Карри с картофелем и капустой

• Картофель – 600 г

• Капуста белокочанная – 600 г

• Масло растительное – 3 ст. л.

• Пажитник – 1 ч. л.

• Кунжут – 1 ст. л.

• Лист лавровый – 2 шт.

• Бульон овощной (или вода) – 100 мл

• Лук репчатый – 1 шт.

• Перец чили (по желанию)

• Соль по вкусу

1. Картофель очистить и нарезать длинными толстыми ломтиками. Капусту тонко нашинковать. Лук мелко нарезать.

2. Пажитник растолочь в ступке, превратив в порошок. Разогреть сотейник с толстым дном и налить рафинированное растительное масло (без запаха). Всыпать приправы и обжарить в течение нескольких секунд. Добавить лук и, помешивая, обжаривать несколько минут, пока он не станет прозрачным, а пряности не начнут источать сильный аромат. Положить лавровые листья и жарить еще 2–3 секунды.

3. Добавить картофель и капусту, посолить и влить овощной бульон или кипяток. Накрыть крышкой и тушить 45 минут на слабом огне.