Салат «Венский»

Белокочанную капусту мелко нашинковать. Добавить тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок. Салат посолить, полить лимонным соком и оливковым маслом, перемешать. Подавать, посыпав тертым сыром.

Ингредиенты:

• Капуста – 1/4 кочана

• Морковь – 2 шт.

• Сыр – 100 г

• Чеснок – 2 зубчика

• Сок 1 лимона

• Растительное масло – 2 ст. л.

• Соль

Винегрет с грибами

Ингредиенты:

• Отварные картофелины – 3 шт.

• Маринованные грибы – 4 ст. л.

• Отварные бобы – 3 ст. л.

• Отварная свекла – 1 шт.

• Краснокочанная капуста – 300 г

• Соленые огурцы – 2 шт.

• Растительное масло – 1 ст. л.

• Лимонный сок – 1 ч. л.

• Горчица – 1 ч. л.

• Сахар

• Соль

Капусту тонко нашинковать, добавить сахар, соль, перетереть руками до появления сока. Отварной картофель и свеклу очистить, нарезать кубиками. Соленые огурцы очистить от кожуры, мелко нарезать. Подготовленные продукты соединить, добавить отварные бобы и маринованные грибы, перемешать. Полить винегрет соусом, приготовленным из горчицы, масла и лимонного сока.

Салат из моркови с орехами

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить рубленые орехи, имбирь и корицу. Салат заправить лимонным соком, растительным маслом и аккуратно перемешать.

Ингредиенты:

• Морковь – 400 г

• Орехи – 50 г

• Кукурузное масло – 1 ч. л.

• Лимонный сок – 1 ч. л.

• Имбирь

• Корица

Салат шопский

Ингредиенты:

• Помидоры – 150 г

• Свежие огурцы – 150 г

• Болгарский перец – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Брынза – 80 г

• Кукурузное масло

• Винный уксус

• Молотый черный перец

• Соль

Все овощи вымыть. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Брынзу нарезать маленькими кубиками. Подготовленные продукты соединить, посолить, посыпать перцем, полить винным уксусом, растительным маслом и аккуратно перемешать.

Салат «Царский» с телятиной

Капусту мелко нашинковать. Отварное мясо и картофель нарезать кубиками. Продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек. Салат посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать. Подавать на стол, украсив зеленью.

Ингредиенты:

• Отварная телятина – 200 г

• Отварной картофель – 3 шт.

• Белокочанная капуста – 200 г

• Консервированный горошек – 100 г

• Зелень

• Оливковое масло

• Молотый черный перец

• Соль

Салат из фруктов с куриным филе

Куриное мясо нарезать кубиками. Апельсин очистить, нарезать тонкими ломтиками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, полить лимонным соком. Ягоды винограда разрезать пополам. Отварное яйцо нарезать небольшими тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить. Салат заправить йогуртом и аккуратно перемешать.

Ингредиенты:

• Отварное куриное мясо – 200 г

• Апельсин – 200 г

• Зеленые яблоки – 150 г

• Виноград – 150 г

• Отварное яйцо – 1 шт.

• Натуральный йогурт или нежирная сметана – 1–2 уп.

• Лимонный сок – 30 мл

• Молотый черный перец

• Соль

Салат с курицей и черносливом

Отварную куриную грудку нарезать кубиками, огурец – небольшими кусочками. Чернослив залить кипятком, затем отжать и мелко нарезать. Белок и желток отварного яйца по отдельности натереть на терке. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, смазывая сметаной: 1-й слой – куриное мясо, 2-й – чернослив, 3-й – огурец, 4-й – тертый белок, 5-й – тертый сыр. Салат посыпать тертым желтком и поместить в холодильник на 1 час.

Ингредиенты:

• Отварная куриная грудка – 300 г

• Свежий огурец – 1 шт.

• Чернослив – 200 г

• Отварное яйцо – 1 шт.

• Сыр – 150 г

• Нежирная сметана

Классический салат из печени трески

Печень трески размять вилкой. Добавить мелко нашинкованный лук, рубленое яйцо и тертый сыр. Салат заправить маслом из-под трески и перемешать. Подавать на стол, украсив зеленью.

Ингредиенты:

• Консервированная печень трески – 1 банка

• Лук – 1 шт.

• Отварное яйцо – 1 шт.

• Сыр – 100 г

• Зелень

Салат с тунцом

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, сразу же полить лимонным соком. Черешки сельдерея мелко нарезать. Орехи нарубить. Консервированного тунца размять вилкой. Подготовленные продукты соединить, добавить сметану, соль и перец по вкусу, перемешать. Часть тунца можно заменить креветками.

Ингредиенты:

• Консервированный тунец – 200 г

• Сельдерей – 3 черешка

• Красное яблоко – 2 шт.

• Очищенные грецкие орехи – 30 г

• Нежирная сметана – 4 ст. л.

• Сок 1/4 лимона

• Молотый черный перец

• Соль

Трудно переоценить пользу рыбы для здоровья человека! Полиненасыщенные жирные кислоты, в большом количестве содержащиеся в рыбе (омега-3), понижают «плохой» холестерин в крови и повышают «хороший». Предотвращают инфаркты и инсульты, улучшают свертываемость крови. Отличный источник белка, йода, витаминов, в том числе витамин D. Только надо помнить про большое содержание ртути в крупных сортах хищных рыб – расплата за плохую экологию. Это причина, по которой мы рекомендуем ограничить беременным потребление рыбы до двух раз в неделю.