Хитрости производителей и продавцов
Сахар, который мы едим сегодня, совсем не похож на тот, который содержится в тростнике и свекле. Это скорее продукт химической промышленности.
При производстве сахара на заводах используют известковое молоко, сернистый газ, формалин. При финальном отбеливании сахара используются ионообменные смолы. Что касается сахарной свеклы, то тут есть еще одна проблема: 90 процентов семян — импортные. В основном — из США. А там, как известно, почти вся американская сахарная свекла — это генная модификация.
Правда, отечественные производители успокаивают: на пути ГМО — надежный заслон. Но не только ГМО представляют опасность, когда речь идет о сахаре…
В 1990-е годы, когда вместе с Советским Союзом распалась система ввоза товаров, предприимчивые иностранные бизнесмены придумали, как обойти высокие таможенные пошлины. Если пошлины на сахарный сироп в несколько раз ниже, то нужно всего лишь превратить сахар в сироп — а потом обратно!
Сахар-сырец завозился в Украину, разводился водой, заливался в бочки и декларировался как сироп. Его привозили к нам на завод, очищали, выпаривали и производили сахар из этого сиропа.
Эта простая и прибыльная схема работала до 2004 года. Сколько сахара просочилось в страну таким способом и какого качества он был, не знает никто. Но вреда такой сахар мог причинить немало. А самое печальное — что сахар уже почти во всем мире именно такого — крайне низкого — качества. Поэтому не обязательно завозить его из-за рубежа — от «родного» сахара вреда ничуть не меньше.
Он вымывает кальций, убивает печень сильнее, чем алкоголь. Поджелудочная железа работает на износ. Заставляет организм раньше стареть — уменьшает эластичность кожи, ослабляет память. Но самое главное: сахар вызывает привыкание!
Регулярное употребление большого количества сахара приводит к психологической зависимости: от отсутствия сладкого у человека возникает депрессия. А значит, нужно есть еще и еще!
Быстрее всего на сахар подсаживаются дети. Так, например, молодая мама Светлана даже не заметила, как это произошло с ее дочерьми.Светлана стала замечать странные особенности в поведении детей. Если съели что-то сладкое — печенье, конфеты, сладкие творожки, фабричные йогурты — через полчаса капризы, скандалы, гиперактивность плещет через край!Светлана пробовала не давать детям сладкое. Тогда девочки научились делать сахарный сироп: бросают в воду огромное количество сахара и пьют.Воспитатели в детском саду хватаются за голову: растут маленькие сахарные наркоманы! И умоляют родителей: если у кого-то из детей день рождения, не приносите в детский сад торт! Съев его, дети становятся более возбудимы, возникает больше ссор на пустом месте.
Не хотите покупать сахар «добровольно»? Вас можно обмануть!
Сахарами называют целый класс соединений, в который входят не только сахароза, но и фруктоза, глюкоза, мальтоза и еще масса других, без которых не может нормально функционировать организм. Иногда производители не указывают сахар на упаковке, а пишут красивые слова — фруктоза, глюкоза, манноза, галактоза, мальтоза, целлюлоза и лактоза… Если встретите эти надписи на этикетках — знайте: внутри сахар!
В 1980-е годы прошлого века фруктозу называли самым полезным натуральным подсластителем. Мол, она слаще сахара, но уровень сахара в крови от нее не поднимается, а значит, инсулин не вырабатывается! Однако ее достоинства сильно преувеличены. Например, она меньше повышает сахар, но может повышать, например, триглицериды, то есть уровень жиров в организме.
Еще один хороший пример — тростниковый сахар. Про него говорят: «он полезнее рафинада! Ведь он натурального коричневого цвета!» Но это тот же сахар, у него та же калорийность, та же способность повышать глюкозу в крови. Просто он не очищен.
Иногда сахар маскируется под названием «кукурузный сироп». Эта штука пострашнее сахара! Делают такой сироп из кукурузного крахмала, в котором огромное количество глюкозы.
На сегодняшний день в мире известно несколько заменителей сахара. Это сорбит, ксилит, сахарин, ацесульфам К, цикламат и аспартам.
Цикламат в США запретили в 1969 году, обвинив его в канцерогенности. Сахарин, который в 500 раз слаще сахара, подозревается в том же самом. Однако его не запретили, просто заставили производителей указывать на этикетке, что он способен вызывать онкологические заболевания.
КОМПЕТЕНТНО:
Многие псевдодиетологи призывают использовать заменители сахара для похудения! Непонятно, правда, как можно похудеть, если у натурального сахара — 4 калории на 1 грамм, а у сахарозаменителей — от 2,5 до тех же самых 4 калорий на грамм.
Самый знаменитый и самый скандально известный сахарозаменитель — аспартам. Это генетически модифицированное вещество, которое распространяется по всему миру как «полезная» пищевая добавка. В том числе — в напитках и в детских витаминах!
У него один минус — он может разлагаться при высоких температурах. То есть, если эти бутылки хранятся на солнце, то, соответственно, начинается распад сахарозаменителя, который состоит из двух аминокислот. И они могут превращаться в токсичные вещества типа формальдегида.
Еще в 1970 году Сахарная ассоциация США, заботясь исключительно о собственных интересах, запустила рекламную кампанию. В ней сахар преподносился как полезный диетический продукт, подавляющий аппетит и дающий энергию. В рекламе говорилось: «Если не хватает силы воли, чтобы есть меньше, — ее может заменить сахар» и «Если сахар вреден для фигуры, откуда столько худых детей?»
Цитата из доклада ВОЗ: «Суточное количество калорий для мужчин — 2400, для женщин — 2000, при этом доза сахара будет соответственно 60 и 50 граммов в сутки. То есть не более 12 ложечек сахара для мужчин и 10 — для женщин».
Но если сократить количество потребляемого сахара, это существенно повлияет на спрос и на уровень дохода сахарных корпораций! Именно поэтому они прячут сахар, не указывая его в составе того или иного продукта. Или еще лучше — обнародуют липовые доклады неизвестных науке ученых о том, что сахар приносит исключительно пользу!
КОМПЕТЕНТНО:
По оценкам экспертов, ежегодный мировой доход от наркоторговли равен одному триллиону долларов. Считается, что в мире триста двадцать пять миллионов наркозависимых, а вот людей с лишним весом — в шесть раз больше! Получается, выгоднее торговать вовсе не наркотиками, а сахаром!
Напомним, что нормальный уровень сахара в крови человека — от 3,3 до 5,5 миллимоля на грамм. Эти нормы были установлены еще в середине XX века по результатам обследования тысяч здоровых людей и больных диабетом. Но вот что интересно: раз в несколько лет Всемирная организация здравоохранения понемногу увеличивает эти нормы. И сейчас иногда озвучивается норма в 6,2 миллимоля на литр. Для чего это делается?
Очень просто. Чем выше норма, тем меньшее количество людей попадает под критерии диагноза «диабет». А с диагнозом «сахарный диабет» у нас обследование и «ведение» больного бесплатно. И это очень серьезная нагрузка для бюджета.
А с другой стороны, «подсевший» на сахар человек, заболевший диабетом, тоже выгоден фармацевтическим компаниям! Ведь он в любом случае будет приобретать те или иные препараты. Лекарства существенно продлевают жизнь диабетикам. Но при этом диабет пока неизлечим. Это настоящее Эльдорадо — болеть неизлечимой болезнью и жить до глубокой старости… постоянно, ежедневно принимая таблетки.
Диабет — это золотая жила для фармкомпаний!
Вывод однозначный: мы не сможем прожить без сахара, но нам достаточно того, что содержится в овощах и фруктах. Значит, от лишнего сахара нужно отказываться. Да, это будет сложно, ведь эта зависимость — сродни наркотической. Но главное — поставить перед собой цель!
ИТАК:
Отказываться от сахара или нет — решать вам. Но пока вы читали эту главу, шестьдесят человек в мире умерли от сахарного диабета. Может быть, кратковременное удовольствие от съеденного пирожного не стоит такой опасности?
Назад: Сладкая жизнь
Дальше: Глава 12 Хищный взгляд: мясо
