Модифицируй это!
Специалисты утверждают: вскоре на российский рынок хлынет поток искусственно созданных овощей и фруктов из Азии.
Овощи и фрукты «из пробирки» уже давно не плод научной фантастики, а повседневная реальность. Скоро на наших прилавках может появиться зеленый горошек из Китая, созданный из сои, красителей и химического консерванта — метабисульфата натрия. Этот горошек не размягчается при варке, а вода приобретает неестественный зеленый цвет. Специалисты предупреждают: такая еда опасна для здоровья! Красители могут вызвать расстройство иммунной системы и даже спровоцировать онкологические заболевания.
Искусственных овощей и фруктов на российском рынке пока что нет. Зато генетически модифицированные продукты на наших прилавках появились уже давно.
В 2002 году Минздрав России ввел обязательную маркировку для продуктов, содержащих более пяти процентов генетически модифицированного источника. На упаковке должна быть отметка «содержит ГМО» или «не содержит ГМО». На практике производители часто «забывают» поставить такую маркировку на овощи и фрукты. Можно ли определить генетически измененные продукты на глаз? А главное, насколько безопасно употреблять их в пищу?
Экспериментальное создание генетически модифицированных продуктов началось еще в семидесятые годы прошлого века. Технологии производства отработаны в лабораториях по всему миру.
Генетически модифицированные образования получаются путем добавления в исходный геном растения гена животного или микроорганизма. Это делается для того, чтобы получить продукты с улучшенными качествами. Например, ген крысы придает салату повышенный уровень содержания витамина С, а ген моли делает яблоки устойчивыми к болезням.
Прежде чем попасть на прилавки магазинов, все генетически модифицированные продукты должны проходить проверку в научно-исследовательских учреждениях и маркироваться.
КОМПЕТЕНТНО:
В числе первых овощей, которые трансгенизировали еще в конце 1970 годов, были томаты, которые пытались сделать крепкими, морозоустойчивыми и способными долго храниться. Например, им встраивали ген камбалы.
Споры о безопасности трансгенных овощей и фруктов не утихают уже несколько десятилетий. Сторонники ГМО утверждают: генетически измененные продукты не только безвредны, они гораздо полезнее обычных! Хотя бы потому, что ни один продукт, который идет на питание человека, так тщательно не исследуется, как ГМО. А модифицированные фрукты и овощи в силу своей устойчивости меньше обрабатываются пестицидами.
Но все ли так просто и однозначно?
Противники генетически измененных овощей и фруктов уверяют: трансгенные продукты могут стать причиной серьезных заболеваний. И воздействие подобных продуктов на организм человека до конца не изучено! Для серьезных исследований необходимо несколько десятилетий. А последствия могут быть самыми серьезными! Многие специалисты считают, что при длительном употреблении генетически измененных продуктов меняются структуры внутренних органов, иммунная система и даже генетический код.
Эти вопросы обсуждаются на самом высоком уровне. Существуют страны полностью «свободные от ГМО», например Австрия, Ирландия, Шотландия. Сейчас, когда Евросоюз дал возможность странам принимать самостоятельно решения о высевании или не высевании семян с ГМО, многие отказались. В общей сложности таких стран 29.
В России овощи и фрукты, которые содержат не более пяти процентов ГМО, разрешены к продаже. Формально у нас есть выбор: покупать трансгенную продукцию или нет. На практике все не так-то просто.
Многие производители попросту не указывают, есть ли в продукте ГМО. И во многих странах сейчас производят генетически измененные фрукты и овощи, не оповещая об этом потенциального покупателя.
Чаще всего геномодификации содержатся в картофеле, кукурузе, свекле, томатах, цукини, дыне, папайе, бананах, кабачках, клубнике, яблоках, моркови.
По мнению некоторых исследователей, мы едим трансгенные овощи и фрукты уже почти двадцать лет.
Отличить трансгенные овощи и фрукты от натуральных можно только при помощи специальных тестов в лаборатории. Неужели распознать продукцию с измененной ДНК потребитель не в состоянии?
Некоторые трансгенные фрукты и овощи можно определить на глаз. Например яблоки. Если яблоко не темнеет на срезе — это один из диагностических признаков, по которым можно определить ГМО. Произвели модификацию генома таким образом, что перестали выделяться определенные вещества, вызывающие потемнение. Для чего это делают? В основном из эстетических соображений, чтобы такие яблоки, например, красиво смотрелись в салате. Генетически измененные овощи и фрукты можно определить и благодаря другим признакам. Например, если при разрезании фрукты не выделяют сок — не исключено, что они трансгенные. Обращайте внимание на внешний вид фруктов и овощей — если они слишком ровные, крупные, с гладкой поверхностью, скорее всего, это результат работы генетиков. Продукция ГМО бесплодна. Верный признак натурального продукта — зеленые косточки в мандарине или пустившая ростки картошка.
КОМПЕТЕНТНО:
Очень хороший способ постараться себя как-то защитить от попадания на стол трансгенных овощей — не покупать овощи из тех стран, которые являются основными производителями подобной продукции. Это США, Аргентина, Австралия, Канада, Индия.
Старайтесь не покупать полуфабрикаты и овощные и фруктовые консервы — для переработки часто используют трансгены. Мало кто знает, но о том, что продукт является генетически измененным, может свидетельствовать и слишком низкая цена.
Сторонники ГМО уверены: широкое выращивание «измененных» культур разом решило бы в мире все продовольственные проблемы!
Давайте разбираться, кто заинтересован в том, чтобы наладить производство ГМО в России? Почему нас так старательно уверяют в преимуществах трансгенных овощей и фруктов?
Например, это транснациональная корпорация «Монсанто» — мировой лидер на рынке биотехнологии растений. Компания начала работать в России еще в 1990-е годы, и первый товар, который она стала продвигать на нашем рынке, — картофель, устойчивый к колорадскому жуку. Продукция «Монсанто» была одобрена многими российскими учеными.
В 1998 году образцы генетически измененного картофеля «Монсанто» изучали во Всероссийском научно-исследовательском институте фитопатологии в Подмосковье.
По результатам исследований, проведенных в институте, никаких опасных веществ в картофеле «Монсанто» выявлено не было. Тем не менее, корпорация так и не получила разрешение на его выращивание и продажу. Но, видимо, все же продолжает надеяться на положительный результат.
Может быть, опасения ученых преувеличены и наш страх перед ГМО-продукцией не имеет серьезных оснований?
Международный информационный совет по продуктам питания утверждает: «Генетически измененная пища является более здоровой, более калорийной, и имеет более привлекательный вкус и внешний вид. Благодаря биотехнологии продукты можно будет выращивать, используя меньше воды, земли и пестицидов. Таким образом, мы победим голод и уменьшим нагрузку на окружающую среду».
Но… эта организация с громким названием была создана корпорацией «Монсанто», чтобы изменить негативное отношение к генетически измененным продуктам питания.
С помощью подставных научных институтов и фондов крупные корпорации стараются убедить людей, что трансгенные овощи и фрукты ничем не отличаются от обычных гибридов, таких как мичуринские яблоки. И не удивительно! Когда в бизнес вложены сотни миллиардов долларов — все средства хороши.
Исследования показали, что американские фермеры, выращивающие трансгенные овощи и фрукты, используют значительно больше пестицидов, чем обычно. Ведь гербициды уничтожают сорняки и не наносят ущерба самим ГМО культурам.
Мало кто знает, но лидерами ГМО промышленности являются те же самые компании, которые производят гербициды. Например, корпорация «Монсанто» создает трансгенные культуры, устойчивые к своим же гербицидам. Понятно, что это открывает новые возможности увеличивать объемы продаж.
Сегодня, даже употребляя в пищу исключительно выращенные на приусадебном участке фрукты и овощи, мы не можем чувствовать себя полностью защищенными от трансгенных продуктов. Ведь мы не заготавливаем сами, а покупаем семена. А лидером на мировом рынке производства семян является все тот же гигант ГМО индустрии — корпорация «Монсанто». Сельхозпроизводители, которые сотрудничают с компанией, вынуждены каждый год покупать новые семена — оставлять себе посевной фонд они не имеют права. Есть и дополнительная мера предосторожности: в растения вшит ген, который делает семена стерильными. В 1996 году, когда «Монсанто» начала продавать свою продукцию, в Соединенных Штатах лишь два процента семян содержали патентованный корпорацией ген. К 2012 году таких семян стало уже девяносто процентов!
В Канаде естественный семенной фонд практически полностью уничтожен. Все семена — собственность корпорации «Монсанто». Появившаяся однажды трансгенная культура путем перекрестного опыления загрязняет все остальные — в результате все они становятся генно-модифицированными. «Монсанто» достаточно прекратить поставку семян в Канаду — и страна окажется перед угрозой массового голода!
Неужели мир находится на грани продовольственного кризиса, а человечество стало заложником транснациональной корпорации? Есть ли возможность разорвать этот порочный круг?
В середине нулевых годов нового века под эгидой ООН на норвежском архипелаге Шпицберген был создан Всемирный банк семян или, как его еще называют, «Хранилище Судного дня». Это сделано ради того, чтобы уберечь семена важнейших растений со всего мира от исчезновения в результате возможных глобальных катастроф.
Кажется, можно вздохнуть с облегчением. Ведь в случае необходимости люди смогут воспользоваться запасом семян из «Хранилища Судного дня».
Компания Монсанто к этому проекту отношения не имеет. Но можем ли мы чувствовать себя в полной безопасности? Одним из спонсоров проекта выступил фонд Bill & Melinda Gates Foundation. Его основателю — Биллу Гейтсу — также принадлежат пятьсот тысяч акций… сельскохозяйственной корпорации «Монсанто» общей стоимостью двадцать семь миллионов долларов. Более того, Билл Гейтс лично снял для «Монсанто» несколько рекламных роликов, в которых пропагандируются генно-модифицированные организмы как единственное решение проблемы всемирного голода. Комментарии излишни.
КОМПЕТЕНТНО:
У нас есть свое «Хранилище Судного дня» — коллекция семян во Всероссийском институте растениеводства имени Вавилова. В настоящее время в институте хранится, изучается и рационально используется коллекция объемом 325 тысяч образцов, это четвертая коллекция в мире по численности, уступающая только коллекциям Индии, Китая, США.
Так что же делать нашим садоводам и огородникам? Где уверенность, что ты не выращиваешь на своей грядке трансгенные овощи? Специалисты советуют: при выборе семян обращайте внимание на этикетки, внимательно изучите, где этот товар произведен и расфасован, и отдавайте предпочтение отечественной продукции.
В США и Европе все большую популярность набирают органические продукты. Овощи и фрукты, выращенные в экологически чистых районах без применения пестицидов и гербицидов. Среди поклонников органической пищи немало знаменитостей — Бритни Спирс, Анджелина Джоли и Джулия Робертс. Такие продукты можно найти и в России. Действительно ли полезны органические овощи и фрукты или это всего лишь очередная уловка?
Цена за килограмм сезонных яблок в магазине органических продуктов в два раза выше средней! Чем органические овощи и фрукты отличаются от обычных?
По словам производителей подобных овощей и фруктов, в их теплицах и на их полях применяется естественное опыление, идет полив чистой водой, не используются химические удобрения. Эти хозяйства регулярно инспектируются, учитывается все: ландшафт местности, удаленность от промышленных предприятий, способ обработки почвы и роза ветров. Эксперты уверены: с такой продукцией можно выйти на внешний рынок и составить конкуренцию европейским фермерам.
Впрочем, часть аграриев идет более простым путем. Вместо того чтобы вкладывать деньги в дорогостоящее органик-производство, проще искусственно улучшить товарный вид своей продукции. К примеру, фрукты обрабатывают дифенилом — веществом, получаемым в результате переработки нефти. Обработанные им плоды выглядят свежими и аппетитными. Но не стоит поддаваться на внешнюю привлекательность. Дефинил считается сильным аллергеном и вызывает вредные последствия для здоровья человека.
КОМПЕТЕНТНО:
Чтобы выяснить, не покрыта ли поверхность фрукта химическим препаратом, опустите его в горячую воду, а потом осмотрите плод. Если ощущается маслянистый слой на кожице, значит, она обработана дифенилом. От такого яблочка лучше сразу отказаться!
ИТАК:
Все больше и больше овощей и фруктов выращиваются с помощью «высоких» — но не всегда полезных — технологий.Найти полезные и безопасные фрукты и овощи можно всегда — главное, знать их отличительные признаки. Я надеюсь, что в этой главе вы нашли для себя полезные советы.
Назад: Чудеса рыночных отношений
Дальше: Глава 19 Удивительные бобы: соя
