Глава 18
Овощи и фрукты. Чужеродный ген
Чудеса рыночных отношений
Овощи и фрукты стремительно дорожают. Но это не главная проблема — все чаще и чаще мы слышим о колоссальном содержании вредных веществ в привычных всем огурцах, яблоках и помидорах. А также о «генетически модифицированных продуктах». Продукты с ГМО: кому это выгодно? Можно ли доверять официальной информации о ГМО? И можно ли выбрать полезные фрукты и овощи, не обращаясь за помощью в высокотехнологичную лабораторию?
КОМПЕТЕНТНО:
Чтобы обеспечить потребность организма взрослого человека в витаминах, минералах и клетчатке, специалисты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют съедать не менее 400 граммов овощей и фруктов в день. Врачи-диетологи неодобрительно отзываются о традиционном питании россиян. Мы едим слишком мало овощей и фруктов — меньше половины рекомендуемой нормы.
В последнее время овощи и фрукты сильно подорожали. Главную причину ценового взлета специалисты связывают с падением курса рубля.
До 2016 года значительную долю на российском рынке занимала турецкая продукция. Сейчас на смену ей пришли овощи и фрукты из Азербайджана, Белоруссии, Марокко, Ирана, Израиля. Почти 70 процентов всех фруктов приехали из-за границы!
С импортными фруктами и овощами все ясно: увеличивается закупочная стоимость — растет цена. Но почему дорожает продукция отечественных производителей? Казалось бы — ни закупочная цена, ни курс доллара не могут и не должны влиять на нее?
Все довольно просто. Мы очень импортозависимы: в большинстве случаев у нас импортные сельхозтехника, запчасти, оборудование.
Но хорошо знающие ситуацию на рынке эксперты уверены: долгосрочный прогноз связан не только с нашими внутренними факторами, но и с общемировой тенденцией.
Чтобы цены росли, должен расти спрос, должны расти доходы населения. То есть чем больше человек получает денег, тем больше он может себе позволить покупать продуктов и других товаров. К сожалению, доходы российского населения пока не растут. И все это — результат того финансово-экономического кризиса, в котором мы сейчас находимся: не только наша страна, но и в целом мир.
Люди не готовы платить за овощи и фрукты больше, чем платили в прошлом году. Так что ни экономических, ни иных предпосылок для роста цен нет. Но не будем забывать про санкции на сельхозпродукцию из Турции и стран ЕС. Крупные торговые сети уже предупредили: найти дешевую замену турецким и европейским овощам и фруктам будет непросто. Впрочем, любой запрет можно попробовать обойти! Под видом легального импорта в Россию постоянно ввозят запрещенную продукцию. Тот, кто ввозит, — рискует, а значит, хочет получить за риск вознаграждение. И цена ввозимого нелегально товара, соответственно, возрастает.
КОМПЕТЕНТНО:
Если мы хотим обеспечить себя полностью картофелем, свеклой, морковью, капустой, помидорами, огурцами, надо вкладывать в эту отрасль большие деньги. Построите достойные теплицы — не будете возить огурцы и помидоры из Турции, а будете возить их из Краснодара, Ставрополья… Но, увы, финансовая составляющая у наших производителей пока оставляет желать лучшего.
Существует еще одна проблема — рынок сбыта. Торговые сети сейчас не заинтересованы в продаже отечественных овощей и фруктов. Для них гораздо выгоднее сотрудничать с импортерами. А отечественного производителя душит коррупция — чтобы довезти до рынка, например, грузовик яблок, нужно заплатить за огромное количество справок и подчас — будем откровенны — раздать огромное количество взяток.
Но люди хотят покупать отечественные товары! И чтобы быстрее продать импортные овощи и фрукты, некоторые продавцы пишут на ценнике: «страна-производитель — Россия». Так на прилавках вместо нелегальных турецких или польских товаров появляется картошка из Тамбова, огурцы из подмосковных теплиц и крымская клубника.
Можно ли отличить отечественную продукцию от импортной? И на что следует обращать внимание при выборе овощей? Я обратилась за помощью к маркетологам. Приведу несколько примеров.Отечественный продукт обычно свежее, нежели импортный. Вот, например, наличие увядшего цветочка на конце огурца — хороший признак. Потому что у огурца, месяц пролежавшего на складе, этот цветочек уже давно засох и отвалился. Равномерный окрас, естественный аромат — все это признаки высокого качества.Не следует покупать товары в вакуумной упаковке, чтобы иметь возможность не только заметить изъяны продукта, но и понять, где его вырастили.
Назад: Корнеплод цвета аметиста
Дальше: Модифицируй это!
