Страта с мангольдом, беконом и сыром

• Яйца – 6 шт.

• Молоко – 200 мл

• Мангольд – большой пучок

• Лук зеленый – небольшой пучок

• Лук репчатый – 1 шт.

• Грудинка копченая – 50 г

• Сыр – 100 г

• Чиабатта вчерашняя – 3 ломтика

• Масло оливковое – 1 ст. л.

• Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Яйца разбить в миску, добавить молоко, соль, перец и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешать венчиком. Сыр нарезать кубиками и добавить в яичную массу.

2. Нарезать грудинку небольшими кубиками и обжарить в большой антипригарной сковороде с разогретым оливковым маслом до румяности. Переложить шумовкой в миску к яйцам.

3. Репчатый лук нарезать небольшими кубиками и обжарить до прозрачности в той же сковороде. Хлеб нарезать средними кубиками и добавить к луку. Аккуратно помешивая, обжарить в течение 5 минут.

4. Мангольд вымыть и обсушить, удалить жесткие стебли и нарезать зелень полосками. Положить в сковороду к хлебу и луку, перемешать и залить яичной массой. Поставить сковороду со стратой в нагретую до 200 °C духовку на 10 минут (яичная масса должна полностью схватиться). Остудить готовое блюдо в течение 5 минут и подать к столу.