«Портвешок» — отдельная культура

Два алкаша в больнице лечатся.

— Плохие новости, — говорит врач, читая результаты анализов крови первому, — в вашей крови 75 % портвейна.

Второй алкаш ржет, а доктор — ему:

— Зря смеетесь, в вашем портвейне вообще нет крови…

Чем портвейн хорош? Тем, что он, как и человеческий организм, состоит на 80 % из воды.

Народное творчество

Эта глава посвящена уникальному напитку — отечественному «портвейну», аналогов которому нет ни в одной стране мира. Нет, в Португалии он есть, но там он совсем другой, не такой, как у нас. Наш «портвешок» — мощное оружие пролетариата. Вы узнаете также о системе измерений «лигрыл» и вспомните слова «Интернационала».

Коммунисты сделали страшную ошибку. Им нужно было просто наладить экспорт советского «портвейна» в Америку и другие оплоты мира чистогана, насилия, попрания прав трудящихся, империализма, разгула, распущенности, однополой любви, и тогда уже давно на всей планете был бы коммунизм. А теперь все эти насилие, попрание, разгул и чистоган — у нас (ну, последний — лишь у нескольких граждан, которых не так много и немногочисленные имена которых может запомнить даже не сильный памятью гражданин).

Что такое отечественный «портвейн»? Это оружие массового поражения. Если скрестить нейтронную бомбу и газ нервно-паралитического действия, то получится что-то похожее на наш «портвешок». Я не имею в виду крымские портвейны, порой сделанные прилично.

Хотя о крымских и вообще советских портвейнах тоже нужно сделать дельное замечание — у них есть один общий и серьезный косяк. Настоящие портвейны — а портвейны делаются исключительно в Португалии — это крепленые вина, брожение в которых останавливают добавлением дистиллята из вина. То есть это гомогенный продукт, хотя и состоит из продуктов брожения и дистиллята, но природа обоих компонентов одинакова: виноград. В советских ГОСТах, по которым до сих пор делают крымские и прочие отечественные портвейны, вместо винного дистиллята портвейн укрепляют спиртом, полученным из хрен знает чего — картошки, свеклы, подгнившего зерна и т. д..

Под оружием массового поражения я понимаю «классику», то есть «три семерки», «три пятерки», «тридцать третий» и всякие там «Агдамы» и прочие полузабытые уже крепкие вина типа «Солнцедара» или «Рубина». Они продавались в особой таре-бутылках, похожих на бутылки из-под шампусика, которые были укупорены пластиковой пробкой, а ее, в свою очередь, обычно открывали спичками — поджигали пластмассу, а потом руками отрывали все остальное. В народе эта емкость была прозвана «противотанковой»: и в самом деле действие содержащейся в этом снаряде жидкости не поддается разуму, потому как он пропадает уже после первого стаканчика. А ведь люди пивали это бутылками! Особое место, конечно же, в табели о рангах занимал «Солнцедар». В советские времена этот напиток стоил 1 руб. 22 коп. и мог убить слона с одной бутылки. Мой друг Юра Кайман о нем отзывается так: «Это вообще был убийственный напиток — от него даже забор плавился, когда после него поссышь».

Из чего делали «Рубин» и «Солнцедар»? Вы будете смеяться, но эти убийственные жидкости готовили из настоящих виноматериалов — в отличие от большинства современных так называемых портвейнов, которые делают из спирта неизвестного качества, красителей и сахара (в продаже имеется немало всяких «трех семерок», «трех пятерок» и т. д.; подобные напитки даже не учитываются статистикой как винодельческая продукция, так как виноматериалов они не содержат). Эти легенды отечественного виноделия были основаны на алжирских виноматериалах, так как в СССР, как и сейчас (см. главу «Бухло в цифрах мировой статистики») собственных виноматериалов не хватало. По словам эксперта, мнению которого следует доверять, эти материалы доставляли в страну следующим образом: мы алжирцам поставляли танкерами нефть, а они нам… этими же танкерами — свои виноматериалы, из которых легендарные «Рубин» и «Солнцедар» и производились. Оказывается, светилы отечественной науки доказали, что смешения между остатками нефти и вином не происходит, и нет никакого смысла гонять порожняком танкеры. Вот поэтому, дорогой мой Кайман, у тебя и создалось впечатление, что «от него даже забор плавился, когда на него поссышь».

Наш народ непобедим, потому как его не взял даже советский «портвейн». А вот мы этим «потвейном» могли бы весь мир победить — причем без насилия над отдельными личностями и электоратом других стран. Напоить их «портвешком» — они сами захотят и строй поменять, и «Интернационал» выучить, а потом собственноручно приступить к исполнению заветов вдохновителей этого международного хита прошлых дней. Хотя в те дни еще не было слова «хит», было слово «шлягер». Вы, небось, уже забыли слова этого шлягера. Не поленился, из книжечки старой списал.

«Вставай, проклятьем заклейменный,
Весь мир голодных и рабов!
Кипит наш разум возмущенный
И в смертный бой вести готов.

Весь мир насилья мы разроем
До основанья, а затем
Мы наш, мы новый мир построим:
Кто был ничем, тот станет всем!

Это будет последний
И решительный бой.
С Интернационалом
Воспрянет род людской!

Никто не даст нам избавленья —
Ни бог. ни царь и ни герой!
Добьемся мы освобожденья
Своею собственной рукой.
Чтоб свергнуть гнет рукой умелой.
Отвоевать свое добро. —
Вздувайте горн и куйте смело,
Пока железо горячо!

Лишь мы, работники всемирной,
Великой армии труда,
Владеть землей имеем право
Но паразиты — никогда!

И если гром великий грянет
Над сворой псов и палачей —
Для нас все так же солнце станет
Сиять огнем своих лучей».

Очень красивые и современные слова. Особенно мне нравится место про то, что нужно мир «разрыть». Вот откуда один из классиков периода перестройки взял идею своего перла: «Вот где собака порылась». Он просто был хорошим коммунистом и наизусть знал слова руководства к действию. «Разрывая», можно одновременно заняться и археологическими раскопками, и геологическими изысканиями, и подготовкой фундамента для постройки новых офисных зданий и «элитного жилья», которые так в Москве всех достали, что хочется тем, кто дает разрешение на это строительство, дать по башке. Впрочем, говорят, кепка бронированная.

Другие слова в этом шлягере тоже красивые: «вздувайте горн и куйте смело», «свора псов и палачей», а также «паразиты — никогда!». Последняя фраза («Но паразиты — никогда»), очевидно, является аналогом No pasaran. Этот лозунг был популярен у испанских коммунистов. Сегодня я бы ее использовал вместе с музыкой в рекламе средств от тараканов и энцефалитных клещей.

Кстати, я думаю, что майка с надписью «Вздувайте горн и куйте смело» может иметь хорошие коммерческие шансы.

Впрочем, вернемся к бухлу. Самый страшный мой похмельный опыт был связан именно с противотанковым снарядом. С уже упоминавшимся товарищем Элмазаем (который в местах отпуска религиозных нужд опохмелялся кагорчиком) мы один раз нажрались так, что я три дня из дому выйти не мог, а в себя приходил целую неделю. Мы пошли на коммунистический субботник, правда, труда своего на благо построения этой идиллии отдать не успели, потому как по инициативе тов. Элмазая заняли у однокурсников денег и купили две бутылки водки, по бутылке пива и по противотанковой «на рыло». Было нас три «рыла». По инструкции тов. Элмазая — более опытного товарища — пошли в подъезд (была зима, шел снег) и сели спиной к батарее: «Чтоб по шарам быстрее дало», — пояснил Вова Элмазай. Потом докупали еще пивка и «портвешка»…

По невероятной случайности в ментовку я не попал. В общем, с термоядерным эффектом противотанковых напитков «777», «33», «555» и других литер и набора букв в названиях я знаком не понаслышке. Не могу даже посчитать количество лигрылов.

Вы же знакомы с системой измерения эффективности индивидуальной алкогольной дозы, в которой единица измерения называется «лигрыл»?

Я приводил ее в своей книге «Крепкие спиртные напитки мира», вернее, цитировал статью своего друга Вовы Казакова из «Экспресс-газеты». Владимир Казаков сообщает, что эту систему разработал профессор Юрий Сигайлов, который, по утверждению газеты, потратил на ее создание 50 лет жизни. Суть лигрыла проста — это аббревиатура от «литр, градус, рыло». «Рыло» в данном случае — потребитель алкоголя, homo sapiens. Вернее, homo buhiens или bucho sapiens. Предполагается, что лигрыл (лгр) — это универсальная единица измерения алкоголя, и любой человек может точно рассчитать количество потребленных лигрылов. Процитируем «Экспресб-газету»:

«Пьется одна бутылка водки на троих: 0,5 л х 40 % / 3 руб. = 6,66 лигрыла каждому.

Усложняем процесс. Если на троих выпили бутылку водки и бутылку портвейна, имеем: 0,5 л х 40 % / 3 руб. = 6,66 лгр (водка) плюс 0,75 л х 17 % / 3 руб. = 4,25 лгр (портвейн). Складываем эти величины и прибавляем число ингредиентов (два), получается: 10,91 + 2 = 12,91 лгр на человека. И так до бесконечности. Прибавляете количество, увеличиваете, уменьшаете градусы, ну, там, пиво, спирт и так далее. Вот как просто — приходите в компанию, осматриваете количество напитков, градусность, сорт, на калькуляторе быстренько сосчитали свои лигрылы. Две-три пьянки, конечно, пройдут вхолостую, не по науке — все равно нажретесь. Но вскоре вы четко определите свой индивидуальный лигрыл. Его прямо можно вытатуировать на груди, чтобы не перепутать. Все вот говорят: "Дозу знаю…" А какая она, доза, становится понятно только сейчас».

Теория, сильно хромающая, но в народе бытующая. В общем, после той пьянки с тов. Элмазаем я лигрыл бы ни за что не рассчитал, потому как учету ему не было. Как-нибудь опишу эту пьянку в подробностях — следующая книга, которую я планирую написать, будет посвящена именно проблемам похмелья. Поразительно, но кроме одной дельной, но краткой и сухой книжки питерского доктора Боровского, в нашей стране нет ни одной, посвященной этой актуальнейшей и насущнейшей для нашего народа проблеме! Это просто преступление перед народом.

Недавно мы с ансамблем фанерной музыки «Моржовые», которым я руковожу, записали песню «Агдам» и устроили концерт в одном из клубов — в общем, было яркое и ослепительное шоу по поводу презентации этой песни. Нам разрешили принести в клуб ящик «портвеш-ку» и бесплатно разливать его всем гостям. «Агдам» был куплен на оптовом рынке где-то за городом по 35 руб. за пузырь. Граждане, пришедшие на концерт, не ожидали такого подвоха, по-честному дегустировали шаровое бухло и нажрались не по-детски. У меня с концерта осталась одна бутылочка, и как-то раз на публичной дегустации я дал продегустировать стаканчик этого «портвеш-ка» известному винному критику Брету Криттингену. Я потребовал, чтобы было выпито до дна, и он отважно — на глазах многих людей — опустошил стаканчик «Агдама». В общем, в тот вечер он был наряден как никогда. Он-то своего лигрыла не знал еще!

Кстати, вот слова нашей песни «Агдам» — стихи к ней написал саратовский поэт Юрий Дружков. Он, правда, более известен как автор хита начального периода перестройки «Два кусочека колбаски».

Я все отдам,
Я все продам.
Лишь был бы у меня «Агдам».
Пусть я не Ева и не Адам,
И весь мой рай — портвейн «Агдам»…

Вообще, зря вы думаете, что если «Солнцедара» и «Рубина» больше нет, то и с винищем у нас теперь все в порядке. Для описания подобных напитков народ еще в стародавний времена придумал термин «шмурдяк». Если термин еще применяется, значит, «шмурдяк» никуда не делся.

У меня есть давнишний приятель Игорь, мы с ним на почве музычки сдружились. Много лет не виделись, и тут я узнаю, что он стал директором одного московского винзавода. Вернее, несколько лет назад им был — завод вроде бы обанкротили и забрали близкие к нынешним властям круги.

Я, ясный перец, начал канючить: хорошо бы, мол, прийти к тебе с канистрочкой… Он год уходил от прямого ответа на прямой намек, но потом без обиняков сказал: «Я тебе запрещаю пить вина нашего комбината». Я упорствовал: неужели так плохо, да и что вы вообще за вина делаете? Ответ был всеобъемлющий: «Мы делаем все. У нас широкая гамма продукции. Вот через месяц поступят аргентинские виноматериалы, мы будем делать купаж "Алазанской долины", тогда и приходи».

Как вам? Купаж «Алазанской долины», жемчужины виноградарства и виноделия Грузии, сделанный в Москве из аргентинских виноматериалов? За год приставаний это был единственный напиток, против употребления которого знакомыми директор винзавода не возражал. Большая часть винища, делавшегося там, мало отличалась от упоминавшихся «портвейнов»; кроме того, там делали так называемые порошковые вина. О них расскажу далее.

Конечно, речь здесь шла об эрзац-портвейнах, а не лучших образцах крепленых вин, которых и в СССР и в современной России делают немало!

В СССР по какой-то причине перешли на крепление вин не дистиллятом из того же сорта винограда, как это делают на родине самых известных крепленых вин мира, в Португалии — портвейн, в Испании — херес и мадера, а нейтральным пищевым спиртом. Он проще и дешевле. Более того, придумали мотивацию — виноградный спирт изменяет вкус вина! То есть в Португалии и Испании не меняет, а в России меняет. Между тем на «Массандре» даже с зерновым спиртом делают прекрасные крепленые вина — там процесс долгий, сначала часть вина спиртуется, выдерживается отдельно и лишь потом все купажируется, это не просто — взяли спирт, сахар и виноматериал, классика делается по сложной технологии. К чести нашей винодельческой промышленности надо сказать, что в 2015 году наконец-то разработан ГОСТ на винный спирт (его просто не было!) крепостью в 85 %., которым и следует крепить крепленые вина.

А вообще наш «портвешок» — это на самом деле отдельная культура, не имеющая аналогов в мире.

Хотелось бы подвести итог интертрепацией классика: «Портвейн. Как много в слове этом для сердца русского слилось».

Назад: Алкопоп: можно ли это пить, будучи вздравом уме?

Дальше: Политура, одеколон и другие радости суррогатного бухла