181
Rogers, «Barbuto’s Jonathan Waxman».
182
O. Stren, «Rock Star Chef Minus the Ego Brings Success in the Kitchen», Globe and Mail (14 октября 2012 года): .
183
«Jonathan Waxman», Music City Food + Wine.
184
Алиса Уотерс – американский шеф-повар, стоявшая у истоков так называемой калифорнийской кухни и гастрономического движения «слоуфуд» в США. Прим. ред.
185
D. C. Hamilton, «Episode 17: Jonathan Waxman», Chef’s Story (5 сентября 2012 года): .
186
R. Sietsema, «Jonathan Waxman Rides Again at Jams and Barbuto», New York Eater (20 октября 2015 года): .
187
Перуанское блюдо из рыбы. Прим. ред.
188
B. Landman, «Why This NYC Chef Turned Down Being Painted by Andy Warhol», New York Post (19 сентября 2015 года): .
189
McLaughlin, «Decades Later, Waxman’s Barbuto».
190
«Jonathan Waxman», Music City Food + Wine.
191
McLaughlin, «Decades Later, Waxman’s Barbuto».
192
A. Friedman, «Jonathan Waxman Looks Back on 10 Years of Barbuto», New York Eater (11 февраля 2014 года): ; F. Bruni, «The Secret of the Humble Chickens», New York Times (9 января 2008 года): .
