Богатырская еда
В марте 2017 года была опубликована статистика, согласно которой Китай становится безоговорочным лидером по производству гречки. Занимающие второе и третье места Россия и Украина остались далеко позади!
Примерно в это же время российские производители гречки заявляют о том, что впервые за несколько лет готовы серьезно скинуть цены на свою продукцию. И тогда же в соцсетях начинают публиковать информацию о том, что гречка из Китая чрезвычайно опасна. Где же истина? И насколько вообще гречка важна для среднестатистического россиянина?
Есть гипотеза, что без натуральной гречки западные славяне не могут полноценно существовать, а если заменить ее на китайский суррогат, это и вовсе грозит нации гибелью!
«Черный рис», «буковая пшеница», «русский хлеб». Так называют за рубежом любимую у нас гречку. Несмотря на огромную популярность в России, в Европе она не пользуется особым спросом.
Почему иностранцы не едят эту крупу? Может, она дорога в производстве? Специалисты говорят, что это не так, гречиха — очень неприхотливое растение.
Кроме того, производители гречки могут сэкономить на ядохимикатах! При ее выращивании никогда не используются пестициды: на полях практически нет сорняков.
Может быть, гречка элементарно кажется иностранцам невкусной?
Большинству из них гречка и в самом деле кажется горькой. В ее зернах, по словам специалистов, действительно есть вещества, которые могут вызывать легкий горький привкус.
КОМПЕТЕНТНО:
Горький привкус гречки связан с определенными фитоактивными веществами, которые придают ей некоторые антисептические свойства. Благодаря именно этим соединениям на гречневых полях не растут сорняки.
Однако в гречке, приготовленной с овощами, зеленью или грибами никакой горечи быть не может! Тем не менее многие иностранцы даже от таких блюд буквально отплевываются. В чем же дело? Существует гипотеза о том, что для каждой нации есть пища, которая идеально для нее подходит, а для остальных народов она как минимум бесполезна или даже вредна!
Яркий пример — картофель. Для индейцев Южной Америки это идеальная пища. Считается, что коренное население Чили или Перу может его есть сколько угодно, а вот, например, европейцы от него толстеют.
Для жителей нашей страны такой идеальной едой как раз является гречка.
Считается, что зерна гречихи накапливают в себе вещества, жизненно необходимые в северных широтах. Зерна содержат элементную группу, которая необходима для того, чтобы согреться!
На Руси считалось, что гречка быстро восстанавливает силы и дарует небывалую энергию! Не случайно ее ели герои древнерусских былин.
А вот жителям других широт, считают конспирологи, полезные ингредиенты гречки в таком количестве просто не нужны! Поэтому они подсознательно чувствуют отторжение от этой пищи. Однако стоит иностранцу прожить несколько лет в России, как он меняет свое мнение о гречке, более того, начинает ощущать в ней настоящую потребность!
КОМПЕТЕНТНО:
Чем же ценна гречневая крупа? Как для растительной пищи, в ней довольно много белка — до 15 %. Как известно, белки являются строительным материалом для мышечной ткани, они необходимы при физических нагрузках — особенно в нашем климате.Гречневая крупа также содержит много белков, аминокислот, благодаря чему она практически может заменить мясо. Тем, кому надо восстановить силы очень быстро, прямо рекомендовано употреблять гречневую крупу.
В ста граммах гречневой каши примерно столько же калорий, сколько и в других — чуть более трехсот. Однако усваивается она гораздо медленнее, поэтому считается во много раз полезнее. Так называемый гликемический индекс у гречи невысок. Вот почему много лет назад она позиционировалась как основная крупа для питания людей с нарушениями веса и углеводного обмена. Низкий гликемический индекс обуславливает и чувство насыщения. Поэтому гречка входит в состав многих диет для нормализации веса и аппетита.
Считается, что за неделю на гречневой диете можно сбросить до семи килограммов, впрочем, так долго сидеть на одной крупе врачи не рекомендуют и советуют ограничиться максимум тремя-четырьмя днями.
Если гречу использовать в качестве монодиеты достаточно долго, она может провоцировать слабость, нарушение концентрации внимания и нежелание быстро двигаться.Чтобы гречневая диета принесла пользу, надо забыть о привычных добавках — луке, грибах и даже овощах, крупу не рекомендуется жарить, а лучше даже не варить!Прекрасный вариант — это запарить гречку кипятком на ночь в термосе. И дальше в течение дня дробно, примерно раз в четыре часа, есть ее понемногу.Именно в запаренном виде она сохраняет весь свой невероятно богатый запас полезных веществ.
Греча — единственная крупа, чрезвычайно богатая железом, фосфором, калием, магнием, марганцем, витаминами группы В, в частности фолиевой кислотой. Поэтому ее рекомендуют употреблять беременным женщинам и людям, страдающим синдромом железодефицита. Благодаря уникальному количеству витамина С и рутина, она стабилизирует состояние сосудов.
Гречишный мед обладает прекрасными антибактериальными и противовирусными свойствами. Гречиха оказывает благоприятное влияние на нервную систему и даже на человеческую психику! Ее часто используют в народной медицине, например при массаже: крупу нагревают, насыпают в холщовые мешочки и уже этими мешочками массируют тело. Издревле считается, что такая процедура восстанавливает не только тело, но и дух. Благодаря фитонцидам гречневая крупа обладает уникальным успокаивающим действием на нервную систему. Гречневой шелухой часто набивают подушки: считается, что с такой «начинкой» не страшна никакая бессонница…
Рассказывать о полезных свойствах гречки можно бесконечно!
Гречка — настолько ценный продукт, что, по мнению некоторых ученых, если бы этой крупы не было, то ее надо было бы вывести специально. И некоторые исследователи считают, что так и произошло. У конспирологов есть гипотеза о том, что гречка была искусственно выведена как идеальный рацион для русских и других народов северных широт!
Сторонники этой конспирологической теории считают: для того чтобы накормить стремительно растущее население Земли, таинственные кураторы человечества вывели целый ряд сельскохозяйственных культур: для жителей Америки — кукурузу, для жителей Южной Европы и Ближнего Востока — пшеницу. Для наших же широт вывели специальные культуры — рожь и гречиху. Кто же эти таинственные благодетели?
Есть гипотеза, что гречку, а также многие другие ценные сельскохозяйственные культуры вывели представители некой земной сверхцивилизации — наши далекие предки.
Как говорят исследователи, впервые зерна гречихи стали употреблять в пищу жители Гималаев.
Но вернусь к тому, с чего начинала. Если гречка так замечательна, то не все ли равно, где она произведена? Может быть, не стоит так бояться китайской крупы?
Увы. Поставка гречихи из Китая была приостановлена — в крупе обнаружили грибок, очень вредный и опасный для здоровья человека. Да и в целом она очень низкого качества. Она там стоит в категории корма для скота.
Независимые эксперты не раз отмечали, что китайская гречка может нанести непоправимый вред здоровью «печеночников» и вызывать аллергию у миллионов людей.
А вот наша, российская крупа, наоборот, сегодня стала понемногу проникать на рынки других стран. И завоевывать там вполне заслуженную любовь! Несмотря на то, что многие европейцы относятся к гречке неоднозначно.
Какие еще зерновые культуры оказывают на нашу цивилизацию большое влияние?
Назад: Глава 20 Волшебные зернышки: гречка и кукуруза
Дальше: Вот это кино!
