Существуют бактерии, благоденствующие в очень соленой среде, и дрожжи, любящие концентрированные сахара, но шансы встретить их невелики. Если это случилось, то помните: подобные микроорганизмы легко убить, используя другой метод консервирования, который им не понравится. Нагревание и кипячение – отличный выбор!
