Книга: Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы
Назад: Салат с консервами «Сардины в масле» или «Иваси в масле»
Дальше: Сандвич слоеный с рыбными консервами и сыром

Рыбно-чесночный салат

1 пучок молодого чеснока, 1 мерлуза (средней величины), 3 ст. ложки муки, 5 ст. ложек растительного масла, ½ пучка укропа, 3 ст. ложки уксуса, 1 стакан воды, ½ ч. ложки сахара и соль по вкусу.

 

Подготовленную рыбу очистить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, обвалять в муке и обжарить в разогретом жире. Уксус с водой, солью и сахаром довести до кипения.
Очищенный и промытый молодой чеснок нарезать кусками длиной 2–3 см и опустить в кипящий маринад. Снова довести до кипения, затем снять с огня и охладить. В холодный маринад положить мелко нарезанную зелень укропа и куски жареной рыбы.
Назад: Салат с консервами «Сардины в масле» или «Иваси в масле»
Дальше: Сандвич слоеный с рыбными консервами и сыром