Ходить в ресторан и худеть

• Бифштекс по-домашнему – это идеально. Не хочется? Но большинство мужчин не испытывает с этим никаких трудностей. Не ешьте в ресторане ребрышек, а в качестве гарнира не заказывайте картошку, ни жареную, ни в любом другом виде. Отдавайте предпочтение классическому сочетанию салат & мясо – можно есть до отвала и не толстеть.

• Тайская еда делает стройным. Вы когда-нибудь видели толстых азиатов? Вот именно. По крайней мере, среди тех, кто питается по-азиатски, их нет. Таиландская кухня не даст вам поправиться. В индийских блюдах жира уже больше.

• Не стесняйтесь объяснять, чего конкретно вы хотите. Избегайте жирных сливочных соусов. В меню написано, что такое-то блюдо подается с картофелем. Потребуйте, чтобы вам принесли его с овощами и салатом в придачу. Вы как-никак желанный посетитель и платите деньги. Для ресторанной кухни не составит труда положить вам на тарелку именно то, чего вы хотите. Вы не должны испытывать при этом никакого неудобства.

Питаться в столовой и оставаться стройным

• Такие гарниры, как картофель или лапша, резко повышают уровень сахара в крови. От них вы будете толстым и голодным. А вот макароны, сваренные al dente, овощи или приготовленный на пару рис, напротив, очень вам подойдут.

• Все жаренное во фритюре насквозь пропитывается жиром. Картофель фри по сравнению с запеченным содержит в три раза больше калорий. Так что, если вы непременно хотите, чтобы на гарнир была картошка, лучше уж выбрать последний.

• Никаких густых и жирных соусов. Наверняка в меню найдется жареное или приготовленное на гриле мясо, которое не обязательно поливать соусом.

• Мясо, запанированное в сухарях. Панировка всегда пропитывается жиром. Но если выбора нет, то ешьте и такое.

• Кофе. Всегда носите заменитель сахара в своем портмоне.

Часть 5

Самые успешные стратегии отвыкания от курения

Вы обретаете свободу от сигаретного дыма

Лишь одно делает цель, о которой мечтаешь, недостижимой – это страх неудачи.

ПАУЛО КОЭЛЬО

Отказ от курения – это как езда на велосипеде

Бросить курить – все равно что научиться кататься на велосипеде. Поначалу очень страшно, все время только и думаешь, как бы не упасть. Но если даже не пытаться сесть на велосипед и концентрироваться лишь на мыслях о падении, то ездить никогда не научишься.

Многие курильщики застревают на фазе этих опасений, потому что либо уже падали, либо очень боятся упасть. Но если твердо решиться и преодолеть свой страх, не исключая при этом, что, возможно, придется сперва повыписывать кренделей и пару раз расшибить себе нос, если каждый раз подниматься и упорно начинать все заново, то научиться может каждый.

Таков и процесс расставания с сигаретами. Каждый может стать некурящим. А дальше все срабатывает автоматически.

Вырваться из никотиновой ловушки

Вы можете всю жизнь, изо дня в день, с трудом колесить по каменистым подъемам и спускам никотиновой абстиненции, пока ваш велосипед окончательно не сломается. Но вы также можете решительно остановиться и выбрать другую дорогу.

Рис. 16

Страх достигает наивысшей точки при выкуривании последней сигареты. Однако многие уже заранее радуются предстоящему выходу на свободу и не могут его дождаться. В первые две недели, пока не преодолены барьеры физической зависимости и не пришла в норму система нейромедиаторов, дорога будет неспокойной. Хотя, уже начиная со второй недели, вы заметите, что холмы становятся все более пологими. В последующие недели будут попадаться отдельные ухабистые участки, связанные с обусловливанием, но вы их осилите. В большинстве случаев эта нервная езда продолжается всего несколько минут. Не исключено, что вы соскользнете в кювет, тогда немедленно опять садитесь на велосипед и продолжайте движение! В дальнейшем такие неровные участки будут попадаться все реже.

Почему «меньше курить» не годится?

Когда вы сокращаете количество выкуриваемых сигарет, то каждая из них начинает приносить вам большее удовлетворение, так как устраняет большее напряжение, раздражение, беспокойство и плохое настроение. Увеличивая перерывы в курении, вы будете с каждой сигаретой выбираться из более глубокого никотинового провала и через 7 секунд, необходимых никотину, чтобы достичь мозга, будете чувствовать большее облегчение, наслаждение и улучшение своего состояния, чем если бы вы курили каждые полчаса. В то же время, делая более глубокие и частые затяжки, вы из немногих сигарет получите почти такое же количество никотина. А неизменное количество никотина означает, что рецепторы в вашем мозге вряд ли перестроятся. То есть симптомы воздержания останутся на том же уровне, но теперь каждая сигарета приобретет для вас гораздо большее значение, будет казаться вам еще желаннее. Скажем, вы перешли с 15 сигарет при 10 затяжках на каждую на 10 сигарет при 15 глубоких затяжках на каждую выкуренную сигарету. Тогда через 3 месяца, или спустя 15 000 затяжек, вы очень хорошо поймете, как невероятно дороги вам эти оставшиеся 10 сигарет. Поэтому большинство курильщиков, испробовавших метод постепенного отказа от курения, застревает на определенном количестве сигарет/потребляемого никотина и не может сдвинуться с этой точки в сторону дальнейшего уменьшения. Они страдают годами, и симптомы воздержания между сигаретами воспринимаются ими как суровая неизбежность. Жизнь превращается в муку. Эта мука преодолевается лишь благодаря высокой дисциплинированности.