Тесто переложи на стол, присыпанный тонким слоем муки. Раскатай в один тонкий пласт толщиной не более 1–2 миллиметров. Подходящей по размеру рюмкой или тонким стаканом вырежь из теста одинаковые кружочки. Обрезки теста можно собрать в комок, дать постоять несколько минут, а затем опять раскатать. Правда, раскатывать обрезки с каждым разом все сложнее и сложнее, поэтому я предпочитаю безотходный первый способ.

На середину каждого кружка из теста выкладывай часть начинки. Затем складывай тесто пополам, начинкой внутрь, в форме полумесяца. Края теста защипывай, как я тебя учила раньше.