Залить икру кипятком, помешать, пока не отделится пленка, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. Затем икру переложить в стеклянную посуду и посолить (из расчета 5 г соли на 100 г икры). Икра может быть готова на следующий день. К икре вместе с солью можно добавить молотый перец, уксус, 1 ст. ложку растительного масла и 20 г рубленого репчатого лука.