

К любому приему нужно тщательно готовиться. Этапы подготовки к приему:

• выбор вида приема;

• составление списка приглашенных лиц;

• рассылка приглашений;

• составление плана рассадки за столом при необходимости;

• составление меню;

• сервировка стола;

• обслуживание гостей;

• подготовка тостов и речей;

• составление порядка приема.

Определяясь с датой приема, помните, что официальные мероприятия не проводят в праздничные дни, а в мусульманских странах – в религиозный праздник Рамазан.

Тот или иной вид приема зависит от случая, по которому он устраивается. Необходимо помнить, что в соответствии с международными правилами «обед» и «ужин» считаются наиболее торжественными видами приема.

Во избежание недоразумений при организации приемов остановимся более подробно на основных видах официальных мероприятий.

Завтрак-буфет в гостинице устраивается для участников конференций или выставок, проживающих в гостинице. Прием носит неформальный характер. Во время завтрака обсуждаются планы предстоящего дня, устанавливаются деловые контакты.

Стол сервируется в виде буфетной стойки, на которой находятся фрукты и фруктовые соки, йогурты, рисовые, кукурузные хлопья, молоко, свежий хлеб, булочки, блюдо с сыром и колбасами. В подогреваемые подносы помещают бекон, жареные сосиски, тушеные томаты, мясо, рыбу. Для удобства масло, джем и мед предлагаются в маленьких упаковках по 10–15 граммов. Практически всегда подают яйца и блюда из них (яичница, омлет). В течение всего завтрака чай и кофе должны быть теплыми. Тарелки, чашки, стаканы для соков, приборы также ставят на буфетную стойку, на нее же кладут и салфетки.

Рассаживаются во время завтрака за столиками по 2, 4, 6 человек. При этом не нужно класть себе на тарелку сразу все, что вам захотелось. К буфетной стойке можно подойти еще 1–2 раза.

Обед-буфет проводится практически так же, как и завтрак-буфет в гостинице.

Бранч (Brunch – слово образовано из двух английских слов breakfast – завтрак и lunch— обед, означает «поздний завтрак») – неформальный вид приема, который проводится для поддержания дружеских отношений. Время проведения – между завтраком и ланчем.

Прием, как правило, назначают на выходные дни, поэтому друзей приглашают вместе с их семьями, включая детей. Для приглашения на бранч достаточно лишь телефонного звонка.

По характеру проведения бранч похож на завтрак или легкий ланч, да и предлагаемые блюда соответствующие. В большом количестве подают кофе, чай, соки, прохладительные напитки, иногда вино.

Особенно распространен этот вид приема в США.

«Ланч» (Lunch) – второй завтрак, на который, как правило, приглашают по телефону, а в особо торжественных случаях рассылают приглашения. Проводят прием между 12 и 13 часами. Ланч предусматривает рассадку за столом, при этом для него подходят как обычный обеденный стол, так и несколько карточных столов, составленных в виде букв П или Т. От степени официальности приема зависит, накроют ли стол цветной скатертью или перед каждым гостем расстелют салфетку (льняную, вышитую, кружевную или пластиковую [сет]). Сервируют стол как для официального обеда. Обязательными элементами являются цветы либо фрукты в вазах, размещенные на столе.

Во время ланча достаточно двух-трех смен блюд. На выбор предлагают фрукты или суп в чашках, яйца или морские моллюски, дичь, мясо или рыбу, салат и десерт. Принято подавать горячие блюда. Особенностью любого ланча является горячая выпечка – рогалики, слоеные пирожки, английские булочки, кукурузные хлебцы, обсыпные бисквиты и т. п. Традиционные напитки – чай и кофе со льдом, но подают также и легкое вино. Чай принято разливать по стаканам и украшать мелкими листиками мяты.

Широко распространенным является деловой (рабочий) ланч, во время которого коллеги либо партнеры собираются в ресторане, клубе либо кафе. Учитывая, что в некоторых странах, например во Франции, перерывы на обед длятся 1,5–2 часа, это время часто используется для деловых бесед, а не только для приема пищи и отдыха.

Посылать официальное приглашение на деловой ланч необязательно. К одежде особых требований нет: та, в которой люди пришли на работу, вполне подойдет. Если ланч-встреча проходит в кафе, допустимы джинсы. Если же деловой ланч должен состояться в ресторане, мужчине следует надеть костюм с галстуком, а женщине – деловой костюм или платье. Приходить на деловой ланч следует без супруги (супруга).

За ланч расплачивается либо тот, кто приглашает, либо все участники поровну. Женщина, выступая в роли приглашающего, берет на себя и все его обязанности: выбирает и заказывает ресторан, оплачивает счета, пробует вино.

«Бокал шампанского» является утренним приемом, который начинается в 12.00 и продолжается около часа. Поводом для него может послужить открытие выставки, фестиваля, годовщина национального праздника или пребывания делегации партнеров в стране. Напитки и закуски разносятся официантами. Эта форма приема не требует объемной и длительной подготовки.

Аналогичным «бокалу шампанского» приемом является «бокал вина», а различие в названиях подчеркивает особый характер мероприятий.

«Коктейль» и «А-ля фуршет» являются наиболее распространенными формами приемов, так как в большей степени соответствуют возможностям делового человека. На эти приемы приходят только по приглашениям, в которых указаны время, место и форма одежды (дресс-код).

«А-ля фуршет» (от французского «a la fourchette» – «с вилкой»). Гости во время фуршета не сидят за столами, а стоят около них. При этом обслуживают они себя самостоятельно. Официанты лишь меняют тарелки, пополняют опустевшие раздаточные блюда и наливают напитки.

В качестве угощений предлагается только та закуска, которую едят вилкой, не используя ножа. На фуршетных столах располагается богатый выбор напитков. Проводится фуршет в промежутках с 17.00 до 19.00 или с 18.00 до 20.00.

Для того чтобы принимать пищу стоя было удобно, фуршетные столы делают выше обычных. Накрывают их длинной скатертью (5–10 см от пола). Рюмки и бокалы для алкогольных и прохладительных напитков ставят рядами или треугольниками, в которых находится бутылка соответствующего напитка. Тарелки стоят стопками в разных концах стола. Холодная закуска располагается в центре стола. Делается это для того, чтобы гости смогли поставить на края стола свои та- релки.

Просторное помещение даст возможность накрыть несколько столов «а-ля фуршет» (каждый на 6–8 человек), что будет удобнее для приглашенных. После холодных закусок подают запеченную еду, а также горячие сосиски и маленькие котлеты. После чего наступает время десерта, который состоит из желе, мороженого, сыра с фруктами. В заключение приема подают кофе.

Если в приглашении на фуршет не говорится о требованиях к одежде, то надеть следует что-нибудь повседневное (костюм, платье).

В начале приема необходимо отыскать его организатора и поприветствовать его. А вот уйти можно не прощаясь. Время пребывания на фуршете ограничивается – 1,5 часа. Если на прием приглашен руководитель компании со своими подчиненными, то по правилам этикета подчиненные должны прийти раньше своего руководителя, а уйти позже.

Коктейль. Правила поведения во время коктейля и часы его проведения те же, что и при А-ля фуршет. Однако есть и различия.

На коктейльном столе нет ни тарелок, ни вилок, а только канапе. Возможно использование мини-вилочек, с помощью которых удобнее брать канапе или фрукты из коктейля.

В качестве закуски предлагается большой выбор канапе с различными солеными маслами, кремами, паштетами, рыбой, мясом; слоеные или сладкие мини-пирожные, печенье, фаршированные яйца, соленый и сладкий миндаль, орехи, фрукты. А в конце приема гостям предлагают кофе.

Если в приглашении нет особых указаний по поводу одежды для коктейля, вполне подойдет и повседневная.

«Обед» (англ. Dinner) является самым почетным видом приема с рассадкой за столом. Обеденные столы при этом расставляют в виде букв П или Т. Особо почетные места должны располагаться «лицом» к входным дверям, однако при невозможности такого размещения их можно поставить в сторону окон, выходящих на улицу. Проходит обед, как правило, в промежутке между 19 и 21 часами, а длится обычно 2–2,5 часа, при этом за столом гости проводят около 50–60 минут, остальное время – в гостиных.

Сервируют стол при подготовке к обеду так же, как и перед торжественным приемом. Столы накрывают белыми скатертями, поверх которых ставят цветы. Высота букетов при этом не должна превышать 25 сантиметров. На тарелочки для хлеба кладут накрахмаленные белые салфетки.

Пока собираются гости, пришедшим предлагают аперитив. По правилам выбор холодных закусок на обеде не должен быть велик: блюдо из рыбы, блюдо из мяса, овощные салаты. После холодного подают бульон с гренками или суп-пюре, затем – какое-либо мясное блюдо. Могут быть два горячих кушанья, одно из них рыбное. Его подают перед горячим мясным блюдом с овощами, приготовленными разными способами.

Перед тем как принести десерт, со столов убирают всю посуду, столовые приборы и рюмки, которые были использованы во время обеда. Если сладкое подают в общей посуде, то соответственно этому и сервируют стол. Если же десерт порционный, его ставят перед гостем с правой стороны. В качестве десерта можно предложить желе, кремы, различные сладкие блюда, ягоды со сливками. В заключение приема подаются чай или кофе.

Большое внимание следует уделять напиткам. Существуют определенные правила их подачи к определенным блюдам. К холодным закускам, к примеру, подаются охлажденная водка или настойки, к мясному блюду – сухое красное вино комнатной температуры, к рыбному – охлажденное сухое белое вино, к десерту – охлажденное шампанское, к кофе – коньяк или ликер комнатной температуры.

Форма одежды для обеда указывается в официальных приглашениях, которые высылаются гостям заранее.

«Ужин» (Supper) проводится почти так же, как и «Обед». Отличается он лишь временем начала – в 21 час, иногда позднее, а также отсутствием на столах супа. Форма одежды для ужина указывается в приглашении: для мужчин – темный костюм, смокинг или фрак; для женщин – вечернее платье.