Продолжительная готовка в вакуумной упаковке на водяной бане, позволяющая сохранять естественные соки мяса, теряющиеся при варке. Прим. пер.
424
J. de Vogel, D. S. Jonker-Termont, M. B. Katan, and R. van der Meer, «Natural Chlorophyll but Not Chlorophyllin Prevents Heme-induced Cytotoxic and Hyperproliferative Effects in Rat Colon». Journal of Nutrition 135, no. 8 (Aug. 2005): 1995–2000.
