Charles Grutzner, “Horse Meat Consumption by New Yorkers Is Rising”, The New York Times, 25/09/1946.
239
Необходимо отметить, что это лишь одна из многочисленных находок комитета. Любопытнейшее исследование о работе комитета и ее следствиях см.: Brian Wansink, “Changing Eating Habits on the Home Front: Lost Lessons from World War II Research”, Journal of Public Policy and Marketing 21, № 1 (2002): 90–99.
