Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
С давних пор вишня служила человеку не только пищей, но и ценным лекарством. Она является одним из старейших лечебных средств для лечения психических расстройств, особенно эпилепсии. Об этом сказано во всех лечебных руководствах, дошедших до нас с прошлых времен. Оказывается, что у кареглазой красавицы полезно все: плодоножки, плоды, молодые пагоны, листья, кора и молодые корешки.
Раньше плоды вишни применяли при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря, при подагре. И не случайно. Сегодня хорошо известно, что вишня богата легко усвояемыми углеводами, которые в основном представлены глюкозой и фруктозой. Особенно ценным сортом в этом отношении является «владимирская» вишня. В ней меньше воды, незначительное количество кислот, но зато сахара больше, чем в других сортах. Органические кислоты представлены преимущественно яблочной, молочной и лимонной, содержатся каротиноиды, витамины В1, РР. Пектина в вишне приблизительно в два раза меньше, чем в яблоках и сливе, зато много солей, железа и меди. Особенно ими богата красная вишня, поэтому она очень полезна для предупреждения малокровия, которое нередко развивается в раннем детском возрасте. Плоды вишни улучшают аппетит, регулируют деятельность кишечника, улучшают переваривание жиров и белков, оказывают, в отличие от слив, закрепляющее действие.
Народная медицина рекомендует настои мякоти вишни как освежающее и жаропонижающее средство. Установлено, что мякоть плодов вишни содержит салицилаты – близкие родственники аспирина (ацетилсалициловой кислоты).
Мало кто знает, но вишня обладает жаропонижающим действием, а вишневое варенье помогает во время ОРВИ не хуже малинового!
Есть данные об успокаивающем и противосудорожном действии водных настоев и плодов вишни, что связано с высоким содержанием магния в их мякоти.
Вишню употребляют в свежем виде, из нее готовят компоты, варенье, джем, мармелад, напитки.
Вишню вымыть, удалить косточки, пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями. В кипящую воду добавить сахар, крахмал, разведенный в небольшом количестве теплой воды, перемешать, дать закипеть. Затем ввести пюре из вишен. Подавать к запеканкам, пудингам.
Ингредиенты:
• Вишня – 3 ст.
• Вода – 2 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Крахмал – 1 ч. л.
Вишню промыть, удалить косточки, посыпать сахаром. Вермишель варить в подсоленной воде до полуготовности, добавить молоко, сливочное масло, соль, охладить, смешать со взбитым яйцом. В форму, смазанную маслом, выложить слоями вермишель, вишню и снова вермишель, залить сметаной, печь в духовом шкафу.
Ингредиенты:
• Вишня – 3 ст.
• Вермишель – 2 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Молоко – 0,5 ст.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль
Промытую вишню очистить от косточек, пересыпать сахаром. На второй день варить на слабом огне до растворения сахара, затем варить на умеренном огне до готовности, периодически снимая пену. Добавить лимонный сок, охладить, разложить в банки.
Ингредиенты:
• Вишня – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Сок 0,5 лимона
Из сахара и воды сварить сироп и горячим сиропом залить ягоды (косточки можно удалить). Варить в 3–4 приема. Между каждой варкой дать отстояться 5–6 часов.
Уникальная ягода! Говорят, что древние греки употребляли в пищу соленый кизил наряду с маслинами. На Востоке и по сей день он является одной из излюбленных приправ к национальным мясным блюдам – его плоды добавляют как в свежем, так и в сушеном виде. Делают также кизиловый «лаваш»: мелко размолотую кашицу плодов подсушивают на солнце в виде лепешек. И, конечно, одним из самых вкусных варений признано кизиловое.
Плоды кизила содержат сахара, органические кислоты, дубильные красящие вещества, пектин, витамин С, эфирное масло, фитонциды, калий, железо. Напитки из кизила рекомендуют при желудочно-кишечных кровотечениях, при заболеваниях полости рта.
Разнообразны целебные качества кизила. В древности, например, кизилом лечили геморрой: больной должен был в течение пяти дней съесть два стакана кизила с косточками.
Ингредиенты:
• Вишня – 1 кг
• Сахар – 0,5 кг
• Вода – 3 ст.
Есть кизил хорошо в сезон, но, если упустили этот период, то баночки кизилового варенья все же следует запасти на зиму.
Кизил, обладая вяжущим свойством, оказывает положительное воздействие при желудочно-кишечных заболеваниях. Фитонциды губительно влияют на тифозные, дизентерийные и другие болезнетворные микробы.
Но это не значит, что надо лечиться только кизилом! Важно избегать обезвоживания и при ухудшении состояния – обратиться к врачу.
Учитывая, что, как правило, антибиотики при кишечных инфекциях показаны далеко не всегда, кизил может оказаться хорошим вспомогательным средством.
Кизиловые кисели лечат поносы у детей и людей пожилого возраста. Но особенно эффективным средством против поносов считается отвар из плодов кизила и дикой груши. Компот из кизила и дикой груши просто необходим при воспалительных процессах, при песке и камешках в почках, мочевом пузыре. Желательно попить такой компот 1,5–2 недели.
Кизил рекомендуется принимать при нарушении обмена веществ, малокровии, подагре и кожных заболеваниях. В Китае кизил используют как общеукрепляющее и тонизирующее нервную систему средство, а бедные люди им лечат туберкулез, боли в пояснице, учащенное мочеиспускание и шум в ушах.
Войти с помощью соц. сетей: