В этом году в нашем холодильнике не переводится хумус – мой любимый муж его просто обожает.

Ингредиенты:

• 800 г консервированного нута

• 1 головка чеснока

• 1 лимон

• 1 чашка оливкового масла

• 1 чашка тахини:

1 чашка семян кунжута

3 столовых ложки любого растительного масла

• Соль и перец

Ссыпьте в блендер нут, добавьте зубчик чеснока, отожмите сок одного лимона, добавьте тахини (предварительно измельчите и перемешайте в блендере кунжут с маслом), измельчите до однородной, сливочно-густой массы. Добавьте соль и перец по вкусу. Я подаю его в чашке, укладывая лопаточкой круговыми движениями, в форме гнезда. Любые свежие и яркие овощи составят отличный контраст с землистой бобовой пастой. Перед подачей сбрызните все оливковым маслом. Это блюдо отлично сочетается с крекерами или поджаренной питой.