Напитки

♦ Взвар «Княжеский»

Состав: по 300 г сушеных груш, сушеных персиков, сушеного шиповника, свежего необжаренного миндаля, 3 ст. ложки натурального меда и 2–3 вишневых листочка.

Промыть миндаль, залить 3 литрами воды (лучше родниковой) и оставить на сутки. Затем к замоченному и разбухшему миндалю добавить сушеные фрукты и шиповник. Вымачивать смесь еще 3 часа, а потом поставить на огонь. Положить в кастрюлю вишневые листочки, довести до кипения на маленьком огне варить 45 минут. Снять кастрюлю с огня, добавить мед, плотно укутать одеялом и настоять в течение часа. Употреблять напиток горячим или охлажденным. Является хорошим средством при весеннем авитаминозе.

♦ Тонизирующие коктейли

1. Смешать сырой желток одного куриного яйца, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку лимонного сока, 6 ст. ложек любого (в зависимости от сезона) фруктового сока, 2 ст. ложки морковного сока и 2 стакана кипяченой воды.

2. Смешать 1 сырой желток куриного яйца, 1/2 стакана морковного сока, 1 ст. ложку меда и 1 стакан холодного молока.

♦ Молоко с шиповником и медом.

Состав: 100 г плодов шиповника, 100 г меда и 0,8 л молока.

Очистить от семян плоды шиповника и замочить их в воде на 2–3 часа. Затем варить в течение 10 минут и протереть через сито. Полученный отвар соединить с молоком и медом и взбить в миксере.

♦ Сбитень

Состав: на 1 л воды 150 г меда, 100 г сахара, по 15 г корицы, имбиря, кардамона, лаврового листа, 2 бутона гвоздики (пряность).

Прокипятить отдельно мед и отдельно сахар, разведя предварительно стаканом воды, затем соединить обе части и варить на слабом огне, не доводя до заметного кипения, до однородной массы, чтобы выпарилось больше воды. Затем в оставшейся воде отварить в течение 15–20 минут пряности в закрытой посуде, настоять 10 минут, процедить, добавить смесь меда с сахаром и подогреть, не доводя до кипения. Пить только в горячем виде.

 

Присказка продавцов сбитня на Руси:

Ай да сбитень, сбитенек!

Кушай девки, паренек.

Кушайте и пейте,

Денег не жалейте.

Сбитень сладкий на меду,

Ну-ка меду подкладу!

А как буду-то варить,

Его все будут хвалить.

 

Этот старинный русский напиток, известный с начала XV века, обладает выраженным тонизирующим действием, стимулирует работу мозга, особенно при постоянном употреблении. Особенно хорош сбитень в зимние морозные дни, если приходится долгое время находиться на улице.

♦ Вареный мед (медовуха)

1. Состав: 1 л меда, 3 л воды, по щепотке молотого хмеля, гвоздики и корицы, немного изюма.

Залить мед водой, размешать и варить на медленном огне, постоянно снимая образующуюся пенку. Отсутствие пенки считается признаком готовности напитка, при этом жидкость должна стать желтой и прозрачной. Затем добавить по щепотке молотый хмель, гвоздику и корицу. Все перемешать, дать напитку остыть до 30 °C, после чего добавить изюм (можно дрожжи) и настоять 14 дней.

2. Состав: гарнец (3,28 л) чистого меда, 2 гарнца воды, 77 г хмеля.

В эмалированной посуде залить мед водой, размешать и поставить на огонь. От момента закипания кипятить 3 часа на ровном огне. Затем в редкую ветошь положить хмель, завязать, предварительно поместив сюда зашитый в тряпочку груз, и опустить на дно емкости с медом. Варить в течение 1 часа, если жидкости выпарится слишком много, долить горячей кипяченой воды и еще раз вскипятить. Потом снять посуду с огня и прикрыть крышкой. Пока мед теплый, процедить его через редкое полотно в стеклянную посуду, но так, чтобы заполнить только 4/5 емкости, прикрыть марлей и оставить при температуре не ниже 180 °C (в противном случае напиток может скиснуть). Через пару дней мед начнет пениться, а недели через три – пять, если он перестал шуметь и отмечается крепкий медовый запах, напиток готов. После этого следует влить в жидкость стакан чая (1 ч. ложка чая на стакан кипятка) и процедить (не перемешивая) через фланель несколько раз, пока напиток не станет чистым и прозрачным.

Эти старинные натуральные медовые напитки не только хорошо утоляют жажду, но и способствуют укреплению иммунитета и улучшают эмоциональное состояние, поскольку в них содержится значительное количество очень полезных для организма веществ: ферментов, витаминов, микроэлементов.

Внимание! Допустимая суточная доза меда для взрослых в среднем составляет не более 100 г, для детей – до 30–50 г, при условии исключения из рациона других сладостей. Даже у вполне здорового человека от больших доз меда могут возникнуть проблемы с желудком.

Заключение

Вот уже несколько тысячелетий дары пчелиного роя – мед, прополис, маточное молочко, перга, воск – с успехом используются в качестве лечебного средства. И в настоящее время нет никаких сомнений в том, что все продукты, вырабатываемые медоносной пчелой, являются эффективными природными лекарствами. Все они представляют собой сложные по составу вещества, а потому обладают разносторонним действием на многие функции организма человека, и при умелом применении могут оказаться весьма полезными в лечении различных заболеваний. А потому не стоит забывать об этих ценных и удивительных лечебных средствах, которые подарила нам природа!