На самом деле это никакое не чудо – этот процесс полностью изучен и понятен с точки зрения науки, просто он по-настоящему будоражит мой разум.
6
Двумя серосодержащими аминокислотами являются метионин NH2CH(CH2CH2SCH2)CO2H и цистеин NH2CH(CH2SH)CO2H. Вторая окисляется с созданием дисульфидных связей CH2-S-S-CH2, которые сохраняют белки в нужной форме.