Продукты, не приносящие никакой пользы
Привычные и знакомые всем чеснок и зеленый чай. На самом деле это не продукты, а практически лекарства. Но если их съесть чуть больше нормы, они превращаются в яд. Эти и другие полезные продукты в случае неправильного употребления не прибавляют нам здоровья и не продлевают годы, а наоборот – укорачивают жизнь!
Чеснок – прекрасное лекарство при простуде. Его советуют есть при повышенном давлении.
Он вкусный, мы едим его с салом, борщом и помидорами с сыром. При этом считаем, что у чеснока два основных достоинства – это вкус и польза.
Некоторые дачники обрабатывают чесноком посадки в огороде – от вредителей. Полкило чеснока прокручивают, разводят в ведре воды, настаивают 10 дней. Потом разбавляют пол-литра получившейся жидкости в 10 литрах воды, набирают в пульверизатор и идут обрабатывать огородные растения от мошек, колорадских жуков и прочих вредителей. Это народный рецепт, но очень действенный. Почему?
В чесноке содержится сульфон – гидроксильный ион. Другими словами – сероводород, то есть яд.
И действует сероводород не только на насекомых, но и на человека! От большого количества чеснока страдает мозг, нарушаются передача нервных импульсов, сон, зрение, слух. Чеснок, если его есть часто и помногу, может разрушать, а не укреплять иммунитет. Ведь ему все равно, что уничтожать на своем пути – вирусы и микробы или полезные бактерии. Не зря врачами чеснок приравнивается к тетрациклиновому ряду, то есть антибиотику широкого спектра действия.
У чеснока, как у лекарства, есть своя дозировка: не более двух долек в сутки.
Детям чеснок вообще противопоказан.
Что еще необходимо знать касательно этого продукта: чеснок нужно резать как можно мельче и есть не сразу – дать постоять минут 10–15. Еще можно найти непахнущий чеснок. Это обычный чеснок, но ферментированный, поэтому он совсем не пахнет. В результате ферментации в нем активизируются различные вещества, которые придают ему почти черный цвет. Кроме того, он вдобавок ко всему становится очень мягким и сладким. Количество полезных веществ при ферментации чеснока увеличивается в геометрической прогрессии! Например, значительно повышается уровень антиоксидантов.
Черный чеснок также обладает бактерицидными свойствами, улучшает иммунитет и способность организма сопротивляться вирусам и бактериям.
А еще черный чеснок вкусный, как чернослив. С ним даже самые обычные блюда превращаются в экзотику. Но цена на такой чеснок заоблачная – 2200 рублей за килограмм.
Хорошая новость: в приготовленном виде обычный чеснок абсолютно безопасен. Например, если его запечь в духовке до мягкости, а потом сделать из очищенных долек пюре, то такое чесночное пюре можно добавлять даже в выпечку и десерты!
Есть еще один продукт, который мы считаем панацеей, – это зеленый чай. Он обладает тонизирующим и антиоксидантным свойствами, содержит много витаминов и микроэлементов.
Но, например, в Индии, самой чайной стране, предпочитают черный чай зеленому. Считается, что недостаточно ферментированный чайный лист вреден для здоровья, а не полезен. Также в зеленом чае содержится кофеин в серьезных дозах: 93 миллиграмма на 100 граммов напитка. Больше чем в самом крепком черном кофе.
При чрезмерном употреблении зеленого чая из организма вымываются калий, кальций и витамин D.
Разгрузочные дни на зеленом чае – это и глупо, и неполезно, и опасно: можно оказаться в реанимации, особенно стоит остерегаться такой «диеты» тем, у кого что-то не в порядке с сердцем.
Польза зеленого чая состоит в том, что он выводит токсины и уменьшает оксидативный стресс (образование свободных радикалов). Но этот чай еще надо уметь правильно заваривать: во-первых, использовать не крутой кипяток, а воду температурой 70 ºС. Первую быструю заварку (30-секундную) нужно слить. Пить следует только чай второй, а то и третьей заварки.
Чайные церемонии придуманы совсем не зря. И в Китае, на родине зеленого чая, никто не пьет его из пакетиков. После того, как залили горячую воду в чайник, его лучше накрыть чем-то теплым, полотенцем или одеялом, чтобы полезные свойства из чайного листа перешли в воду. И самой заварки для приготовления зеленого чая (в отличие от черного) нужно брать поменьше.
Многие из нас не мыслят утро без стакана свежевыжатого сока. Еще бы, ведь это заряд витаминов на весь день! В этом-то и вся проблема. На самом деле свежевыжатый сок – палка о двух концах. Постоянно употребляя в большом количестве свежевыжатые фруктовые и овощные соки, можно погубить свое здоровье, а не поправить его. Свежевыжатый сок – это концентрат витаминов, лишенный клетчатки. А значит, можно запросто получить передозировку.
Фреши могут вызвать язвенную болезнь желудка.
По словам гастроэнтерологов, цитрусовые – это самые опасные соки. Апельсиновый, грейпфрутовый и еще ананасовый. Самыми полезными фрешами можно назвать грушевый и персиковый соки, ягодные нектары.
Овощные соки значительно полезнее фруктовых за счет того, что там меньше содержится сахаров и больше клетчатки. При этом овощные соки, особенно свекольный, нужно употреблять в миксах, а не в чистом виде. Очень осторожными нужно быть со щавелем и другими кислыми листовыми овощами, травами, зеленью. В них высокий уровень салицилатов, повышая который мы можем нарушить обменные процессы и получить камни в почках. Для овощных соков есть даже таблицы сочетаемости и несочетаемости. К примеру, огурец и сельдерей – отличный микс. Свекла же не сочетается практически ни с чем. Свекольный сок являет собою концентрат антоцианов, его нужно сильно разбавлять водой и вводить понемногу. То же самое относится к томату. Его сок лучше пить только в чистом виде. А вот морковь сочетается почти со всеми овощами: с огурцом, сельдереем.
Летом самый ходовой продукт – мороженое. В жару мало кто способен перед ним устоять. Самым знаменитым на весь мир считается итальянское мороженое, оно известно наравне с пиццей и пастой, только носит название «джелато» и самими итальянцами употребляется в огромных количествах. В нем нет и намека на химию, совсем мало белого сахара – только натуральные ингредиенты. Все продукты высочайшего качества: фрукты, ягоды, сливки, шоколад и прочие составляющие. Смесь для мороженого не варят, не перемораживают, не взбивают слишком долго, и она имеет минимальный срок хранения.
Летом в сельской местности (подальше от дорог и вредных производств) можно насобирать трав на полезнейший микс. Состоять он будет из листьев молодой крапивы, одуванчиков и сныти. Перемолов это добро в блендере, добавив мяту, мед и зеленые фрукты вместе с кожурой, вы получите вкусный коктейль, неотличимый от тропической экзотики.
Отечественное мороженое, к сожалению, давно суррогат и крайне неполезный продукт. Именно растительные жиры, входящие в состав мороженого, действуют на организм человека особенно агрессивно!
Если при таянии мороженого происходит расслоение на водянистую фракцию и неприятные на вид хлопья, то это признак того, что производитель использовал растительные жиры.
То же пальмовое масло после тепловой обработки становится канцерогенным. А мороженое при изготовлении сначала нагревают, а потом резко остужают. Получается двойной удар по здоровью.
Как выбрать наиболее полезное и натуральное мороженое:
• Мороженое на молоке или натуральных сливках быстро тает, а то, которое с растительным жиром, – нет.
• Попробуйте воткнуть в мороженое нож. В молочное он войдет, как в брикет масла, а мороженое с растительными жирами может тут же расколоть на две части.
• Покупайте молочный десерт с максимально коротким составом. В идеале там должно быть всего четыре-пять компонентов – молоко, сливки, сахар, эмульгатор и стабилизатор.
