Откуда взялась эта схема?

Мы показали место нашей первоначально выбранной ниши в системе товарных ниш, связанных с ней.

Знать это необходимо, чтобы определить возможный ассортимент товаров нашего магазина, а также понять, в каких нишах рынка обитают конкуренты. Забегая немного вперед, скажем, такая схема частично упростит задачу построения структуры будущего интернет-магазина.

Рассмотрим схему подробнее.

Выбранная нами ниша «Товары для употребления напитков» имеет две надниши: «Напитки» и «Посуда». Получается, что, в отличие от многих других ниш, у этой ниши есть и папа, и мама. Почему мы их особо выделили на схеме? Там мы будем искать конкурентов.

Очень часто на сайтах и в интернет-магазинах, которые продают спиртное, мы можем видеть бокалы как дополнительный товар для продажи.

Бокалы почти всегда можно найти в магазинах посуды. Это логично, так как бокалы – особый вид посуды. Поэтому крупные магазины посуды – тоже наши конкуренты.

Для видения общей картины мы выделили еще более высокие уровни – категории «Продукты питания» и «Товары для дома». Как правило, магазины, работающие в таких широких нишах, нам уже не конкуренты. Они не обладают нишевой специализацией и таким ассортиментом.

Далее боковое ответвление: все, что слева от «Потребления напитков». У любого напитка есть свой жизненный цикл. Сначала его готовят. До приготовления есть рецепт. Это может быть наливка, смузи, коктейль, вино, коньяк и т. д. За приготовлением напитка стоит определенная технология.

Часто приготовленный напиток хранят. Вино хранят в бутылках, в специальных винных шкафах-холодильниках или в погребах. Существует масса нюансов и разных аксессуаров для хранения. К примеру, во Франции эксперты по винам делятся на тех, кто специализируется на изготовлении напитков, и специализирующихся на хранении. Хранение вин и других напитков – отдельная интересная ниша.

Затем напиток попадает на стол. Здесь мы наблюдаем два процесса: подготовка напитка к употреблению и непосредственно употребление.

Крепкие напитки нужно довести до определенной температуры потребления, потом откупорить бутылку. Чтобы налить напиток в бокал, мы можем использовать различные аксессуары: насадка на бутылку, предотвращающая попадание капель вина на стол, насадка-аэратор и т. д.

Перелить напиток можно не только в бокал. Гурманы используют для подачи вина декантеры. Декантер – это специальный графин или кувшин, нужный, чтобы молодое вино подышало или чтобы зрелое вино отделить от осадка.

Можно сравнить это со сливками для кофе. Мы храним сливки в пакете или в бутылке, а когда подаем их к столу, чтобы добавить в кофе, переливаем в специальный сливочник.

И, наконец, непосредственно перед питьем мы перемещаем напиток в некий индивидуальный сосуд для транспортировки до рта и употребления удобными для восприятия порциями. При этом напиток взаимодействует с вкусовыми рецепторами, которые посылают в мозг сигналы удовольствия либо неудовольствия.

Помним, эта картинка – подготовительная, мы лишь определили место первоначальной ниши и ее окружение для дальнейшей конкретизации товарного ассортимента сайта bokal.ru.

Что дальше?

Дальше примем решение – где будем резать. Как мы расширим выбранную тематику или, наоборот, сузим.

Мы делаем интернет-магазин среднего размера, поэтому решили для начала расширить тематику на весь цикл оперирования напитками. В будущем, по мере роста, будем также входить в надниши «Напитки» и «Посуда для сервировки».

Для начала углубим представление о товарных группах, которыми будем заниматься в настоящий момент.

Мы забыли упомянуть еще одну небольшую нишу – «После употребления напитков».

Первым делом в голову приходят всякие средства для снятия похмельного синдрома. Но мы, скорее, имели в виду разнообразные средства и инструменты для мытья стаканов и бокалов, специальные барные полотенца и т. п., это важно.