Мой чай

 4  20 мин.

• 300 мл молока

• 1 небольшой корень имбиря

• 2 ч. ложки сухого черного чая

• 1 ч. ложка сахара

1. В небольшой кастрюле довести молоко до кипения, снять ее с огня.

2. Имбирь почистить и нарезать тонкими полосками.

3. Всыпать в молоко заварку, добавить 2–3 полоски имбиря и сахар.

4. Поставить кастрюлю на огонь, довести молоко до кипения, сразу же снять с плиты и дать молоку постоять 1–2 минуты. Повторить все это еще 2–3 раза.

5. Прогреть заварочный чайник горячим воздухом, подержав его над огнем.

6. Процедить готовый чай в заварочный чайник через сито и подавать.

Чай с апельсином

 2  15 мин.

• 1–2 ч. ложки сухого чая

• 1 апельсин

• 100 мл рома

• 1 ст. ложка меда

1. Заварить крепкий чай, залив заварку 200 мл кипятка.

2. С апельсина тонко снять цедру.

3. Ром влить в небольшую кастрюлю, добавить цедру, мед, поставить на огонь и прогреть.

4. Наполнить чашки на две трети чаем, а на одну треть ромом.

Чай с кардамоном

 2  15 мин.

• 250 мл молока

• 2 ст. ложки чая Darjeeling

• 2 ст. ложки сахара

• 5 стручков кардамона

• 1/4 ч. ложки натертого имбиря

1. Влить в небольшую кастрюлю молоко, добавить 250 мл воды и довести до кипения.

2. Всыпать чай, имбирь и сахар, варить на медленном огне 3 минуты.

3. Добавить кардамон и варить еще 2 минуты, затем процедить.

Чай с персиками

 2  приготовление 15 мин.  охлаждение 1 ч.

• 2 ст. ложки чая Earl Grey

• 2 ст. ложки сахара

• 2 персика

• 1 лимон

1. Чай заварить, дать ему настояться в течение 2–3 минут.

2. Персики нарезать некрупными дольками и положить в кувшин.

3. Из лимона выжать сок, добавить его к персикам и через сито залить все чаем.

4. Всыпать сахар, все перемешать и охладить.

Яблочно-смородиновый чай с медом и корицей

 2  15 мин.

• 2 яблока

• 130 г свежей или замороженной красной смородины

• 1 палочка корицы

• 1 ч. ложка жидкого меда

1. Замороженную красную смородину разморозить.

2. Яблоки разрезать и удалить из них сердцевину.

3. Выжать сок из яблок и ягод, влить в небольшую кастрюлю и прогреть на огне, не доводя до кипения.

4. Чайник ошпарить кипятком, отправить в него мед и корицу и залить кипятком на 1/3 объема. Закрыть крышкой и оставить на несколько минут.

5. Влить в чайник прогретый сок и дать настояться.

Вишневый чай с медом, апельсиновой цедрой и пряностями

 2  20 мин.

• 2 горсти замороженной вишни

• 1 апельсин

• 1 палочка корицы

• 1 звездочка бадьяна

• 2 гвоздики

• 1 ч. ложка жидкого меда

1. Вишню предварительно разморозить.

2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

3. Чайник ополоснуть кипятком, отправить в него вишню.

4. Добавить цедру, корицу, бадьян, гвоздику и мед.

5. Налить в чайник кипяток, накрыть полотенцем и дать настояться.

Кофе по-ирландски

 1  15 мин.

• 150 мл крепкого черного кофе

• 50 мл жирных густых сливок

• 30 мл виски

• 1 ч. ложка сахара

1. Прогреть бокал на высокой ножке в горячей воде, вытереть его насухо.

2. Влить в бокал горячий кофе, добавить сахар и перемешать.

3. Добавить в бокал виски.

4. Очень осторожно, по лезвию ножа или по ложке, влить сливки, так чтобы их слой остался сверху.

Кофе эспрессо с шоколадом и взбитым молоком

 1  20 мин.

• 1/3 плитки горького шоколада

• 40–50 мл молока

• 1 ч. ложка натурального кофе

1. Шоколад, не перемешивая, растопить на водяной бане.

2. Приготовить кофе эспрессо.

3. Молоко взбить в пену.

4. На дно прозрачной чашки для эспрессо или небольшого бокала вылить растопленный шоколад, сверху 60 мл кофе, а затем взбитое молоко.

Горячий шоколад

 2  15 мин.

• 120 г горького шоколада

• 2 стакана молока

• 1–2 ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка кукурузного крахмала

1. Шоколад поломать на кусочки.

2. Половину молока влить в небольшую кастрюлю, добавить шоколад, поставить на огонь и, помешивая, дождаться, пока шоколад растопится.

3. В оставшемся молоке растворить крахмал и, непрерывно взбивая венчиком, влить в шоколад.

4. Добавить сахар. Помешивая, прогревать на маленьком огне еще 5 минут, пока смесь не загустеет.

Горячий шоколад с мускатным орехом

 1  15 мин.

• 3 ст. ложки какао-порошка

• 1 ч. ложка сахарной пудры

• щепотка мускатного ореха

1. Какао смешать с сахарной пудрой.

2. Добавить 50 мл горячей воды и все перемешать.

3. Влить еще 150 мл горячей воды, добавить мускатный орех, поставить на огонь и слегка уварить.