Идеальное количество сельдерейного сока для большинства взрослых – минимум 450 граммов в день. Вы, конечно, не обязаны начинать с 450 граммов. Спокойно можно начать со 100 или 200 граммов и по мере привыкания постепенно увеличивать порцию каждый день.

Когда будете готовы, начните соблюдать эту норму: минимум 450 граммов. Почему? Потому что в организмах большинства людей есть много препятствий для обретения здоровья, которые сок сельдерея должен преодолеть. Первое препятствие – это рот с его бактериями, остатками зубной пасты или ополаскивателя. (Перед употреблением сока сельдерея, если вы уже почистили зубы, тщательно прополощите рот чистой водой, чтобы избавиться от остатков зубной пасты или ополаскивателя. Утром сначала выпейте сок, а уже потом приступайте к чистке зубов.)

Дальше идет пищевод, в котором сельдерейный сок сталкивается с новыми бактериями, да еще с отложениями аммиака и бесполезными и даже вредными кислотами. Затем идет барьер на днище желудочного мешочка, сразу перед двенадцатиперстной кишкой (вход в тонкий кишечник). Там, непосредственно перед двенадцатиперстной кишкой, находится небольшой выступ, который, в зависимости от возраста человека, мог заполняться десятилетиями – иногда по 30–40 лет – мусором, который слипался и тянул вниз этот маленький «утес». Этот мусор может состоять из белков, жиров, консервантов, затвердевшего аммиака, кислот и много чего еще; все это разлагалось и скапливалось в виде грязных отложений. Кластерные натриевые соли сока сельдерея начнут разъедать эту старую кучу токсичного мусора и со временем ее растворят.

Итак, соку надо сначала преодолеть эти препятствия. Затем, когда он проходит через двенадцатиперстную кишку, он обычно натыкается на барьер из H. pylori, стрептококков и других разновидностей бактерий – поскольку большинство людей живет с ними и недиагностированными результатами их деятельности. Соку приходится бороться за самосохранение, чтобы оставаться активным. Это уже в два раза труднее, поскольку он и так был ослаблен борьбой с остатками зубной пасты и бактериями во рту, аммиаком, кислотами и бактериями в пищеводе, а также мусором при выходе из желудка.

При прохождении через двенадцатиперстную кишку сок подвергается бомбардировке кислотами, поскольку pH внутренней среды у большинства из нас сегодня практически на нуле. Мы не просто сами по себе стали «щелочными». Конечно же, если человек здоров, то pH у него сбалансирован, и соку сельдерея в этом отношении большой работы не предстоит. Но большинство людей заполнено бактериями, а это мощные производители кислот. Непродуктивные диеты и изнурительные стрессы тоже способствуют выработке кислоты. С первым же глотком сок сельдерея начинает менять pH внутренней среды организма, начиная со рта и продолжая в пищеварительном тракте. Когда он снижает кислотность, происходит нечто вроде взрыва – еще одна причина его ослабления при путешествии через наш организм.

Соку сельдерея многое приходится перенести, но при этом он сохраняет силу. Двигаясь по тонкому кишечнику сок встречается со слизистой оболочкой. Именно здесь у всех людей вне зависимости от возраста находится слой «падальщиков», таких как стрептококки, кишечная палочка и другие бесполезные бактерии. Как правило, в придачу к ним есть еще несколько видов бесполезных грибков, и вся эта компания просто ждет яичный белок, коллаген, лактозу из молока, сыра, масла или других молочных продуктов. В конце концов, микробы тоже должны питаться. Когда вместо «корма» сквозь толпу этих патогенов начинает прокладывать путь сок сельдерея, завязывается драка.

И еще там находятся остатки протухших жиров, которые за многие годы затвердели и спеклись в выстилках стенок кишечника. Это остатки жирной пищи, жиры как из здоровых, так и нездоровых источников, а также гниющий белок, который образовал шарики мусора и создал нечто вроде кармашков в кишечном тракте, в которых эти бактерии и грибки только накапливаются. С ними тоже надо справляться, и это еще одна череда препятствий на пути сельдерейного сока.

Но это не все: здесь описаны только главные барьеры, с которыми встречается сок. Добавьте сюда лишний адреналин, который выработался, если вы, скажем, перекусили на бегу или в состоянии стресса, с напряженным кишечником, или съели слишком много жирной пищи накануне (вечером). Подобные события заставляют надпочечники совершать выброс адреналина. Затем этот избыточный адреналин поступает в кишечный тракт и создает там настоящее пекло. Он насыщает клетки всего организма. После сильного стресса или воздействия адреналинового триггера накануне, на следующий день адреналин все еще сидит у вас в кишечном тракте. Сок сельдерея нейтрализует этот адреналин, и это еще одно сражение. Хотя сельдерейный сок и пытается со всем этим справиться, но пройти все препятствия на пути через кишечник – дело невероятно трудное.

Очень жирный ужин еще хуже, чем пусковой механизм адреналина. Жиры, оставшиеся от еды, задерживаются в кишечнике от желудка до тонкого кишечника и далее до толстой кишки подобно нефтяной пленке на воде, и соку сельдерея приходится бороться и с ней тоже. Верхний уровень этих жиров впитывает лечебные вещества сока, поглощает кластерные натриевые соли, и их задача теперь – разобраться с этими жирами и вывести их из пищеварительного тракта. Это означает, что если вы слишком плотно поужинали чем-то жареным, а после съели еще и десерт, то соку сельдерея на следующее утро придется трудиться изо всех сил, и это снизит его лечебную силу, поскольку бег с препятствиями продолжается.

Пищеварительная система – это только начало. Большинство людей страдают от застойной, слабой печени. А печень – это важнейший для сока этап. Сколько же надо сельдерейного сока, чтобы пройти через толстую кишку, сохранить всю активность, потом попасть в кровоток таким образом, чтобы компоненты сока смогли пройти через печеночную воротную вену в печень и далее в желчный пузырь и помочь вам выздороветь! Независимо от того, чем вы занимаетесь в жизни, здоровая печень дает вам реальный шанс на излечение от многих болезней, с которыми вы боретесь. Для большинства взрослых 450 граммов сока – магическое число, помогающее улучшить работу печени. (О дозировке для детей – немного позже.)

Когда сок попадает в печень, он сталкивается с очередными барьерами. У большинства людей печень отравлена ядами, пестицидами, гербицидами, пластмассами и другими нефтепродуктами, растворителями и патогенами, такими как вирусы и бактерии. Вообще, имя этим «возмутителям спокойствия» легион. Все это препятствует выработке желчи. Когда компоненты сельдерейного сока проникают в область выработки желчи, то, будучи еще достаточно активными, они усиливают желчь, которую печень переносит в желчный пузырь. Эта обработанная соком сельдерея желчь начинает разжижать и разгонять осадок в желчном пузыре, параллельно также разрушая и растворяя желчные камни. Если вы употребляли сельдерейный сок длительно и в больших объемах (чтобы очистить и вылечить организм), то компоненты сока покинут желчный пузырь с желчью, которая выделяется в кишечный тракт. Это обязанность сельдерейного сока: пройти полный круг.

Не все целебные компоненты сока сельдерея, дойдя до печени, попадают в желчь. Некоторые покидают печень с кровью и направляются к сердцу и головному мозгу. При этом, если печень слабая или плохо функционирующая (а это характерно для большинства людей), то целебные свойства сока к моменту его перехода к сердцу и головному мозгу уже минимальны. Чтобы очистить печень до такой степени, чтобы компоненты сельдерейного сока приносили пользу, покинув ее, требуется немало времени.

Правда, сельдерейный сок может передавать активные компоненты в кровь и другим образом. Когда сок находился еще в пищеварительном тракте, только примерно его половина предназначалась для печени. Во время «бега с препятствиями» он как бы разделяется. При прохождении через желудок и первые 90 сантиметров тонкого кишечника вторая половина целительных составляющих сока поглощается стенками пищеварительного тракта и попадает в кровь напрямую, минуя печень. В крови тоже есть свой набор препятствий. Сколько в крови жиров, создающих помехи на пути сельдерейного сока? Сколько в крови токсинов? Сколько токсичных тяжелых металлов внутри различных органов, например головного мозга? Если говорить о мозге, как много там возникает проблем из-за дефицита или избытка нейротрансмиттеров? Все это «разряжает» сок и ослабляет оставшиеся в нем силы. Если в головном мозге уменьшается количество нейротрансмиттеров, то компоненты сока моментально берут на себя их работу. Если требуется удалить тяжелые металлы, их выводят из организма кластерные натриевые соли.

Когда мы осознаем, какую гигантскую работу проводит сельдерейный сок, становится понятно, почему надо пить его в достаточном количестве. Если кто-то спросит, почему вы пьете так много сока, проведите «репортаж с места событий» о путешествии сока по пищеварительному тракту (только, пожалуйста, не за обедом!). Или коротко расскажите, каким образом сельдерейный сок во время «бега с препятствиями» по организму занимается исцелением вашего тела. Или просто дайте вашему собеседнику эту книгу! Главное, вы теперь можете сами ответить на бесчисленные вопросы о сельдерейном соке.

Выпивать больше 450 граммов сока сельдерея – вполне нормально. 900 граммов сока в день очень полезно для людей, страдающих аутоиммунными и другими хроническими заболеваниями. Можно выпить 450 граммов утром и столько же днем или вечером. Если спортсмены увеличат дозу до 900 (или даже больше) граммов в день, это улучшит их результаты. Нормально употреблять и 2 литра в день, хотя в этом случае потребуется отрегулировать процесс – некоторые люди будут слишком часто бегать в туалет, так как чистка организма пойдет с большей скоростью.

Однако если вы никогда раньше не пили сельдерейный сок, не надо сгоряча принимать решение: «А начну-ка я сразу с 900 граммов». Сок очищает и промывает все системы организма, так как кластерные натриевые соли разлагают и убивают патогены и выводят их отходы из тела и кровотока через кожу, почки (мочеиспускание) и кишечный тракт (дефекация). Если у вас повышенная чувствительность к сельдерею, организм забит токсинами или вы живете, например, с вирусом Эпштейна – Барр (вызывающим, фибромиалгию, рассеянный склероз, волчанку, болезнь Хашимото, поликистоз яичников, миалгический энцефаломиелит / синдром хронической усталости, ревматоидный артрит или покалывание, онемение, боли или усталость) или с такими бактериями, как стрептококки (вызывающие СИБР, инфекции пазух, мочевых путей, ушные инфекции и боль в горле), вам вероятно придется нелегко. Я рекомендую новичкам начинать с 450 граммов или меньшей дозы и постепенно, если все пойдет нормально, повышать дозировку. Можно начинать со 100 граммов и потом каждый день понемногу увеличивать количество сока, пока не доведете до 450 граммов.

Если вы хотите добиться большего, можно продолжать повышать дозу и довести ее до 900 граммов в день. А если вы стремитесь к еще лучшим результатам, не переходите сразу от 900 граммов к 2 литрам. Сначала ограничьтесь 1 литром в день, а затем постепенно повышайте до 2 литров, чтобы облегчить организму переход к бо́льшим объемам нашего лекарства. Если вы совсем экстре-мал, можете дойти и до 2,5 литра, но на этом стоит остановиться. Больше 2,5 литра в сутки вам не нужно.

В детском кишечнике для сока нет такого количества препятствий, как у взрослых, поэтому им и не требуется такой же объем. Приведем руководство по дозам для юных пациентов. Это рекомендуемый дневной минимум. Для вашего ребенка он может быть как меньше, так и больше. Не волнуйтесь: превышение минимальной дозировки не принесет вреда.

Если вы живете в местности, где есть только сельдерей с маленькими, темными, тонкими стеблями и множеством листьев, то из такого пучка выйдет всего несколько десятков граммов сока. Вы явно проиграете в количестве, но в чем-то выиграете в качестве. Как я уже говорил в «Подсказках по приготовлению», хлорофилл сельдерея исключительно полезен, он связан с кластерными натриевыми солями, растительными гормонами и витамином C. Энергия хлорофилла, который вы получите из темно-зеленого сельдерея, частично компенсирует недостаточное количество сока и поможет при лечении различных систем организма. Я настоятельно рекомендую делать сок из любого сельдерея, а не отказываться от него только потому, что доза маловата.