Навести порядок: кухня
Расчищая кухню, внимательно взгляните на нее: может быть, вы не полностью используете существующие возможности. Прежде чем достать из шкафчиков всю посуду, откройте дверцы и хорошо изучите пространство. Пространство может быть позитивным и негативным. Позитивное – то, где сейчас находятся реальные вещи (например, тарелки). Негативное – промежутки между ними. Вы видите зияющие пустоты в некоторых частях? Возможно, над кружками есть достаточно пространства, и туда бы вошло еще три яруса? Если ваши полки регулируются, значит, вам повезло! Вы сможете адаптировать их под ваши нужды. Запомните, где у вас есть неиспользуемое пространство, и продолжайте наводить порядок на кухне.
Мы всегда учитываем, что на кухню уйдет целый день. Расчистить буфет (да, настало время избавиться от просроченных супов и специй), разобрать вашу обычную посуду и сервизы для торжественных случаев, кастрюли и сковородки, стаканы и бокалы, кухонные приборы и принадлежности – масштабное дело. Есть ли хорошие новости? Всего один день усилий не только упростит приготовление блюд: сам процесс ведения хозяйства станет легче, а время, которое вы проводите на кухне, – приятнее. Так что, да – это того стоит!
Расчищая кухню, необходимо выстроить приоритеты: отдавайте предпочтение тому, что вам нужно не изредка, а каждый день. Для 80–90 % блюд вы, скорее всего, используете только 10–20 % вашей утвари и принадлежностей. Если предоставите этим основным инструментам достаточно пространства, приготовление пищи потребует ровно столько усилий, насколько рассчитан рецепт, – и не придется тратить лишнюю энергию на поиск всех необходимых орудий!
За ваш стол может усесться только восемь человек? Оставьте восемь тарелок и восемь чашек. Вы обычно пьете воду или пиво? Распрощайтесь с тем набором бокалов для «Маргариты», которые захватили целую полку.
Другие объекты, которые стоит пожертвовать: все, что кажется громоздким или слишком специализированным. А также то, что можно легко (пусть и несовершенно) заменить чем-то другим. Например, если вы готовите по методу стир-фрай примерно раз в месяц, есть ли смысл в том, чтобы сковорода вок занимала всю полку? Может, вы сумеете обойтись обычной сковородой? Разве вы настолько часто делаете горячие бутерброды, чтобы был нужен электрогриль? Или подойдет та же простая сковородка? Если вы редко беретесь за выпечку, возможно, для ваших кулинарных изысканий будет достаточно венчика и не потребуется объемный стационарный миксер? Крайне важно оставить рабочую поверхность свободной и предоставить достаточно пространства – физического и визуального – предметам, которые вы используете каждый день. Это сделает ваши взаимоотношения с кухней проще, процесс готовки привлекательнее, а трапезу – приятнее.
ПОЛЬЗУЙТЕСЬ УСЛУГАМИ СВОЕГО СООБЩЕСТВА
Не обязательно брать на себя абсолютно все – особенно если вы можете поддержать талантливых поваров, которые работают неподалеку. Вместо того чтобы приобретать потрясающее, высоко специализированное оборудование для приготовления утонченных тайских блюд, почему бы не поддержать семейный ресторан, который находится в вашем городе? А вместо того чтобы хранить все ингредиенты для сложной французской выпечки, возможно, стоит оставить это дело экспертам и просто купить десерт в местной кондитерской? Вы сэкономите время и освободитесь от необходимости выискивать миллион особых ингредиентов и приспособлений. Плюс – поддержите местный бизнес. Беспроигрышный вариант.
ЧТО ДЕЛАТЬ: После того как вы закончите разбирать кухонные принадлежности, сложите вещи обратно – по степени важности. Возможно, ежедневный ритуал распития кофе значит для вас больше, чем целая коллекция коробочек с чаем? Кто сказал, что кофе и чай должны жить вместе? Поставьте кружки и все для варки кофе на ту полку, где это легко достать, – даже если теперь будет чуть-чуть труднее дотянуться до чайных коробочек и набора для заваривания матча. Если распределить вещи по степени важности, вы без лишних усилий сможете добраться до предметов, которые используете чаще всего.
Продолжайте складывать вещи в шкафчики и ящики по степени важности, постепенно регулируя высоту полок – продвигаясь снизу вверх. Опускайте каждую полку, чтобы уменьшить объем негативного пространства над каждым рядом посуды. Если вы не можете регулировать их высоту или в этом нет смысла, подойдет простой разделитель для полок – чтобы уменьшить объем открытого пространства. Возможно, разделители, которые вы собирались использовать в прачечной, но так и не начали, пригодятся на кухне? Если вы не обнаружите разделитель во время расчистки, внесите его в список покупок.
Хозяйственные и туалетные принадлежности
Самые чувствительные архетипы: Бережливый, Практичный
Мы были в шоке, когда впервые открыли шкафчики под раковиной на просторной кухне Софии. Как и многие из наших клиентов, она строила успешную карьеру. У нее была чудесная современная кухня: множество встроенных мест для хранения, прекрасное естественное освещение, потрясающая отделка. Но пространство было буквально набито вещами и потому стало нефункциональным, а поддержание порядка – утомительным. Под раковиной нас ждало полчище весьма специализированных чистящих средств – для каждого уголка дома (для гранитной или деревянной столешницы, бытовой техники, раковин, унитазов, зеркал и окон, постельного белья и так далее). Как вы можете догадаться, было почти невозможно отыскать салфетки для нержавеющей стали среди горы чистящих средств, так что Софии неизбежно приходилось покупать еще одну пачку.
Привычка покупать лишнее касалась не только хозяйственных принадлежностей. У Софии были целые ящики товаров личной гигиены и уходовой косметики. Пять разных видов шампуней и кондиционеров в душе, огромный запас разных спреев, расчесок и других инструментов – похоже, число средств по уходу за волосами стремилось к бесконечности. А что касается декоративной косметики – пожалуй, даже участники подтанцовки Бейонсе не могут похвастаться таким количеством.
Мы уже рассказывали о том, что слишком большой выбор подрывает ощущение счастья и удовлетворенности. Состояние дома Софии к тому же выявило две пугающие тенденции в современной культуре. Первая – головокружительный взлет узкоспециализированных продуктов. Изобилие товаров на рынке ведет к тому, что люди верят, будто им нужно огромное количество вещей, чтобы содержать в порядке простую квартиру-студию или чтобы решить все проблемы с кожей, волосами и ногтями. Это не только дорого и безумно – вам требуется целый арсенал, чтобы убрать дома или привести себя в порядок с утра. Это укореняет идею, будто необходимо перепробовать несколько продуктов, прежде чем найти свою идеальную пару. Именно от этого страдала София. Когда мы ее спросили, может ли она избавиться от полупустых бутылочек с шампунем, она стала подробно описывать систему чередования средств для волос. Ок, цель была ясна. Мы обязаны были донести до Софии следующую мысль: движение в этом направлении – огромная потеря времени и сил. Сколько именно времени вы готовы посвятить тому, чтобы выяснить все тонкости воздействия на волосы шампуня той или иной фирмы? Учитывая, что София применяла эту методику по отношению к шампуням, можете представить, как выглядела ее система ухода за кожей.
Выяснилось, что для Софии идея тестирования была своего рода оправданием того, что она хранила так много вещей. А еще – способом создать иллюзию занятости, продуктивности и заполнить жизнь, вплоть до мельчайших деталей распорядка дня. Мы донесли до Софии мысль, что она по-прежнему может тестировать шампуни, но при этом покупать не больше одного. Для этого требуется решить, какой вид она хочет попробовать. Затем либо использовать всю бутылочку, либо – если недовольна результатом – перейти к следующему. Выкидывать бутылку, в которой еще есть шампунь, – весьма расточительно. Поэтому мы убедили Софию использовать шампунь полностью, прежде чем переходить к следующему. В ее случае первым шагом к более простому уходу было избавление от множества полупустых флаконов, которые успели скопиться. И если вы тоже хотите тратить меньше сил на уход за собой и домашние дела, стоит начать с этого.
Другая тенденция, связанная с гигиеной и ведением хозяйства, – зацикленность на «чистоте». Джон Уэсли сказал: «Чистота соседствует с благочестием». Это было в 1778 году, до того как распространилась сантехника, наладилась система очистки воды и были разработаны вакцины от заразных болезней. В стремлении к чистоте «до скрипа» мы зашли так далеко, словно это синоним добродетели. И кажется, будто затирка между плитками грязная, если она не сияет белизной. А знаете ли вы, что ваша изначально белая затирка может приобрести слегка желтоватый оттенок и по-прежнему оставаться «чистой»? «Неидеальный» и «чистый» – два разных свойства, которые могут сосуществовать.
Искусственные ароматы, жесткие моющие средства и химические красители часто – и ошибочно – ассоциируются с понятием «чистоты». В действительности их сочетание – смесь из вредных для здоровья веществ, воздействию которых мы ежедневно себя подвергаем. Чистый дом должен пахнуть свежо и естественно, словно вы на открытом воздухе, – или не пахнуть ничем.
Мы были введены в заблуждение, будто чистый дом должен оставаться стерильным, как операционная. Ученые продолжают доказывать, что излишняя чистота вовсе не полезна: она вредит иммунной системе и делает нас более склонными к аллергии. Мы не станем вдаваться в подробности состава ваших косметических и чистящих средств. Вместо того чтобы переживать по поводу химикатов и выяснять, какие из них опасны, может, прежде всего стоит попытаться устранить большинство таких средств? Есть очень мало вещей, с которыми не могут справиться белый уксус, пищевая сода или лимонный сок (и нас удивляет то, что эти простые товары не встречаются среди чистящих средств в магазинах!).
Вдобавок реклама уверяет, будто для каждой части тела необходимо специальное мыло, волосам требуется полдюжины разных средств, а чтобы лицо выглядело привлекательно, нужно целых двадцать косметических продуктов – без них мы безобразны и неполноценны. Недостаточно хороши. Нас убеждают, будто мы обязаны постоянно сражаться против грязи и старости. Но вот что, дорогие друзья: это полный бред. Эти установки отдаляют нас от собственной человеческой природы. Быть в полной мере человеком – значит быть несовершенным. Отвергая человеческое в себе, скрывая собственную уязвимость, вы теряете то, что заложено в вас – возможность строить глубокие отношения, развиваться, проявлять себя в творчестве и чувствовать себя целостно. Конечно, мы не призываем к тому, чтобы люди полностью перестали мыться и убирать, позволив всему вокруг зарасти грязью, – это перебор. Наша главная мысль: если будете придерживаться элементарных стандартов чистоты и ухода за собой, жизнь станет проще и расслабленнее. И при этом вам не за что будет себя винить.
За время нашей работы София поняла: лучший способ поддерживать порядок дома – тот, который не требует лишних усилий. Она смогла избавиться от коллекции специальных чистящих средств и предпочла совсем простое – экологичное и универсальное. Осознала, что ее всеобъемлющий перечень товаров для ухода отнимает ценное время, и сумела остановиться на одном виде шампуня. Теперь она заботилась о своем здоровье и об окружающей среде. Хотела уважительно относиться к планете и к собственному телу, используя меньше химикатов. И ее нужно было лишь слегка подтолкнуть в правильном направлении.
ЧТО ДЕЛАТЬ: Прежде чем начать разбирать туалетные и хозяйственные принадлежности, выясните: может быть, нераспакованные товары примет местная церковь, приют для бездомных или кризисный центр для женщин. В центрах для женщин часто требуются предметы гигиены.
