Диабет: чем понизить сахар

Сахарный диабет – это бич нашего времени. Этот недуг, который характеризуется расстройством обмена всех видов веществ, и в первую очередь углеводов, вследствие недостаточности гормона поджелудочной железы – инсулина. Сахарный диабет встречается практически во всех странах мира, поражая все больше и больше людей, преимущественно среднего и пожилого возраста, не обходя вниманием и людей молодых. При этом 95 % всех случаев патологического повышения уровня глюкозы в крови приходится на долю сахарного диабета 2-го типа. По данным разных источников, сегодня на планете сахарным диабетом этого типа болеют от 150 до 420 млн человек, что составляет примерно 2–6 % всего населения земного шара.

Как же можно понизить уровень сахара в крови и облегчить состояние при этом коварном заболевании с помощью обычной крупы?

• Сварить гречневую кашу, процедить и принимать полученную жидкость, когда захочется пить. Продолжать прием ежедневно до нормализации уровня глюкозы в крови. В дальнейшем можно употреблять периодически для профилактики.

• Вечером 2 ст. ложки гречки (крупы или муки) залить 200 г кипяченой воды. Принимать ежедневно по утрам до снижения уровня глюкозы в крови.

• Взять 1–1,5 ст. ложки гречневой крупы, перемолоть в порошок, высыпать в 200 мл кефира, размешать и выпить. Принимать данную смесь 2 раза в день: утром и за 30 минут до ужина. Курс – не менее 3 месяцев.

• Смолоть в муку гречневую крупу и грецкие орехи в пропорции 5:1. Вечером 1,5 ст. ложки полученной смеси залить кефиром (на палец выше) и оставить на ночь. Утром съесть полученную массу, заедая тертым яблоком. В течение дня принимать по 1 ст. ложке гречнево-ореховой смеси за 30 минут до еды. Курс лечения – 5 месяцев.

• Залить 1 стаканом воды 20 г ячменной или перловой крупы, настоять в течение 4–5 часов, после чего прокипятить 10 минут и процедить. Принимать по 2–3 ст. ложки 4–5 раз в день до еды.

Примечание. Отвар ячменной и перловой круп полезен также при ослабленном зрении, заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, облегчает боли при артрите и ревматизме. Во время приема этого средства рекомендуется отказаться от употребления в пищу яичного белка.

Взять 1 стакан неочищенного овса, несколько раз промыть холодной водой, залить 1 л крутого кипятка, закрыть крышкой, настоять в течение 12 часов, затем процедить через марлю. Принимать 3 раза в день в течение 1 месяца, затем 1 месяц – перерыв, и снова повторить курс. Хранить в холодильнике.

Примечание. Предотвращение повышения уровня глюкозы в крови при приеме отвара овса обусловлено, в частности, содержанием инулина – вещества, по своей структуре и действию близкого к инсулину.

• Взять три 200-граммовых стакана. В первый день в один из них положить 1 ст. ложку риса и залить его холодной водой. В последующие два дня сделать то же самое и с оставшимися двумя стаканами. Рис должен настояться в каждом стакане 3 дня. На четвертый день съесть рис из первого стакана, а воду выпить. Пустой стакан снова наполнить рисом, залить водой и оставить на 3 дня. Принимать рис утром натощак, после приема ничего не есть 3 часа. Проводить процедуру ежедневно в течение 20 дней. Затем 40 дней – перерыв. На 41-й день принять очередную порцию средства, заложив рис на 38-й, 39-й и 40-й дни, и повторить курс.

• Заварить 1 ст. ложку отрубей 1/2 стакана кипящего молока до образования кашицы, слегка остудить. Принимать полученное средство равными порциями во время еды. После консультации с лечащим врачом дозу можно увеличить.

Примечание. Для больных сахарным диабетом главным маркером ежедневного пищевого рациона являются углеводы. Для определения их количества в продуктах питания используется условная единица расчета – так называемая хлебная единица (ХЕ). Условно она содержит 12 г чистых углеводов и повышает сахар крови на 1,7–2,7 ммоль/л. Для расчета количества ХЕ в готовом продукте следует указанное на этикетке количество углеводов в 100 г продукта разделить на 12. Получится количество хлебных единиц (ХЕ) в 100 граммах продукта. Например, на упаковке указано, что в 100 г данного продукта содержится 60 г углеводов. При делении указанного числа на 12 получается, что в 100 г данного продукта содержится: 60/12 = 5 ХЕ.

Гликемическая нагрузка (ГН) представляет собой интегральный показатель, отражающий количество и качество углеводов, содержащихся в том или ином пищевом продукте. Для его расчета используется следующая формула:

ГН = ГИ (%)/100 × количество углеводов в граммах,

где ГИ – гликемический индекс, отражающий скорость всасывания углеводов в организме, и, следовательно, позволяет ориентировочно оценить, в какой степени повысится сахар в крови после употребления того или иного продукта по сравнению с эталоном (глюкозой или белым хлебом). Выражается данный показатель в процентах.

Например, ГИ = 70 говорит о том, что после употребления 50 г данного продукта уровень сахара в крови составит 70 % от того, который появляется после употребления 50 г чистой глюкозы. Чтобы пересчитать ГИ с глюкозного эталона на хлебный, нужно первый умножить на 0,7. В нашем случае: ГИ = 70 × 0,7 = 49. При этом чем выше показатель ГИ продукта, тем быстрее повышается уровень сахара в крови.

Например, ГИ отварного в мундире картофеля равен 65 %, а в 100 г такого картофеля содержится 11,5 г углеводов. После употребления данного количества картофеля гликемическая нагрузка будет следующей:

ГН = 65/100 × 11,5 = 7,5.

Для сравнения определим этот же показатель для жареного картофеля, ГИ которого составляет 95 %, а в 100 г его содержится 23,4 г углеводов:

ГН = 95/100 × 23,4 = 22,2.

Данная формула наглядно показывает, что чем больше углеводов содержится в продукте и чем выше его ГИ, тем больше показатель ГН, а следовательно, резко возрастает нагрузка на поджелудочную железу. В зависимости от этого различают (для одной порции): низкую (0–10), среднюю (11–19) и высокую (20 и более) степени ГН, а для одного дня соответственно: менее 80; 100 и более 120.

Гликемический индекс пищевых продуктов и содержание в них углеводов можно найти в специальных таблицах.