Как вы успели заметить, все блюда здесь ПРОСТЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ И ОДНОСЛОЖНЫЕ. Это чистая и сильная пища. Если блюдо сложносоставное и сложно приготовленное, его едва ли можно считать чистым и полезным, скорей наоборот. ПОДЛИННОЕ КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО – НЕ В ИЗОЩРЕННОСТИ, А В ПРОСТОТЕ.

Брокколи – королева капусты. Исключительно полезная во всех отношениях. Доступна как летом, в свежем виде, так и зимой, в свежемороженом. Сырой брокколи много не съешь. Свежемороженая – в виде салата – уже лучше, поскольку она перед заморозкой бланшируется. А свежую брокколи следует недолго (15–20 минут) поварить на пароварке – так она и вкуснее, и легче усваивается.

Варить крупными частями. Перед употреблением порезать на части помельче. Подавать, смешав с кислым томатным соусом по вкусу и кедровым маслом. Хорошо сочетается с грецким орехом. Орехи можно добавить в само блюдо или есть вприкуску.

Аналогично для разнообразия и полезно употреблять цветную капусту.