Слова капитана Блая, которые он, возможно, и не говорил, иллюстрируют парадоксальную ситуацию. По сути, ее можно применить к оптимизации лечения болезни Альцгеймера, УКН и СКН. Человек подвергает себя стрессу, тогда как стресс – один из факторов, способствующих патофизиологическим процессам деменции, и его следует избегать. А теперь представьте, что вам нужно отказаться от некоторых любимых продуктов – я уверен, ужас от программы возрастет еще больше.

Да. Возможно, не навсегда, по крайней мере, на роль основы рациона она точно не годится. Я знаю, скольких трудов стоит воплотить в жизнь некоторые элементы ReCODE, но поверьте, если пропускать сложное и важное, что, по сути, пытаются делать многие пациенты, программа просто не будет работать. К счастью, я лечу людей с помощью ReCODE уже не первый год, поэтому готов предложить вам обходные пути и решения:

• Я не хочу отказываться от мороженого.

Так как молочные продукты и сахар вызывают воспаление, я советую попробовать мороженое, приготовленное не из коровьего, а кокосового молока. Оно диетическое и имеет низкий гликемический индекс.

• Без шоколада я буду чувствовать себя несчастным.

Нет проблем, ешьте органический темный шоколад с большим содержанием какао (более 70 %) и низким гликемическим индексом. Главное – не усердствуйте: пациенты говорят, что 1–2 долек после обеда им вполне достаточно. Некоторый шоколад содержит наполнители, например кокос, мяту и орехи, что способствует снижению гликемического индекса. Если холодными зимними вечерами вас непреодолимо тянет выпить горячего шоколада, можете баловать себя, но лишь изредка.

• Меня тянет к сладкому.

Довольно частое явление на фоне стресса и при переходе с высокоуглеводной диеты на высокожировую. Чтобы обуздать тягу к сладкому, принимайте масло МСТ, 1000 мг или чайную ложку. Следует избегать обычных искусственных подсластителей, таких как аспартам (продается в синих пакетиках под маркой Equal), сахарин (розовые пакетики под маркой Sweet’N Low) и сукралоза (желтые пакетики под маркой Splenda). Натуральным и безопасным заменителем сахара является стевия.

• Кокосовое и МСТ-масло – это насыщенные жиры. Посоветуйте что-нибудь другое, что поможет мне перейти в состояние умеренного кетоза.

Да, кокосовое и МСТ-масло – это формы насыщенных жиров. Их сочетание с сахаром или другими простыми углеводами на фоне дефицита пищевых волокон может вызвать ряд проблем. Чтобы этого не произошло, необходимо обогатить рацион волокнами и минимизировать долю простых углеводов. Однако если вы все-таки хотите сократить потребление насыщенных жиров, принимайте масло МСТ в течение первых нескольких недель после начала программы, так как оно способствует умеренному кетозу, а затем перейдите на другие формы жиров, например оливковое масло extra virgin, орехи и авокадо. Это позволит поддерживать количество частиц ЛПНП, уровень малых плотных ЛПНП и окисленных ЛПНП в рамках нормы. В результате вы получите умеренный кетоз, жировой метаболизм и здоровый липидный профиль.

• Имеет ли значение то, сколько и какую воду я пью?

Следует пить фильтрованную воду, особенно тем, у кого диагностирован тип 1,5 (гликотоксичный) и 3 (токсический). Потребление чистой воды снижает риск развития диабета и способствует выведению токсинов. В день следует выпивать примерно 2 литра. Травяные чаи – еще один отличный способ насытить организм влагой; для заваривания подойдут травы, о которых я говорил ранее.

• У меня нет времени на занятия спортом.

Может, вам лучше позаниматься с инструктором, записаться в спортзал, отправиться в поход или покататься на велосипеде? Экспериментируйте, чтобы подобрать оптимальный вариант. Если все дело в нехватке времени, постарайтесь сделать спорт частью своей повседневной активности, например ходите по лестнице, ездите на работу на велосипеде или делайте зарядку перед телевизором.

• Я не могу минимизировать уровень ежедневного стресса.

Устраивайте себе перерывы, сходите в спа-салон, помедитируйте, воспользуйтесь программой Neural Agility («медитация на стероидах»), послушайте приятную музыку, прогуляйтесь, насладитесь любимым искусством – просто расслабьтесь!

• Все это очень сложно. Я даже не знаю, с чего начать!

Надеюсь, когда-нибудь будет разработан простой метод, позволяющий разом устранять всех виновников ухудшения когнитивных функций. На сегодняшний день ReCODE – одна из самых трудных, но при этом эффективных программ, позволяющих предотвратить и обратить вспять потерю памяти и иные умственные нарушения. Она затрагивает все механизмы, лежащие в основе деменции. Должен признаться, что мы работаем над упрощением протокола, однако его комплексность обусловлена сложной биохимией заболевания. В ходе исследований мы планируем выявить минимум и оптимальное количество разрушающих и сохраняющих синапсы факторов, на которые следует обращать внимание. А пока постарайтесь делать все, что в ваших силах. Когда результаты лабораторных анализов улучшатся, вы можете отказаться от некоторых элементов протокола, но только с разрешения лечащего врача или тренера по здоровью. Например, у многих пациентов восстановление метаболического статуса ведет к нормализации уровня гормонов, а это значит, что добавки уже не нужны. Соответственно, если вы устраните воспаление, нет смысла продолжать противовоспалительную терапию. Иногда по мере оптимизации обмена веществ отпадет потребность в некоторых препаратах – у пациентов нормализуются давление и липидный профиль, исчезает предиабетическое состояние.

• А вы не можете просто прописать мне таблетки и все?

Могу, но только в рамках протокола. Сами по себе таблетки работать не будут. Как я уже говорил выше, это не основное блюдо, а всего лишь десерт. Не думаю, что в когда-нибудь лекарства выйдут на первый план в лечении болезни Альцгеймера, уже сейчас следует тестировать их в сочетании с теми или иными терапевтическими программами. Если вспомнить нашу модель крыши с тридцатью шестью дырами, получается, что таблетки – это «заглушки» для нескольких «дыр», поэтому их эффективность в разы возрастет на фоне «капитального ремонта». Кроме того, лекарства не устраняют физиологического источника заболевания. Если баланс между сохранением и разрушением синапсов направлен в отрицательную сторону и происходит активная выработка амилоида, важно обратиться к первопричине, а вернее, к первопричинам этого процесса. Одной «пулей» (таблеткой) всех врагов не убить, поэтому нужна целевая индивидуальная программа.

• Я не могу жить без фастфуда!

Да, фастфуд-эволюция работает против человечества. Возбуждая врожденную тягу к сладкому и калориям, фастфуд заставляет нас есть пищу с низкой питательной ценностью. Это – кратчайший путь к метаболическому синдрому и различным хроническим заболеваниям, включая деменцию. Наверное, самой сложной частью протокола является отказ от любимых продуктов: пиццы, газировки, блинчиков на завтрак и т. д. Заглушить боль утраты можно замещением. ReCODE дарит вам совершенно новый приятный опыт (между прочим, с благотворными когнитивными последствиями). Если вы любите газировку (как я), попробуйте чайный гриб (на удивление вкусная штука, да еще и пробиотик). Если вам не хватает куриных наггетсов, ешьте органические яйца или овощи, обжаренные на оливковом масле. Лично я люблю овощной салат, в который добавляю все, что только можно: латук, авокадо, морковь, фасоль, вареные яйца, а сверху поливаю винегретной заправкой. Когда вы начнете есть свежую цельную полезную пищу, ваши предпочтения изменятся. Вы откроете море вкусов и полюбите некоторые блюда (почти?) так же, как пиццу.

• Я могу ужинать только поздно вечером.

Чтобы облегчить 12–16 часовое голодание между ужином и завтраком, сдвиньте обед на более позднее время, а вечерний перекус – на более раннее.

• Я не любитель таблеток.

Вместе с коллегами мы пытаемся объединить компоненты, чтобы вам не приходилось принимать столько таблеток и при этом сохранить возможность гибкого индивидуального подхода. Также мы планируем сочетать витамины и пищевые добавки в саше, которое можно заваривать в чашке или добавлять в йогурт. На сегодняшний день некоторые компоненты, например омега-3 жирные кислоты и витамин Е, выпускаются в виде напитков (Souvenaid). Со временем будет доступно все больше таких комбинаций, а пока вы можете попробовать растолочь таблетки или высыпать содержимое капсул в воду/йогурт или принимать их с пищей.

• Я люблю мясо.

Нет проблем. Несмотря на то что Кетофлекс 12/3 – это преимущественно растительная диета, вы можете позволить себе немного мяса и рыбы, в особенности органической говядины, курятины, а также дикой рыбы (лосось, макрель, анчоусы, сардины и сельдь).

• А как насчет алкоголя? Могу я выпить бокал вина, чтобы немного расслабиться после работы?

Один бокал вина пару раз в неделю многим пациентам не приносит никакого вреда. Только не доходите до точки, когда алкоголь (по понятным причинам) начнет провоцировать ухудшение памяти. Главная проблема заключается в том, что вино вызывает рост уровня сахара и инсулина в крови, поэтому сведите его потребление к минимуму. То же самое касается других алкогольных напитков.

• Вы ничего не сказали о курении. Я догадываюсь, что оно под запретом, но как насчет электронных сигарет?

Стандартное курение – это фактор риска развития болезни Альцгеймера, который включает в себя повреждение сосудов и легких, воздействие токсических веществ и многое другое. Что касается электронных сигарет, то на сегодняшний день нет никаких данных касательно их связи с восприятием и деменцией. Ввиду серьезных последствий советую отказаться от них, если в ходе лечения вам не удастся обратить вспять ухудшение когнитивных функций.

• Вы практически ничего не сказали о сое. Если я сокращу потребление мяса, то можно заменить его тофу или другими соевыми продуктами?

Вы будете есть 1 грамм белка на килограмм массы тела, таким образом, у вас останется немного места для рыбы, и/или органических яиц, и/или органической курицы, и/или говядины подножного вскармливания, а также тофу.

• Вы говорили, что некоторые пациенты удачно лечатся с помощью протокола ReCODE и пьют кофе по утрам. Это не запрещено? Если нет, тогда имеются ли какие-нибудь ограничения по кофеину?

Джулия, о распорядке дня которой я рассказывал ранее, пьет кофе, и это абсолютно нормально. По правде говоря, кофе ассоциируется с пониженным риском развития болезни Альцгеймера. Переизбыток этого напитка может спровоцировать бессонницу и создать нагрузку на надпочечники, поэтому дозу следует подбирать индивидуально.

• Как насчет чая?

Существует большое разнообразие сортов чая. Именно в таком виде хорошо принимать травы, включая куркуму, ашвагандху и бакопу. Людям, лечащимся по программе ReCODE, не запрещается пить черный и зеленый чай.

• Диета Кетофлекс 12/3 может спровоцировать дефицит железа и витамина В₁₂?

Нет, дефицит железа или витамина В₁₂ будет виден по результатам анализов. При необходимости вы получите соответствующие добавки. Более того, диета Кетофлекс 12/3 подразумевает потребление продуктов животного происхождения (для тех, кто желает), которые содержат данные микроэлементы.

• Я люблю готовить при высоких температурах. Это плохо?

Рекомендации относительно приготовления пищи вы найдете в главе 8. Для жарки старайтесь выбирать масла с высокой температурой горения, т. е. те, которые при высоких температурах не дымят. Отлично подойдет масло авокадо, кокосовое, сливочное, топленое масло и животный жир.

• Мне следует избегать алюминиевой посуды?

Алюминиевая теория болезни Альцгеймера не имеет подтверждения. По результатам анализов вы увидите, какова концентрация этого микроэлемента в вашем организме. С учетом последних данных нет причин бояться алюминиевой посуды.

• Употреблять в пищу только органические продукты – это хорошо?

Да. Следует отдавать предпочтение органическим продуктам, так как они не содержат пестицидов. Особенно это касается людей, у которых диагностирован тип 3 (токсический) болезни Альцгеймера. Как я уже говорил, сделать правильный выбор вам поможет сайт «Dirty Dozen & Clean 15» – .

• Если мне чего-то очень хочется, а вы не велите. Как быть?

Физиологические сигналы играют очень важную роль. Они сообщают нам, когда нужно есть, пить, дышать, спать и обзаводиться потомством. И они же заставляют выбирать сладкие фруктовые соки вместо воды, фастфуд вместо здоровой пищи и жевать по вечерам простые углеводы. Как узнать, каким сигналам подчиняться, а каким нет? К счастью, все просто: правильные физиологические сигналы не противоречат нашей эволюции, к примеру, это 8-часовой сон, обусловленный чередованием дня и ночи, и активный образ жизни. В свою очередь, противоестественно есть промышленную пищу и сахар, использовать лампы накаливания по ночам или сидеть часами за столом. Существует несколько способов справиться с тягой к нездоровым перекусам: L-глютамин 500 мг (в особенности с тягой к сахару и алкоголю), масло МСТ (1 г или 1 чайную ложку), простая вода (хорошо помогает заглушить вечерние приступы голода) и спорт.

• Я очень занятой человек.

Главная беда хронических заболеваний, таких как онкологические и болезнь Альцгеймера, заключается в том, что они очень долго протекают бессимптомно, а их первые проявления носят довольно мягкий характер. В случае бактериальной пневмонии состояние человека резко ухудшается, и он приступает к лечению. Разве обыкновенная забывчивость заставляет нас немедленно бежать к врачу? Жена одного моего пациента как-то сказала: «Все начинается с рассеянности, свойственной нам всем». Пожалуйста, найдите время в своем плотном графике сейчас, чтобы еще долгие годы вести такой же активный образ жизни. Пару месяцев борьбы с когнитивными нарушениями станут основой здорового будущего.

Есть еще один источник вдохновения. Это не замещение, как, например, мороженое из кокосового молока, а то, о чем следует помнить в минуты отчаяния. Помимо прочих «побочных эффектов» протокола ReCODE, к которым относится чувствительность к инсулину, нормализация уровня гемоглобина А1с и липидного профиля, заряд бодрости и сил, вы получите здоровый вес и индекс массы тела. Плюс душевную гармонию и хорошее настроение.

Что делает вас счастливым? Музыка? Велосипедная прогулка по живописным местам? Семейный отдых? Прогулка с собакой? Серфинг? Катание на лыжах? Танцы? Игра на пианино? Веселые комедии? Вкусная (здоровая) еда? Секс? Независимо от ответа, начните привносить в свою жизнь больше позитива. Попробуйте что-нибудь новое. Главное, пусть это будет действительно в удовольствие. Возможно, раньше у вас не было времени на танцы, каякинг или катание на велосипеде, а теперь это поможет оздоровить мозг и продлить жизнь. А что может быть прекраснее обретения утраченных способностей и радости общения по мере улучшения состояния? Вот он, самый мощный стимул к дальнейшему лечению.