Друг лекаря и повара хвала

Не вызывает никаких сомнений, что невозможно наслаждаться многообразием и изысканностью национальной кухни без ароматных травок, венчающих любое, даже самое простое блюдо. А потому пряности широко использовали еще в Древнем Египте, Месопотамии и Китае, где кулинарные традиции сложились на три тысячи лет раньше, чем в Древней Греции и Древнем Риме. При этом помимо пищевых свойств высоко ценились и целебные свойства этих травок. И, что самое интересное, не без оснований, поскольку эфирные масла, дубильные и другие вещества, содержащиеся в ряде пряных растений, действительно обладают выраженным лечебным действием. Но даже сейчас использование пряностей зачастую ограничивается лишь их вкусовыми качествами. Между тем они могут оказаться весьма полезными и при лечении целого ряда заболеваний, в особенности в экстренных случаях, когда под рукой попросту нет необходимого лекарства.

Пряные травы и специи могут быть лекарством. В них содержатся дубильные вещества, эфирные масла, витамины и минералы.

• Так, чтобы успокоить зубную боль:

1. Можно взять 1–2 целых бутончика гвоздики и пожевать больным зубом или просто приложить к десне больного зуба на 15–20 минут.

2. Залить 2 столовых ложки мелиссы 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Использовать для полоскания полости рта.

• При первых признаках начинающейся ангины:

1. Размешать в 1 стакане теплой воды 1/2 чайной ложки молотого черного перца. Полоскать полученным раствором больное горло.

2. На кончике чайной ложки положить в рот молотого имбиря и запить водой. И так – несколько раз в течение дня.

3. Залить 4 чайные ложки измельченные листьев базилика 250 мл кипящей воды и прокипятить 20 минут. Затем остудить и процедить. Полоскать горло теплым отваром 2–3 раза в день.

4. Измельчить 10 лавровых листьев и залить 1 л воды. Поставить на огонь и слегка прокипятить на слабом огне (в течение 3 минут), затем остудить и процедить. Использовать полученный раствор для полосканий больного горла.

5. Растереть в ступке 4 бутончика гвоздики и залить 1 стаканом кипящего молока. Остудить до приемлемой температуры и пить небольшими глотками, задерживая ненадолго во рту.

Примечание. При начинающейся ангине можно просто положить в рот несколько бутончиков гвоздики и долго их рассасывать.

6. Прокипятить в течение 15 минут 1 столовую ложку молотого тмина в 1/2 стакана воды, процедить, добавить 1/4 стакана кипятка, немного остудить и добавить в теплый отвар 1 столовую ложку коньяка. Принимать каждые 30 минут по 1 столовой ложке в течение 4 часов (обычно этого времени хватает для стойкого улучшения состояния).

• Для избавления от диареи (поноса):

1. Принять внутрь 5–9 горошин черного перца, запив небольшим количеством охлажденной кипяченой воды.

2. Вскипятить в 2 стаканах воды 1/4 чайной ложки молотой корицы, добавить небольшой кусочек красного стручкового перца. Все кипятить на медленном огне 20 минут, охладить и процедить. Принимать по 2 столовой ложки каждый час по мере необходимости.

3. Взять 1 чайную ложку семян кориандра, залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 2 часов. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

Внимание!

Употребление кориандра (в пищу и в виде настоек и отваров) не рекомендуется лицам, страдающим язвой желудка и гастритом с повышенной кислотностью, ишемической болезнью сердца и перенесшим инфаркт миокарда. Противопоказан он также больным тромбозом, тромбофлебитом, сахарным диабетом и принимающим лекарственные препараты для повышения свертываемости крови.

• От головной боли:

1. Смешать 1 чайную ложку молотой корицы с 1 столовой ложкой теплой воды. Массу влить в стакан охлажденной кипяченой воды, настоять 30 минут, добавить мед или сахар по вкусу. Принимать по 2–3 глотка через каждый час до улучшения состояния.

2. Залить 1 стаканом кипятка 1 чайную ложку молотой корицы и 3 бутона гвоздики. Настоять под крышкой в течение 30 минут, процедить, добавить 1 столовую ложку меда и все тщательно перемешать. Принимать по 1 столовой ложке каждые 2 часа.

Имбирь относится к числу препаратов, способных провоцировать выкидыш на ранних сроках беременности.

3. Смешать по 1 чайной ложке сушеной мяты перечной и сухой заварки зеленого чая, 1/3 чайной ложки корицы. Залить 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут, процедить и выпить.

4. Взять 2 чайные ложки молотого имбиря, залить 1,5 стаканами крутого кипятка, настоять 10 минут. Принимать медленно, вдыхая ароматный пар.

Примечание. Настой имбиря помогает также при кашле, насморке (принимать на ночь), а также облегчает состояние у женщин при предменструальном синдроме.

Внимание!

Имбирь не рекомендуется употреблять при желчнокаменной болезни, так как он обладает выраженным желчегонным действием, а также во время беременности, при воспалительных заболеваниях кожи и высокой температуре тела. Кроме того, имбирь может разжижать кровь и вызывать кровотечения, что представляет опасность как при язвенной болезни желудка, так и при геморрое.

• В случае пореза: промыть ранку, осушить, посыпать молотой корицей и наложить бактерицидный лейкопластырь.

Примечание. Эта пряность обладает сильным бактерицидным эффектом, а также содержит особое вещество, являющееся натуральным анестетиком. Кроме того, корица способна уничтожать кишечную палочку, вызывающую пищевые отравления, а потому если возникли сомнения относительно чистоты воды, можно просто добавить в нее немного молотой корицы и уже через сутки такая вода будет вполне безопасна.

Внимание!

От корицы следует отказаться беременным женщинам, а также тем, кто страдает нервным истощением и повышенной чувствительностью кожи. При употреблении слишком большого количества корицы могут отмечаться повышение артериального давления и учащенное сердцебиение.

• Для лечения кашля:

1. Заварить 2–3 чайных ложки семян тмина 1 стаканом кипятка. Это количество настоя следует выпить в течение суток.

2. Взять 1 чайную ложку немолотого шафрана, залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 15–20 минут, процедить и охладить. Принимать при сухом кашле по 1 столовой ложке 3 раза вдень перед едой.

Примечание. Примочки с настоем шафрана эффективны также при лечении конъюнктивита: смочить в настое ватные тампоны и приложить их к глазам на 10–15 минут. Процедуры проводить до исчезновения покраснения и зуда. А в виде компресса настой шафрана можно использовать для лечения гнойных ран на коже.

Внимание!

При употреблении шафрана внутрь следует соблюдать особую осторожность – в больших дозах (свыше 4,5 г) он может вызвать тяжелое отравление, симптомами которого являются головокружение, тошнота, рвота, диарея, маточные кровотечения.

3. Взять 1/2 чайных ложки сухого натертого корня имбиря и по щепотке молотой корицы и молотой гвоздики, залить 1 стаканом кипятка, дать настояться 10 минут. Полученный раствор выпить глотками.

Примечание. При желании в остывший раствор можно добавить немного меда.

4. Добавить 1 чайную ложку куркумы в 1 стакан теплой воды, хорошо размешать. Пить глотками в течение дня.

Примечание. Поскольку из специй куркума считается наилучшей для дыхательной системы, для облегчения кашля можно использовать и такие средства: Насыпать щепотку куркумы на раскаленную сухую сковороду и вдыхать аромат этой специи.

Развести в теплой воде порошок куркумы до образования кашицы и накладывать на грудь в виде компресса. 1/2 чайной ложки порошка куркумы положить в рот и рассасывать, сглатывая слюну.

Внимание!

Куркума противопоказана для приема внутрь при расстройстве желудочно-кишечного тракта (может вызвать диарею), пониженном артериальном давлении и в сочетании с отхаркивающими и противовоспалительными препаратами.

5. Влить в небольшую емкость 1 стакан подсолнечного масла, добавить 2 столовые ложки молотого красного перца, размешать. Полученную массу держать на водяной бане 15–20 минут, постоянно помешивая. Втирать на ночь в кожу на груди и спине. После процедуры тепло укутаться и лечь в постель.

6. Размешать 2 столовых ложки молотого красного перца со стаканом меда. Принимать полученную смесь по 1 столовой ложке на ночь перед сном.

Внимание!

Перец противопоказан для употребления внутрь при гастритах в стадии обострения, гастроэнтероколитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

7. Залить 4 чайные ложки сухой измельченной травы мелиссы 1 стаканом кипятка, настоять в течение часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Внимание!

От употребления мелиссы (лимонной мяты) следует отказаться тем, кто страдает артериальной гипотензией (пониженным артериальным давлением).

8. Залить 2 столовых ложки сухой измельченной мяты 2 стаканами кипятка, настоять 20 минут, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

9. Смешать 2 столовых ложки семян аниса, 1 чайную ложку меда и щепотку поваренной соли. Залить 1 стаканом кипятка и довести до кипения, процедить. Принимать по 2 столовых ложки через каждые 2 часа.

10. Смешать 1/2 чайные ложки корицы с 1 чайной ложкой меда. Принимать полученную смесь 2–3 раза в день при влажном кашле.

11. Измельчить 3–4 лавровых листа, 1 столовую ложку меда и 1/3 чайных ложки пищевой соды. Все хорошо перемешать и залить 1 стаканом холодной воды, процедить. Принимать по 1–2 чайных ложки 4 раза в день перед едой.

Если при 39,5 °C вы чувствуете себя в норме (и нет опасности появления судорог), то сбивать температуру не нужно.

• Для снижения высокой температуры при отсутствии жаропонижающих препаратов: смешать по 2 ст. ложки листьев мяты и мелиссы, залить 0,5 л кипятка, настоять до теплого состояния и процедить. Смочить марлю, обтереть все тело, а затем укутаться и лечь в постель. Проводить процедуру через каждый час.

• При простудном насморке: залить 0,5 л кипяченой воды 1 чайную ложку имбирного порошка. Использовать для ингаляции, дышать, укрывшись одеялом, в течение 10 минут.

• При отите: налить в эмалированную кастрюлю 1 стакан воды, опустить туда 5 лавровых листьев, довести до кипения и, отставив, плотно укутать полотенцем на 2–3 часа. Закапать в больное ухо 8-10 капель полученного раствора и принять внутрь 2–3 столовых ложки теплого раствора. Проводить процедуру 2–3 раза в день.

• Если беспокоит метеоризм:

1. Растереть в порошок 1 лавровый лист и 1 горошину черного перца. Полученную смесь добавлять в чай и пить в теплом виде.

2. Взять 1 столовую ложку семян тмина, залить 1 стаканом кипятка и настоять в течение 30 минут. Принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день.

Примечание. Это средство можно также использовать при болях в желудке, выпивая весь полученный настой тмина в течение дня.

Внимание!

Мужчинам тминные лекарства принимать не рекомендуется, поскольку они угнетают функцию предстательной железы.

При тошноте:

1. Взять 5 г мяты, залить 200 мл кипятка и настоять в термосе в течение 10–15 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке каждые 3 часа.

Внимание!

Все сорта мяты (кроме мелиссы,) противопоказаны для внутреннего применения представителям сильного пола. Еще 5 тысяч лет назад японцы предупреждали женщин: «Если вы не любите мужа, готовьте ему чай с мятой, он будет хорошим работником, но вечером забудет, что вы – женщина». Не стоит слишком увлекаться мятой и слабому полу – неумеренное потребление этой пряности может вызвать нарушения дыхания и даже возникновение болевых ощущений в сердце. Кроме того, препараты мяты нельзя использовать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гипотонии (пониженном артериальном давлении), варикозном расширении вен.

2. Пожевать кусочек сухого корня имбиря или залить горячей водой свежий корень, дать настояться как обычному чаю и выпить настой небольшими глотками.

Примечание. Если не удалось найти свежий имбирь, следует знать, что 1 чайная ложка сушеного имбиря равна 1 столовой ложке только что натертого корня.

• Если после приема пищи заболел желудок: 2 чайных ложки сухой мяты (или 4 чайных ложки свежей) залить 1 стаканом кипятка, настоять 5 минут и выпить. Если через 30 минут эффекта не наблюдается, процедуру можно повторить.

• От неприятного запаха изо рта: смешать в равных количествах семена кардамона, порошок корицы и молотый лавровый лист. Взять 1 чайную ложку смеси и залить 1 стаканом теплой кипяченой воды, настоять 30 минут, процедить. Принимать 2 раза в день после еды.

Внимание!

Кардамон раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника, а потому его не рекомендуется принимать при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

• При конъюнктивите: залить 1 стаканом кипятка 2–3 листа лавра, настоять до теплого состояния, процедить. Промывать полученным настоем больные глаза каждый час-два до выздоровления.

Свежие лавровые листья очень богаты витамином С. В 100 граммах содержится 46,5 миллиграмма, что составляет 77,5 % от дневной нормы потребления.

• При обострении остеохондроза, радикулите: 2 столовых ложки измельченного лаврового листа залить 2 стаканами кипятка, настоять 3 часа, процедить. Принимать маленькими глотками, лучше через соломинку, каждый час в течение 3 дней.

Внимание!

Использование лаврового листа противопоказано при всех болезнях, которые сопровождаются тошнотой и рвотой. Избегать его нужно и тем, кто имеет склонность к запорам, у кого плохая свертываемость крови и кто страдает заболеваниями почек, печени, сердца, язвой желудка.

• Для лечения неврита (воспалительного заболевания периферических нервов): 1 столовую ложку бутонов гвоздики залить 200 мл воды, томить на малом огне в течение 20 минут, перелить в термос и настоять еще 40 минут. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.

• Чтобы как-то защититься от комаров, мошек и других назойливых кровососов:

1. Пакетик сухой гвоздики всыпать в литровую емкость, залить доверху кипятком и настоять в течение 6 часов, время от времени помешивая. Протирать полученным настом кожу для отпугивания летающих насекомых.

2. Пакетик корицы залить стаканом холодной воды и прокипятить в этом растворе кусок марли, которую затем можно накинуть поверх головного убора или повесить у входа в помещение.

• При фурункулезе: взять 3–4 растертых бутона гвоздики, принять внутрь, запив водой. Принимать ежедневно в течение нескольких дней до улучшения состояния.

Внимание!

Гвоздика повышает кислотность желудочного сока, а потому противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Следует учитывать также, что при употреблении этой пряности, особенно в больших количествах, могут отмечаться серьезные расстройства нервной системы и скачки артериального давления. Кроме того, гвоздику нельзя давать детям до 2–3 лет и принимать беременным женщинам, причем в любом виде.