Питание в Рамках Разумного приводит к устойчивой потере веса, потому что это не какой-то вид кардинальной диеты, а образ жизни. И, конечно, в жизни на нас обрушивается множество вещей, которые заставляли нас есть, – неважно, были ли причины радостными или грустными. Я хочу вооружить вас знанием о том, как жить полной жизнью и при этом оставаться счастливыми, стройными и свободными. Я хочу, чтобы Питание в Рамках Разумного закрепилось в вашей жизни и приносило радость. Я не хочу, чтобы вы КОГДА-ЛИБО снова набрали вес. Ваше счастье слишком важно для меня, правда.

В следующих трех главах мы поговорим о самых распространенных ситуациях, которые могут возникнуть и вывести вас из игры. Я предложу несколько вариантов, как с ними можно справиться. Не могу рассказать обо всем так детально, как я делаю это в Тренировочном Лагере (на это потребуется не один том книги!), но постараюсь передать суть.

Мы немного коснулись этого в главе 9, но реальность такова, что потеря веса дается организму тяжело по нескольким причинам (если говорить о физиологии). Во-первых, мы не изменяем количество жировых клеток, от которых прежде зависели колебания в весе. Когда жировые ткани сокращаются, это сильно влияет на наше самоощущение, потому что жировые клетки – это свалка, мусоросборник внутри тела. Они хранят различные токсины, порой буквально годами.

Видите эти огромные резервуары на рисунке жировой клетки? Они содержат не только жир. Это также место хранения токсинов. Когда число жировых клеток уменьшается, что происходит с этими залежами? Они проходят через клеточную оболочку и устремляются в кровоток. Жиры сжигаются, превращаясь в топливо, а токсины перерабатываются в печени. И так целый день, каждый день – токсины, токсины и токсины. Так что пейте побольше воды на начальном этапе, чтобы вымывать эти токсины из организма. Приготовьтесь к ощущению усталости. Также замечу, что ваш организм не привык к топливу такого рода, которое получается при сжигании жировых отложений. И это – еще одна причина, по которой в период похудения ваше самочувствие будет далеко от идеала.

Частично усталость объясняется тем, что вы не потребляете достаточно калорий, чтобы удовлетворять метаболические нужды, – но именно поэтому вы и теряете вес. Можно ожидать, что ваш метаболизм замедлится до 70–90 % от привычного уровня. Один из способов замедлить обмен веществ – сократить выработку гормона щитовидной железы, который заставляет «метаболический двигатель» работать. При анализе крови это может выглядеть как гипотиреоз – и в каком-то смысле это так и есть. Однако это гипотиреоз временный, вызванный сокращением потребления калорий, – и это естественное желание вашего организма, так что нет необходимости принимать какие-то лекарства. Все вернется в норму, когда вы перейдете в Фазу Поддержания Веса и начнете есть больше. Все отклонения – это естественная реакция тела на потерю веса. Будьте уверены, похудение – это огромный стресс для организма, однако предложенный План Питания позволит вам в течение долгого времени худеть, не испытывая чрезмерного голода.

Вы, должно быть, думаете: «Не стоит ли мне озаботиться этим вопросом? Вдруг мой метаболизм не вернется к норме?» Это правда, есть исследования, подтверждающие ваши страхи (в том числе известное исследование, которое описывает, как у выпускников шоу «Самый большой неудачник» обмен веществ так и не восстановился после экстремального калорийного голодания, которому их подвергли). Важно сказать, что в Питании в Рамках Разумного подобных случаев не было никогда. После перехода в Фазу Поддержания Веса люди могут есть удивительно много, при этом не испытывая нездоровой тяги и практически не ощущая голода. Так что я не думаю, что существует повод для беспокойства. В долговременной перспективе похудение – это лучшее, что вы можете сделать для своего организма. Негативные побочные эффекты носят временный характер.

Еще одна причина усталости в первое время, как я полагаю, заключается в том, что мы привыкли потреблять много кофеина и сахара, чтобы получить дополнительную дозу бодрости, выходя за пределы естественных возможностей тела. И когда это пропадает, мы ощущаем себя так, словно бьемся о стену. Тело в конце концов начинает требовать отдыха, в котором нуждалось уже долгое время.

Так что если устали, отдохните. Если нет возможности отдыхать, то будьте к себе максимально снисходительны. Это тот момент, когда (как я советовала в главе 7) нужно окружить себя заботой и комфортом. Такое отношение необходимо в Фазе Похудения, потому что потеря веса выматывает (хоть и временно). По опыту работы с тысячами людей могу сказать, что чувство усталости исчезает примерно через 90 дней. Иногда требуется больше, но чаще даже меньше времени. К тому же – и это чистая правда – некоторые люди и вовсе пропускают Фазу Усталости и ощущают себя фантастически с первого дня Питания в Рамках Разумного. Но в любом случае в итоге эта программа на весь день, без провалов, наполняет вас энергией и бодростью. Так что затаитесь, сосредоточьтесь на цели и будьте терпеливы.

Ваше тело начнет меняться, так что люди будут задавать вопросы. Это может выглядеть навязчивым или странным, однако они не имеют в виду ничего дурного. Им просто любопытно. Как отвечать – дело ваше. Я всегда рассказываю, что я делаю и почему, но я стала довольно открытым человеком. Если кто-то подчеркнуто интересуется, почему вы не едите те или иные блюда, а вы не хотите объяснять, то можно просто сказать: «У меня обнаружилась аллергия». И это правда. Я могу сказать, что чувствительна к сахару и муке. Когда я потребляю их, то появляются переедание, нездоровая тяга и обжорство. Так что в рамках моей книги это – аллергическая реакция.

Кроме того, мне случалось долгое время воздерживаться от сахара и муки, а затем снова вводить их в меню, что вызывало сильную реакцию, похожую на симптомы гриппа: крапивница, головные боли и другие физиологические эффекты. Так что я действительно верю, что у меня аллергия на сахар и муку. Мы просто не сочетаемся друг с другом. Но неважно, говорите вы метафорически или имеете в виду физиологическую реальность, в любом случае такое объяснение помогает. Достаточно сказать: «Я обнаружил, что у меня пищевая аллергия и повышенная чувствительность к определенным продуктам. Стоило прекратить потреблять сахар и муку, как мне стало намного лучше».

Или, если у вас есть какие-то медицинские проблемы (артрит, мигрени, бессонница), с которыми Питание в Рамках Разумного помогло справиться, вы всегда можете сослаться на это. Вы не погрешите против правды, если скажете: «Я попробовал исключить муку и сахар из своего рациона – и головные боли стали мучить меня намного меньше, так что эти продукты я больше не ем».

Главное, что нужно держать в голове, – никого особенно не волнует, что с вами происходит. Люди куда больше заинтересованы в себе, чем в вас, так что могу предположить следующее: если кто-то проявляет большое любопытство, то у него самого, вероятно, есть трудности с питанием. Воспользуйтесь возможностью помочь. Поделитесь знанием о спасении от жалкого существования и ада обжорства. Даже если вы просто скажете «Я перестал есть сахар и муку», вы посадите семя, которое со временем может вырасти в нечто прекрасное.

Эта тема близка мне, ведь у меня самой три дочери. Также я хорошо разбираюсь в этом, потому что уже много лет в колледже в рамках курса психологии питания я рассказываю о питании для детей. Я советую вам ознакомиться с программой Эллин Саттер. Ее философия сильно отличается от Питания в Рамках Разумного, к чему вы должны быть готовы, если решите посетить ее сайт. Она не признает наличие пищевой зависимости. Она верит в существование так называемых «компетентных потребителей». Эта теория дает вам право есть все, что вы захотите, в любых количествах – однако предполагает особый, альтернативный подход, применяемый во время еды. Если у вас есть лишний вес, она предлагает не беспокоиться об этом. Мы с ней много говорили, приходили к согласию и не соглашались друг с другом. Компетентное потребление никогда не работало в моем случае, и я верю, что это также не сработает для людей с высокой восприимчивостью. Однако те, кто находится невысоко на Шкале Восприимчивости, могут найти этот способ питания великолепным. И я действительно рекомендую применить этот подход в отношении детей. Хотя я осведомлена, что тысячи детей в США страдают от ожирения, однако они все же не взрослые люди, и мы не имеем права направлять их (пусть даже очень искусно) по пути Питания в Рамках Разумного. Это должен быть добровольный выбор. Это программа для людей, которые хотят изменений, а не нуждаются в них.

Но мы и правда хотим, чтобы наши дети питались правильно. Так как это можно сделать? Самое лучшее – установить четкое расписание. Если вы сами переходите на Питание в Рамках Разумного, то для вас это удобно, ведь теперь вы регулярно едите в режиме «завтрак – обед – ужин», чего, возможно, никогда не делали раньше. И это хорошо – и для вас, и для ваших детей.

Ключевая идея философии Саттер (и это помогло мне самой остаться здравомыслящей, когда речь зашла о моих детях) заключается в том, что она называет «разделением ответственности». И это полностью описывает, в чем разница между моим и их делом, если говорить о питании.

Работа родителя заключается в том, чтобы установить время трапезы, место и то, что будет стоять на столе. Когда, где и что. Но именно в этот момент, когда ребенок сел на стол, зона ответственности родителя заканчивается. И уже ребенку решать, что и в каких количествах он съест из того, что было приготовлено.

Мне повезло: я узнала о разделении ответственности, еще когда мои первые дети – мои близнецы – были младенцами. Я никогда в жизни не заставляла детей есть что-либо. Никогда. Они не обязаны съедать овощи, прежде чем откусить кусочек того, что считают «хорошим», или прежде чем выйдут из-за стола. Они даже не обязаны попробовать все. Они не должны доедать все с тарелки. Как только я накрыла на стол, я становлюсь слепой, глухой и немой. Я даже не обращаю внимания, что они едят, а от чего отказываются.

Другая часть философии Саттер заключается в том, чтобы не вести себя как повар ресторана быстрого питания. Если им не нравится то, что подано на обед, – всегда будет возможность поесть через несколько часов. У детей есть завтрак, обед и ужин, плюс промежуточные перекусы в первой и второй половине дня. Иногда они ноют и говорят: «Но мне это не нравится! Здесь нет ничего, что я хочу съесть!». На что я отвечаю: «Ты не должен есть то, что тебе не нравится». И на этом разговор закончен, потому что они в курсе, что это правда. Я никогда не заставляла их есть что-либо или даже просто пробовать. И после ужина в моем доме больше никто не ест. Дети знают, что они не должны перекусывать весь день. Они не имеют права сами заходить на кухню, открывать шкаф или холодильник и искать что-то для себя.

Возможно, будет сложно ввести разделение ответственности, если ваши дети старше и привыкли сами брать на кухне то, что им хочется. И, возможно, тут вы никак не можете повлиять на ситуацию, кроме как поклясться быть образцом и готовить полезные блюда. Но если дети еще маленькие, и вы заставляли их есть что-то конкретное, то знайте, что вы можете прекратить давить на них совсем, – и это поможет им стать более компетентными потребителями. К тому же это снимет значительный груз с ваших плеч.

Если я готовлю для всей семьи, то вместе с моими блюдами Питания в Рамках Разумного я делаю большую миску чего-то крахмалосодержащего – плюс, конечно, мои собственные белковые продукты, овощи, салат, фрукты. Это хороший вариант, если в семье есть дети или кто-то, кто не питается в Рамках Разумного. Коричневый рис, цельнозерновые макароны, киноа, оладьи, сладкий картофель – детям нужен крахмал в определенных количествах. Они просто не могут жить на белке и овощах, как мы в процессе потери веса.

Я убеждена, что если вы начали Питание в Рамках Разумного и у вас есть дети или внуки, вы начнете переживать о том, чем они питаются. Меня это тоже беспокоит. Просто ужасно, что можно отыскать в детском меню в ресторане или в школьной столовой.

Я хочу немного успокоить вас. Прежде всего, это нормально, если дети едят мучное. Мука – это, по сути, глюкоза, а глюкоза вызывает проблемы, только если она не превращается в топливо сразу, – а ведь маленькие дети потребляют огромное количество энергии. Так что бóльшая часть муки, которая попала в их организм, превратится в гликоген в мышцах и просто сгорит.

С сахаром все сложнее. Вот что делаю я: я не даю им фруктовый сок, газировку или десерты. Они не ожидают, что в конце обеда или ужина получат что-то сладкое, включая фрукты. Если я даю им фрукты, то включаю их в обед или ужин. Я не хочу, чтобы они привыкли к мысли, что полноценный прием пищи венчается чем-то сладким.

Мои дети действительно поливают кленовым сиропом блинчики из цельнозерновой муки. Еще они едят мед – но на этом все. В доме нет печенья, тортов или пирожных. И, конечно, никакой действительно вредной мучной еды или чипсов.

Когда дети идут на вечеринку или чаепитие, то, разумеется, им предлагают неполезную пищу. Так или иначе, моя философия – не раздувать из мухи слона. До тех пор, пока они не едят весь день напролет, такая еда, как показывают исследования, не перестраивает работу их мозга. Изменения возникают вследствие постоянного, хронического доступа к еде. Так что я думаю, что делаю лучшее, что в моих силах: предлагаю им четкое расписание питания. Я думаю, что гораздо хуже усиленно демонизировать определенные продукты, поскольку они просто начнут искать их где-то вне дома.

Моя цель в том, чтобы к моменту, когда они станут взрослыми, мои дочери относились к еде нейтрально. Конечно, я стараюсь по минимуму переносить на них мои собственные проблемы. Так что я проявляю большую осторожность – например, никогда не говорю о своем теле, или своем весе, или о том, что я ем или не ем. Еще я не позволяю им говорить о теле в нездоровом ключе. Когда-то я начала слышать, как дочки упоминают тут и там (они были еще очень маленькие), что у них «жирный живот», или употреблять другие подобные термины. Я не думаю, что они даже осознавали, что говорят, – просто повторяли за детьми в школе. Я прекратила это. «Ну уж нет, спасибо, – сказала я. – Никаких разговоров о “жире“ в нашем доме, пожалуйста». И это прекратилось (постучу по дереву!).

И наконец немного о том, что едят окружающие. Многие из нас начинают переживать о том, как питаются другие взрослые (в доме или в близком окружении вообще). Вот мой основной принцип: даже если существуют убедительные причины, по которым я считаю, что мой близкий человек должен питаться иначе, я стараюсь держать их при себе. Меня не касается то, что едят другие: «Я смотрю себе в тарелку». Также это означает, что я сама отвечаю за то, что ем: если я живу с кем-то еще и он готовит, не мое дело диктовать ему, что готовить. Меня волнует только моя еда: «Я отвечаю за то, что кладу себе в рот». На этом – все.

И это работает и внутри сообщества Питания в Рамках Разумного. Есть много людей, которые достигают успеха в программе, питаясь не так, как я. Они едят то, что я бы не ела, используют другие подходы или не едят то, что я посоветовала бы есть. В любом случае – не мое дело. Честно говоря, смотреть в свою тарелку и принимать людей любыми – для меня это единственный способ оставаться разумной.

Это на самом деле пример того, как Питание в Рамках Разумного помогает нам в иных аспектах, кроме похудения: мы устанавливаем границы личного пространства, становимся менее созависимыми и учимся отделять вопросы еды от социального взаимодействия. Не позволяйте одержимости чужими проблемами подорвать ваш успех.

Вас, вероятно, интересует, когда вам есть. Общее правило звучит так: ешьте завтрак, обед и ужин в свое время и старайтесь, чтобы промежуток между приемами пищи составлял 4–6 часов. Другими словами, ешьте не раньше чем через четыре часа и не позже чем через шесть часов. Я хотела бы заметить, что это – не Разумная Граница. Это просто общая рекомендация. Бывают моменты, когда у меня между приемами пищи проходит меньше четырех или больше шести часов. Жизнь есть жизнь. Но в целом правило «от четырех до шести» – хороший ориентир.

Одна из причин ждать хотя бы четыре часа заключается в том, что нужно тщательно переработать то, что вы съели во время предыдущей трапезы. Если промежуток составляет меньше четырех часов, то вы, возможно, не успели переварить бóльшую часть, а пищеварительной системе лучше избавиться от того, что уже было съедено, прежде чем туда попадет новая порция.

Если у вас сложное расписание (например, плавающий рабочий график), знайте, что всегда есть приемлемое решение, чтобы разделить по времени приемы пищи. Вот несколько вариантов, которые пробовали участники программы.

• Забудьте про правило «Есть в стандартное время» и соблюдайте только 4–6-часовые промежутки. Например, если вы работаете в ночную смену, то ешьте завтрак через два часа после пробуждения (даже если это означает завтрак после полудня), – и затем отсчитывайте приемы пищи от этого момента.

• Забудьте про правило «от четырех до шести». Если ваша работа не подразумевает регулярных перерывов, вам придется привыкнуть к большим промежуткам между приемами пищи. Никто еще не оголодал до смерти между завтраком и обедом.

• Ешьте два раза в день вместо трех. Я знаю многих, кто считает это самым лучшим решением, потому что они просто не могут есть на работе из-за расписания. Их жизнь сильно облегчает разделение дневной порции только на два приема. В общем, я не рекомендую, но для многих это работает.

• Ешьте четыре раза в день вместо трех. По тому же принципу некоторые ощущают себя лучше, если делят один из трех приемов пищи на две порции. Это связано с тем, что на работе они не могут сделать перерыв больше чем на 10–15 минут и не успевают съесть полноценную порцию за это время.

Идею вы уловили. Суть в том, что, независимо от обстоятельств, можно найти выход. Помните, что Разумные Границы – это О сахаре, О муке, О регулярном приеме пищи и О размере порций. И до тех пор, пока вы не перекусываете и не растягиваете трапезу на весь день, это – Питание в Рамках Разумного. Все в порядке.

Если у вас простуда, то не нужно ни подкармливать себя, ни морить голодом – просто придерживайтесь обычного плана. Но грипп, желудочное расстройство или рвота – это немного другое дело. Я советую стараться питаться трижды в день, однако можно сменить рацион. Попробуйте ограничиться завтраком; овсянку и бананы можно оставить, а вот от курицы и салата пока воздержаться. И само собой вам не обязательно съедать все. Если вас тошнит от одной ложки овсянки – ради бога, остановитесь! Бульон есть можно, но только 225 г и только во время запланированного приема пищи. Но Разумные Границы остаются неизменными: никакого имбирного эля или соленых крекеров.

И отдельное замечание – о колоноскопии. Я не знаю, кого можно соблазнить подобным, так что просто выполняйте все инструкции. Если говорят, что до анализов нужно пить чистую жидкость, то пейте ее трижды в день в качестве приема пищи. Бульон или клюквенный сок, разбавленные в равных порциях водой и готовым раствором, – все это вполне подойдет.

Питание в Рамках Разумного удерживает нас от падения в Пропасть в силе воли, потому что мы стараемся избегать решений, основанных на том, как мы чувствуем себя прямо сейчас. Так что мы не изменяем План Питания только потому, что открыли холодильник и подумали: «Ох, что-то я не в настроении для сладкого перца. Съем лучше аспарагус». В таком подходе нет целостности. Однако есть несколько легальных причин внести изменения в План Питания.

• Если на обед у вас запланирована рыба, но днем вы открыли холодильник и обнаружили, что она испортилась, то:

а) не ешьте ее;

б) не срывайтесь в магазин, чтобы купить еще рыбы. Найдите другой белковый продукт, отмерьте порцию на весах и живите спокойно.

• Есть момент, который я называю «родительским исключением». Скажем, я записала в План жареную курицу и рубленый перец с луком на ужин. Но у моей дочери обнаружилась ушная инфекция, и я провела весь день в кабинете педиатра, а потом еще и стояла в очереди в аптеке. В результате приехала домой в полседьмого вечера – и в этот момент мне уже не хочется начинать резать лук. Это значит, что настало время открыть банку с консервированной кукурузой и засунуть вегги-бургеры в микроволновку. Заметьте: не заказать пиццу, а просто выбрать что-то быстрое и простое из списка позволенной, Разумной еды. Если у вас и нет детей, вы, вероятно, тоже оказывались в подобной ситуации и понимали, что самое разумное в данном случае – заменить запланированное блюдо на что-то более простое. И это нормально.

• Иногда правильно сменить одно блюдо на другое по социальным причинам. Однако знайте, что такой вариант требует от вас мудрости и предусмотрительности. Сейчас, если наступает вечер и мы должны были провести дома остаток дня, а муж вдруг предлагает пойти в мексиканский ресторан, я без проблем скажу «да». Я годами ела блюда, соответствующие Питанию в Рамках Разумного, в мексиканских ресторанах, так что могу позволить себе внести изменения в План Питания в последний момент. И заметьте, я не делаю это постоянно. Первые несколько лет я не делала ничего подобного. Я ела именно то, что пообещала себе съесть, и, возможно, планировала поужинать с мужем на следующий день или в выходные – словом, когда я внесу это в План заранее. Прошло много времени, прежде чем я заслужила право выбирать спонтанно. Тем не менее и в ранние времена, если мы с подругами оказывались в городе и (по не зависящим от меня причинам) обедали в кафе, – я, конечно, ела вместе с ними. Самое важное – не пропускать приемы пищи, иначе вы откроете путь Вредителю, который будет убеждать вас взамен съесть позже большую порцию.

Хочу поговорить с вами о двух монстрах, которые потенциально могут разрушить ваше Питание в Рамках Разумного, и о том, как подружиться с ними. Речь идет о голоде и сытости. Я подразумеваю, что голод никогда не носит критический характер, а сытость никогда не бывает полной. Все это лишь ощущения. К ним можно привыкнуть и выработать определенный уровень комфорта.

Многие до участия в Питании в Рамках Разумного ели так много, что уже давно не испытывали настоящего голода – с физиологической точки зрения. Когда же это случалось, они немедленно решали «проблему», съедая что-нибудь.

В Питании в Рамках Разумного мы так не делаем. Мы едим по расписанию. И вполне вероятно, что вы проголодаетесь раньше, чем настанет время следующего приема пищи, – особенно если вы находитесь в Фазе Похудения. Вы едите недостаточно для удовлетворения своих метаболических потребностей и именно поэтому сжигаете жировые запасы и лишний вес. С учетом этого голод – естественное явление.

По правде сказать, некоторые люди, проходя через Фазу Похудения во время Питания в Рамках Разумного, вообще не испытывают голода. Другие стандартно ощущают голод за час-два до приема пищи. И немногие, совсем мало людей чувствуют сильный голод. Но, как ни крути, голод – это не чрезвычайная ситуация. Это просто некое ощущение тела. Но если вы думаете иначе, если голод заставляет вас паниковать, проанализируйте причины. Напишите об этом в дневник или попробуйте примириться с этим. Это не мучительная боль, а скорее недовольное ворчание вашего желудка, словно першение в горле. И главное: обычно голод проходит. Он может полностью исчезнуть за 15–30 минут. Не потому что вы чем-то его утолили, а просто оттого, что голод приходит и уходит. Порой даже просто стакан воды или чашка травяного чая способны успокоить его. Так что я призываю вас думать о голоде иным образом. Сделайте вдох и попробуйте спросить себя, что вас так пугает.

Сытость – кузина голода. Я отношусь к тем людям, которым нравится ощущать сытость. До Питания в Рамках Разумного я любила чувствовать заполненность желудка после ужина на День благодарения, но мне случалось работать с людьми, которые считали это ощущение ужасным. Некоторые участники говорят, что порций того размера, которые предлагаются в Питании в Рамках Разумного, достаточно, чтобы они ощутили эту неприятную полноту. Если вы страдали от булимии и чувствуете, что сытость выбивает вас из колеи, то можете немного урезать порции.

И снова я советую посидеть с этим ощущением, познакомиться с ним поближе. Принять его как часть себя. Сделать запись в дневнике. Почему чувство сытости пугает вас или приносит дискомфорт? Что оно вам приносит?

Возможно, что в прошлом вы реагировали на голод или сытость не лучшим для себя образом. И теперь у вас есть шанс изменить это.

Подобным образом вы можете изменить то, как думаете о «неподходящей» еде. Мантры – это хороший вариант. Мантра представляет собой фразу, в которой мы зашифровываем послание, наполняющее вас силой воли в случае необходимости. У меня есть три действительно полезные мантры для Питания в Рамках Разумного. Первая звучит так: «Не ешь, что бы это ни было. Неважно что – просто не ешь». Конечно, я не призываю удариться в анорексию. Речь идет о еде, которая не входит в мой План Питания. И эта повторяющаяся мантра очень подходит для случаев, когда у меня был тяжелый день и я вынуждена проходить через какие-то соблазны. «Не ешь, что бы это ни было. Неважно что – просто не ешь».

Следующая мантра очень помогает в случаях, когда меня чем-то угощают на вечеринках: «Это не моя еда. Это – яд». Я говорю это не вслух, а просто тихонько, сама себе. И это действительно помогает – смотреть на эти блюда не как на угощение, а как на смертельный яд. К тому же это правда. Они действительно отравляют мою жизнь, мое тело, искажают мое мышление, наполняя разум безумными желаниями и нездоровой тягой. Эти блюда понижают мою самооценку, заставляют меня чувствовать себя больной. И я умру на годы или десятилетия раньше, чем могла бы, если продолжу питаться подобной едой (как делала раньше). Эти блюда – действительно яд для меня.

Третья мантра звучит так: «Спасибо, Боже, но это не моя еда». Если не хотите вмешивать религию, можно сказать просто: «Спасибо, это не моя еда» – или просто: «Это не моя еда». В нашем онлайн-сообществе эта мантра превратилась в часто используемую фразу: «Не моя еда». Мы часто пишем просто аббревиатуру: НМЕ. Не нужно расшифровывать вслух. Это просто НМЕ – и я не дам ей ни малейшего шанса в течение дня.

Эти три мантры – часть более глобальной темы, которая, как мне кажется, заслуживает обсуждения. Речь идет о нашей психической стойкости и мантре НМЕ. Хочу рассказать историю, которая проиллюстрирует то, о чем бы мне хотелось поговорить. Это было в Сиднее, в Австралии, спустя шесть месяцев после того, как я начала питаться в Рамках Разумного, и мне оставалось сбросить всего несколько килограммов. Я была утомлена тяжелым приступом гипотиреоза, с которым не могла справиться как подобает, и желание съесть что-то терзало меня. Я боролась с тягой доблестно, день за днем. И до этого момента я побеждала. Но вот я ждала на остановке автобус, чтобы добраться до Университета Нового Южного Уэльса, где я числилась аспирантом. Я стояла перед витриной кафе, на которой были выставлены пирожные – целые полки, заполненные пирожными. И обычно, ожидая автобус на этой остановке, я заходила в соседний магазин (кажется, книжный), чтобы не видеть пирожные.

Но в тот день я так устала и так хотела домой, что позволила себе пялиться на витрину. И я не просто смотрела, я изучала ее. Я фантазировала: какое это пирожное на вкус? А как пахнет вот то? А какое я бы купила? И в моей голове все это звучало гипотетически. Я даже сказала себе: «Я в безопасности, я ведь не собираюсь съесть их. Я только посмотрю».

Я села в автобус и поехала на учебу. А на следующий день пошла на остановку снова, зашла в кафе – и заказала пирожное. И не остановилась после одного, а продолжила есть. Вот так все усилия пошли насмарку, и за следующие три месяца я снова набрала вес – с 42-го до 62-го размера. Самый болезненный период за всю мою жизнь. Я просто не могла прекратить есть.

Но в конце концов спустя несколько месяцев я вернулась в программу, снова похудела и до сих пор остаюсь стройной. Из этого опыта я поняла, что мои мысли о еде имеют огромную власть. Я просто не могу позволить себе фантазии. Как только я ловлю себя на мысли, которая касается НМЕ, я просто отсекаю эту мысль: «Это не моя еда. Это яд. Не ешь, что бы это ни было. Неважно что – просто не ешь».

В конце главы я хочу рассказать о маленькой уловке, которая поможет в различных спорных ситуациях, когда вы боитесь столкнуться с едой, не входящей в ваш План Питания. Это может быть первый поход в кино с того момента, как вы начали питаться в Рамках Разумного, или посещение магазина со сладостями, или свадьба, или приглашение на обед к друзьям, – ну, вы понимаете. Если вы осознаете, что попадете в сложную ситуацию, то используйте трюк, который я называю «держатель». На книжной полке держатели для книг есть с обеих сторон, верно? Вот как выглядит «держатель» для опасной ситуации.

Скажем, вы собираетесь на свадьбу. До мероприятия напишите другу (или опубликуйте в онлайн-сообществе Питания в Рамках Разумного): «Сегодня вечером я иду на свадьбу и волнуюсь: ведь раньше не бывало такого, чтобы я не попробовал на свадьбе торт. Я думаю, что это будет большой соблазн, но я держу в голове План Действий для Чрезвычайных Ситуаций и обещаю привести его в действие, если соблазн станет слишком сильным».

Когда мероприятие закончится, вы снова пишете другу (или в сообщество через приложение): «Я придерживался Разумных Границ. Чувствую себя замечательно. Спасибо за помощь».

Вам поможет просто мысль о втором «держателе», о том, что после мероприятия вы напишете о своем успехе другу или в онлайн-сообщество.

Многие из моих детских воспоминаний связаны с едой. Одно из самых ранних – о том, как я пробираюсь в бабушкину кладовую, чтобы достать из пакета несколько кусочков коричневого сахара. Помню, что в более позднем детстве я ела, чтобы успокоиться, чтобы «заесть» нервы. К подростковому возрасту я была слегка полной и все же стала употреблять диетические таблетки и села на виноградную диету. Мысль о необходимости похудеть прочно засела у меня в голове.

В 20 с чем-то лет бывали случаи, когда я съедала только один йогурт за день. Я теряла несколько килограммов, но никогда не могла удержаться на этой отметке – да и как это возможно? Мне исполнилось 30, потом 40 – и проблемы с питанием становились все серьезнее. Я попробовала каждую диету, каждый план питания, который предлагает современная индустрия: диеты Весонаблюдателей (раз за разом), Притыкина, Аткинса, средиземноморскую, диету Дженни Крейг (я была постоянным участником), даже программу «12 шагов». Назовите что угодно – я пробовала это. У меня бывали недолговременные успехи, а затем я набирала вес обратно, плюс еще сколько-то.

После 50 мой вес перевалил за 90 кг. Я начала принимать лекарства от давления, была ограничена в движениях, а затем потребовалось двухстороннее протезирование коленного сустава. Я уже и не надеялась когда-нибудь найти выход, пока подруга не познакомила меня с работами Сьюзан. Питание в Рамках Разумного помогло там, где спасовала любая другая диета, даже «12 шагов». Разница была в том, что Питание в Рамках Разумного объясняло, как работает мозг человека с пищевой зависимостью. Сьюзан не просто сказала, что делать, но и почему это необходимо. И для меня это имело огромное значение. Я прежде называла себя «сахарной наркоманкой», полагая, что это метафора. Оказалось, что попала в самую точку.

Питание в Рамках Разумного стало настоящим чудом. За неделю исчезла тяга к еде. Сьюзан объяснила все тонкости программы – и я уложила все в голове, шаг за шагом. Я неуклонно теряла вес. Сейчас моя еда полностью утоляет мой голод. Я наслаждаюсь каждым блюдом, я благодарна, словом, – я двигаюсь вперед.

Я потеряла уже 38,5 кг, когда наткнулась на фото себя в худшие годы. Это было словно откровение. Я осознала, что всегда было некое мощное внутреннее отрицание, которое мешало мне наслаждаться каждым моментом во всей его полноте. Для окружающих это было очевидно, я уверена, и где-то внутри я ощущала это бремя, но, будучи полной и глядя в зеркало, я не видела, какой груз на самом деле таскаю. Это потрясло меня и заставило оценить взаимосвязь зависимости и отрицания.

В начале пути я нацелилась на то, чтобы потерять половину веса. Теряла понемногу и медленно, так что это заняло какое-то время, – но в целом все прошло хорошо. Это было серьезное путешествие, и в каком-то смысле мне было легко. Не было мучительных сражений: я просто день за днем следовала заповедям программы, практически без усилий. Мое здоровье значительно улучшилось: я перестала принимать лекарства, анализы крови показывали улучшение, а давление существенно снизилось. И каждый день я как подарку радуюсь новообретенной свободе движения.

В последнее время я много думаю о Толстой Мэг – о том, какой она была и как себя чувствовала. Важно, что я уважаю ее: не отрицаю и не стыжусь. Я больше не сужу ее. Учусь быть сострадательной к себе вне зависимости от того, как выглядела или выгляжу. Мне 65 лет, я в прекрасном теле, и жизнь открывается в удивительном свете, во всей своей красоте. Я ощущаю вкус к жизни, чего не было десятилетиями, и впервые за всю сознательную жизнь я спокойна относительно того, что ем. Я убеждена, что Питание в Рамках Разумного спасло меня, и я глубоко, бесконечно благодарна.