Есть ли у вас «сахарная наркомания»?

Ответьте на несколько коротких вопросов.

• Едите ли вы, когда не голодны?

• Впадаете ли вы в «пищевую кому» после еды?

• Стыдно ли вам за свои предпочтения в еде? Не приходится ли вам из-за них избегать определенных видов физической активности?

• Чувствуете ли вы «ломку», отказавшись от сладкого или мучного?

• Нужно ли вам все больше и больше той же самой плохой еды, чтобы улучшить настроение?

Если вы ответили «да» хоть на один из этих вопросов, то, скорее всего, сахар уже стал для вас подобием наркотика, и вам не помешала бы чистка от сахара. Мой совет читайте ниже!

Чистка для укрощения сахарной угрозы

Вы, наверное, и так это знаете: сахар устраивает в организме настоящий хаос. Если у вас привыкание к сахару или вы съедаете больше 40 граммов сахара в день, то, скорее всего, вам стоит провести чистку от сахара. Проконсультируйтесь с вашей Чертежной доской и списком того, что вы ели в последние несколько дней. Обведите блюда, содержащие сахар. Подсчитайте (или примерно прикиньте), сколько сахара вы съели за последние три-четыре дня. Если цифра превысит 40 граммов в день, то всерьез задумайтесь о чистке от сахара.

Попробуйте следующую стратегию в течение двух-трех дней и посмотрите, как будете себя чувствовать. Если заметно лучше (стали лучше спать, перепады настроения стали не такими серьезными, желание поесть сладкого – не таким нестерпимым, а кожа – чище), то, скорее всего, у вас в организме избыток сахара. Следующие шесть советов помогут вам избавиться от излишков сахара в организме, балансируя при этом уровень сахара в крови. Если через два-три дня вы почувствовали себя лучше, попробуйте продержаться пять дней. Если самочувствие еще улучшилось, попробуйте продержаться еще два дня. Не забывайте записывать свои ощущения на «Карте памяти». Эти записи помогут вам вспомнить, как плохо вы себя чувствовали, когда вас контролировал сахар – и как хорошо теперь себя чувствуете, избавившись от насыщенной сахаром еды, из-за которой болели.

1. В идеале – пять дней избегайте любой еды, где есть сахар; обычно это означает «любая еда в упаковке, коробке или банке». Ешьте только настоящую, цельную, свежую пищу.

2. Откажитесь от любых напитков, содержащих сахар, глюкозно-фруктозный сироп или искусственные подсластители (подсластители вызывают такую же инсулиновую реакцию, так что избегайте любых «диетических» напитков, как огня!).

3. Сладкие напитки – крупнейший источник сахарных калорий в нашем рационе. Среди них – газировка, любые соки, за исключением зеленого овощного сока, спортивные напитки, сладкий кофе и чай. В одной 20-унциевой бутылке газировки – пятнадцать чайных ложек сахара; в 8-унциевой (20 унций – около 600 мл, 8 унций – около 250 мл) бутылке Gatorade – четырнадцать ложек.

4. Увеличьте потребление постного белка с каждым приемом пищи. Белок поможет справиться с сахарной «ломкой» и почувствовать себя довольными. Начните день с яиц или белкового коктейля. Ешьте орехи, злаки, яйца, рыбу, курицу, мясо животных, откормленных травой. Размер порции 4–6 унций, или примерно с вашу ладонь.

5. Ешьте больше овощей. Овощи тоже помогут справиться с желанием поесть сладкого.

6. Не забывайте и о хороших жирах. Жирными вас делает не жир, а сахар. Жир насыщает вас, балансирует уровень сахара в крови и является необходимым топливом для клеток. Вместе с белками с каждым приемом пищи ешьте и жиры: орехи и зерна (они содержат и белок), оливковое масло «экстра-верджин», кокосовое масло, авокадо, жирные кислоты омега-3 из рыбы. Опять-таки, чем бóльшую сытость вы чувствуете, тем меньше вам захочется сахара.

7. Откажитесь от алкоголя. Это может показаться очевидным, но в вине, крепких напитках и даже пиве содержится сахар, который может вызвать то самое непреодолимое желание, от которого мы так стараемся избавиться. Так что откажитесь на неделю от своего стаканчика вина или бутылки пива!

К концу недели вы почувствуете ясность, легкость и спокойствие.

Трехдневная аюрведическая чистка

А юрведические врачи советуют проводить чистку в начале каждого времени года, особенно весны и осени, чтобы освежить иммунную систему и избавиться от отходов, которые неизбежно возникнут, где бы вы ни жили и как ни питались.

В аюрведической философии хорошее, здоровое функционирование нашей физико-эмоционально-умственной системы начинается с хорошего пищеварения, усвоения и выделения – то есть с обмена веществ. Если эти процессы нарушены или просто работают неоптимально, то наши тела становятся уязвимы для болезней. Аюрведические врачи считают, что чистка усиливает нашу энергию обмена веществ, или агни («огонь» на санскрите).

В отличие от привычных нам чисток (вода с лимоном, яблочный уксус, соки), аюрведические чистки куда более умеренные – и сытные! Вы точно не проголодаетесь! Почему? Потому что будете много есть – простое блюдо под названием кичари, состоящее из смеси риса басмати, маша (бобов мунг) и специй. Оно вкусное, сытное и легко переваривается, помогая вам очистить пищеварительный тракт от токсинов и восстановить баланс в кишечнике.

Наши тела не могут долго стоять на месте.

Эти чистки длятся три дня, так что готовьтесь к ним заранее: купите все необходимые ингредиенты и держите их под рукой. Скажите кому-нибудь из близких, что проводите чистку, чтобы было кому поддержать вас, да и спросить с вас, когда станет трудно – а трудно станет, уж поверьте! Еще нужно подготовиться и эмоционально. Во время чисток всякое лезет в голову, это я знаю на собственном опыте. Вспоминается даже такое, что вы, казалось, навсегда оставили в прошлом. Вы выпустите сдерживаемую энергию и старую боль. Облегчение, которое вы почувствуете, – благодарность тела за время, которое вы уделили уходу за собой.

Хорошая новость: вы отпускаете все эти чувства, так что можете с ними попрощаться. С другой стороны, справиться с ними бывает крайне тяжело. Соответственно, обязательно держите при себе Чертежную доску, чтобы записывать все свои переживания. Еще во время чистки стоит добавить в распорядок дня дополнительный сеанс медитации.

Чтобы провести эту чистку, вам понадобятся несколько простых индийских продуктов (список см. в книге), необходимых для приготовления кичари.

Формально говоря, все, что необходимо для этой чистки – есть только кичари (или овсянку грубого помола) и пить лимонно-имбирный чай для детокса, а также много воды.

Итак, вот график:

• Вечером перед первым днем чистки приготовьте кичари на завтра.

• Проснувшись, почистите язык специальной щеткой, если у вас она есть. (Они довольно недорогие, так что советую вам купить одну для чистки!) Если у вас нет опыта чистки языка, то мой вам совет – начать с корня языка, там, где заканчиваются бугорки со вкусовыми рецепторами. Когда я в первый раз чистила язык, то поцарапала один из таких бугорков, а это довольно больно!

• Позанимайтесь немного растяжкой или йогой, чтобы открыть свое тело перед едой.

• Сядьте и медленно, осознанно съешьте тарелку либо теплого кичари, либо овсянки грубого помола. Можете добавить специи вроде корицы или кардамона. (Фрукты не добавляйте!)

• В течение дня можете есть столько кичари, сколько захотите, когда проголодаетесь, но старайтесь не переедать. Между приемами пищи пейте лимонно-имбирный чай или воду.

• Постарайтесь в последний раз поесть до семи вечера, чтобы дать пищеварительной системе побольше времени на работу.

• Живите по этому графику три дня. Если почувствуете очень сильный голод или резко упадет сахар в крови, то добавьте к рациону немного постного белка. А кичари можете есть в любом количестве. Назначение этой чистки – не похудение.

В начале чистки возможны следующие побочные эффекты:

• Головные боли

• Мышечные боли

• Раздражительность

• Усталость

Это нормальная реакция тела на избавление от токсинов. Если у вас появились эти симптомы, пейте больше воды, или посмотрите блог Диллона Тисдейла.

Кичари

Существует множество рецептов кичари; попробуйте сначала этот, потом несколько других! Если хотите, чтобы кичари вышло основательнее, просто добавьте к нему два стакана сделанного в блендере пюре из овощей вроде спаржи, моркови, сельдерея, зеленых бобов, тыквы, батата, патиссонов или кабачков! Наслаждайтесь!

1 стакан желтого маша

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

2 столовых ложки неподслащенного тертого кокоса

3 столовых ложки топленого или несоленого масла

½ чайной ложки корицы

¼ чайной ложки кардамона

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

¼ чайной ложки гвоздики

¼ чайной ложки куркумы

¼ чайной ложки морской соли

3 лавровых листа

1 стакан белого риса басмати

6 стаканов фильтрованной воды

1. Помойте бобы и замочите их в воде (ее должно быть достаточно, чтобы покрыть их полностью) на 2–3 часа. Отставьте в сторону.

2. В блендере соедините имбирь, кокос и ½ стакана воды. Отставьте в сторону.

3. В большой кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте корицу, кардамон, перец, гвоздику, куркуму, соль и лавровый лист и варите, не доводя до кипения.

4. Слейте воду с бобов. Смешайте их со смесью специй в кастрюле.

5. Добавьте рис, затем вмешайте смесь имбиря и кокоса и влейте оставшуюся воду.

6. Доведите до кипения, накройте и варите на медленном огне 25–30 минут, пока смесь не станет мягкой. Не забудьте убрать лавровый лист.

Лимонно-имбирный чай для детокса

Если пить чай для детокса во время чистки, он усилит эффект детоксикации для всех органов, не только для пищеварительной системы. Вот рецепт, который особенно нравится мне!

1 свежий корень имбиря (около 10 см)

6 стаканов фильтрованной воды

2 палочки корицы

1 чайная ложка куркумы

½ чайной ложки кайенского перца

1 чайная ложка меда на чашку

Немного лимонного сока на чашку

1. Очистите имбирь и тонко нарежьте его под углом. Раздавите дольки, работая ножом плашмя, чтобы увеличить их площадь.

2. В большой кастрюле соедините дольки имбиря и воду и доведите до кипения на сильном огне. Затем подержите на слабом огне 10 минут.

3. Добавьте корицу, куркуму и кайенский перец и подержите на слабом огне еще 10 минут.

4. Сцедите в чашку (остальное можете убрать в холодильник и выпить позже).

5. Добавьте мед и лимон и перемешайте.