Каждый день ешьте все шесть вкусов!
Вы знаете, что люди чувствуют шесть разных вкусов? Теперь знаете! Сладкий, кислый, соленый, горький, острый и вяжущий. Аюрведа рекомендует каждый день есть пищу всех шести вкусов – и для того, чтобы стимулировать вкусовые рецепторы пищеварительной системы, и чтобы гарантировать, что вы получите достаточно нужных питательных веществ. В общем, вот вам еще один способ разжечь энергетическую «топку» вашего тела! Вот краткое руководство по оживлению вкусовых рецепторов:
• Сладкий. Вы, наверное, считаете, что во всех сладостях содержится сахар – но нет. В Аюрведе сладкий вкус связан с мясом, растительным и сливочным маслом, молоком, некоторыми злаками и, конечно, фруктами.
• Кислый. Цитрусовые; ферментированная пища, например, соленые огурцы; молочные продукты – йогурт, сметана, сыр; уксус, спиртные напитки.
• Соленый. Тут все просто: любая еда, в которую добавили соль!
• Горький. Знаете, почему детям не нравится листовая зелень и другие овощи? Потому что они горькие!
• Острый. Острым вкусом обладают специи, острые перцы, чеснок, лук и имбирь.
• Вяжущий. Это не совсем «вкус» в привычном понимании слова, но вяжущая пища обладает «высушивающим» эффектом: чечевица, фасоль, зеленый чай.
Ваша «Карта изменений»: Упражнение по питанию
Пришло время отправиться к «Карте изменений» и поиграть в ассоциации. Напишите список ваших любимых блюд. Не сдерживайте себя. Будьте честными. Затем составьте список всего, что вы съели за последние двадцать четыре часа. Составляйте его час за часом, начиная с завтрака (или первого приема пищи за день). Если можете, отметьте точное время и место, где вы поели. Чем больше подробностей вспомните, тем лучше.
Снова пересмотрите списки, обведите те блюда, которые есть в Списке хорошей еды, данном в этой книге, и подчеркните те блюда, которые, как вы считаете, относятся к категории «не очень хороших».
• Больше ничего не делайте. Просто сядьте со списками и подумайте.
• Как вы считаете: сможете ли прожить без той еды, что попала в список «не очень хорошей»?
• Есть ли в Списке хорошей еды что-нибудь, что вы уже давно не ели, хотя вам это нравится?
• Какое блюдо вы сможете добавить в список на этой неделе?
Будьте проще. Не пытайтесь изменить слишком много и слишком быстро. Меняйте одно блюдо за раз. Периодически обращайтесь к этому списку, меняйте и пополняйте его.
Как есть интуитивно
Когда вы избавитесь от «мусора» в рационе, произойдет интересная вещь: вам просто перестанет хотеться жирного, сладкого и соленого. Если вы постоянно едите чистую, цельную пищу в нормальных порциях, то у вашего тела уже не будет сильных перепадов энергии, связанных с «хотелками». И даже если вы в конце концов решите себя побаловать, то ваше тело уже научится сопротивляться этим перепадам. Если вы будете есть хорошо, то уровень сахара в крови останется более-менее постоянным, а это обеспечит спокойствие и ясность, которые усилят интуитивное понимание потребностей вашего тела.
Хорошее питание вскоре станет для вас второй натурой. Чем больше цельной (и чем меньше переработанной, сладкой и соленой) пищи вы едите, тем сильнее станут сигналы между мозгом и телом. Ваше тело само даст вам понять, хорошо вы едите или плохо. А если вы решите побаловать себя чем-нибудь не очень полезным – не страшно. Просто вернитесь к «Карте изменений», запишите, что вы съели и как себя после этого почувствовали, и продолжайте с того места, где остановились!
Глава пятая
Шаг третий: Встань и делай
Сейчас вы уже должны знать, что я нахожусь в постоянном движении, могу легко заскучать и завишу от перемен, как от наркотика. Особенно это верно в отношении тренировок. Даже жаль, что я уже не тот ребенок, который бегал с футбольных тренировок на уроки танцев, вечером в полном изнеможении засыпал, а на следующий день все повторялось!
Когда я не танцевала и не играла в футбол, я каталась на велосипеде или ходила в походы по нашему ранчо – особенно когда мы жили в Колорадо. У меня было два старших брата, так что я очень хотела ни в чем не отставать от них и их друзей.
Я по-прежнему люблю нагружать тело по полной – обожаю ощущения от пробежки или тяжелой тренировки, когда работала на пределе сил. Но это я. У вас свои уникальные отношения с вашим телом, и, собственно, пятая глава посвящена именно этому: тонкой настройке понимания, как вы хотите жить и двигаться в вашем теле. Главная цель – понять, что может заставить вас захотеть сделать зарядку.
Всем нам, вне зависимости от размеров, форм, веса и интересов, нужно пробудить свои тела изнутри. Мы должны понять наше физическое тело, его форму и конституцию, среднюю температуру и то, как оно реагирует на определенные условия, стимулы и движения. Как вы уже узнали во второй главе, хорошая стартовая точка для такого понимания – определение вашего основного физического «типа».
Эти категории разделены не жестко, так что вы вполне можете оказаться и «гибридом» – это нормально. Главное, чтобы вы использовали эту информацию с пользой: разобрались, как вам стать сильнее и набрать хорошую форму, – и при этом сбросить вес, если вам так хочется. Этот тест – продолжение того, на который вы отвечали во второй главе. Запишите ответы на «Карту изменений» и отслеживайте, как будут меняться результаты, когда вы измените рацион питания и уровень физической активности. Кроме того, вы можете заметить небольшие изменения в своем физическом профиле, когда начнете ежедневно или еженедельно практиковать осознанность. Но, несомненно, чем больше вы станете понимать свое тело и его реакции на окружающие стимулы, тем лучше станет ваша связь с собой. Вы поймете, насколько хорошо быть физически активными, и даже начнете скучать по тренировкам, если придется нарушить график.
Ваш физический профиль
Нижеприведенный тест поможет вам понять свою дошу с физической точки зрения, чтобы вы смогли интегрировать в свой режим физические нагрузки и разобраться, какая именно физическая активность нравится вашему типу тела. Как и в случае с другими тестами, выбирайте ответ, который лучше всего подходит для вашего тела. Каждый выбор стоит 1, 2 или 3 очка. Ответив на все вопросы, просуммируйте очки, и вы узнаете тип вашего тела и то, как он связан с вашей физической формой.
1. Количество волос
• (1) Среднее
• (2) Редкие
• (3) Густые
2. Цвет волос
• (1) Светло-русый, блонд
• (2) Рыжий
• (3) Темно-русый, черный
3. Текстура кожи
• (1) Сухая, грубая
• (2) Мягкая, нормальная
• (3) Маслянистая, прохладная
4. Температура кожи
• (1) Холодные ладони и ступни
• (2) Теплая
• (3) Холодная
5. Цвет лица
• (1) Темный
• (2) Розовый, красный
• (3) Бледный, белый
6. Размер глаз
• (1) Маленькие
• (2) Средние
• (3) Большие
7. Вены и сухожилия
• (1) Резко выделяются
• (2) Довольно хорошо видны
• (3) В основном скрыты
8. Белки глаз
• (1) Синие/коричневые
• (2) Желтые/красные
• (3) Белые
9. Размер зубов
• (1) Очень большие или очень маленькие
• (2) От маленького до среднего
• (3) От среднего до большого
10. Вес
• (1) Маленький
• (2) Средний
• (3) Большой, быстро набирается
11. Стул
• (1) Сухой, твердый, часто бывают запоры
• (2) От мягкого, до твердого, частый
• (3) Тяжелый, медленный, плотный, регулярный
12. Пол
• (1) Мужской
• (2) Женский
• (3) Другое
13. Пульс (ударов в минуту)
• (1) 70–90
• (2) 60–70
• (3) 50-60
14. Устойчивость к физическим нагрузкам
• (1) Низкая
• (2) Средняя
• (3) Высокая
15. Выносливость
• (1) Нормальная
• (2) Хорошая
• (3) Отличная
16. Физическая сила
• (1) Нормальная
• (2) Выше среднего
• (3) Отличная
17. Скорость
• (1) Очень высокая
• (2) Средняя
• (3) Не очень высокая
18. Дух соперничества
• (1) Вообще нет
• (2) Сильный дух соперничества, желание побеждать
• (3) Спокойно относится к конкуренции
19. Скорость ходьбы
• (1) Быстрая
• (2) Средняя
• (3) Медленная, спокойная
20. Мышечный тон
• (1) Стройное телосложение, мало жира
• (2) Среднее телосложение, хорошо оформленное
• (3) Крупное телосложение, высокий процент жира
21. Животное, на которое вы похожи манерой бега
• (1) Олень
• (2) Тигр
• (3) Медведь
22. Время реакции
• (1) Быстрая
• (2) Средняя
• (3) Медленная
23. Размер тела
• (1) Небольшой; стройное или высокое тело
• (2) Средний
• (3) Крупное, мясистое тело
Что означают ваши результаты
• 23–35 очков: ваш основной тип тела – Вата; ваша доша состоит из пространства и воздуха. С физической точки зрения люди типа Вата худые и очень быстрые: они быстро двигаются, быстро ходят и даже быстро говорят Они легко меняются и с энтузиазмом относятся к новым причудам моды; их стиль жизни игривый, они не любят рутину и иногда забывают достаточно спать или есть, так что им нужно работать над силой и стабильностью. Людям типа Вата нравится плавать, бегать, танцевать и постоянно что-нибудь менять! Но еще они быстро теряют интерес, так что им нужно всерьез работать над собой, чтобы придерживаться рутины и стать дисциплинированными!
• 36–46 очков: ваш основной тип тела – Питта; его символизируют огонь и вода. У людей типа Питта обычно среднее телосложение, большие глаза и здоровая, блестящая кожа. Питтам нравятся порядок, они целеустремленны, проникнуты духом соперничества и эффективны. Им не нравится тратить время зря, так что от тренировок они ждут интенсивности и осмысленности. Им нравится преодолевать трудности и осваивать новые навыки, виды спорта или упражнения. Им нравятся стратегические виды спорта: скалолазание, теннис, стрельба из лука. Когда люди типа Питта здоровы, у них крепкое тело, но вот в разбалансированном состоянии возникают проблемы с пищеварением. Если Питты не поддерживают в себе баланс с помощью питания, физических или умственных упражнений, то чувствуют себя не в своей тарелке или становятся тревожными и раздражительными. Они могут слишком загружать себя работой или другими обязанностями и «забывать» тренироваться, так что главная задача этой доши – обязательно поддерживать физическую активность и постоянно напоминать себе, что физические и умственные нагрузки очень полезны.
• 47–69 очков: ваш основной тип тела – Капха; Люди типа Капха обычно медлительные, крупные и тяжеловесные. У них крупные кости, они легко набирают вес. Они медленно двигаются, медленно ходят и говорят и очень не любят менять что-то в сложившемся графике. Чтобы понять, что тренировка удалась, им нужно вспотеть – например, после медленной, но размеренной пробежки или двадцати минут на эллиптическом или гребном тренажере. В равновесии люди типа Капха солидны, твердо стоят ногами на земле; потеряв баланс, они начинают переедать, и у них в теле образуется избыток слизи, из-за которого они чувствуют себя совсем уж неповоротливыми. Самая большая трудность для людей типа Капха – в неуравновешенном состоянии они ленивы и теряют мотивацию. Но, поскольку вы ориентированы на рутину, превратите физическую активность в привычку и делайте зарядку, как только встаете с постели!
Помните: у всех нас есть определенные аспекты всех трех типов тела; кроме того, даже основной тип может измениться в зависимости от того, насколько мы активны, какое сейчас время года и каково наше состояние здоровья. Чтобы эта информация принесла пользу, держите ее на «Карте изменений. Регулярно проходите тест, чтобы понять, меняются ли ваши ответы, и узнать, не проявляются ли симптомы неуравновешенности (см. , чтобы узнать, разбалансирована ли ваша доша).
