Таблоиды уверяют, что Анджелина Джоли просто ни дня не проживет, если у нее нет в достаточном количестве минеральной воды, фруктов и перца чили! Якобы этот острый красный перец – секрет ее стройной фигуры. Последние исследования ученых тоже доказали: употребление перца чили помогает снизить вес. Все благодаря особому веществу – капсаицину. Метаболизм ускоряется, улучшается расщепление жировых клеток.

Чили, как и болгарский перец, – чемпион по содержанию аскорбиновой кислоты. Также в нем много витаминов группы В, что нужно для детоксикации и улучшения работы нервной системы.

Но регулярно есть острый перец нельзя, так как со временем наш организм к нему привыкает и капсаицин начинает восприниматься как само собой разумеющееся вещество. Соответственно, жиросжигающий эффект на этом заканчивается.

Чтобы употреблять перец чили правильно, нужно 1 ч. л. молотого красного перца залить стаканом воды (лучше минеральной), перемешать и настаивать в течение часа. Принимать как лекарство: по 1 ч. л. перед едой.

Как выбрать самый лучший перец чили:

• Перец должен похрустывать – это значит, вы держите в руках стручок, буквально сорванный с грядки.

• Свежий – еще не значит молодой, а ведь именно молодые стручки – самые жгучие. Возраст перца легко определяется по форме стручка, молодой стручок – прямой.

• Если выбираете молотый чили, остерегайтесь того, что в пачку могли подмешать другие овощи, вплоть до сушеного помидора. Выдает такие смеси цвет: чистый чили будет не ярко-красным, не светло-красным, а кирпичного оттенка.

Но что это мы сразу обратились к зарубежным звездам? На нашем небосводе их тоже достаточно. Многие поклонники Кристины Орбакайте уверены – она от природы стройна как лань. Никто и никогда не видел ее полной. И уж тем более вряд ли кто-то думал, что она может сидеть на диетах! Но Кристина, как и многие женщины, без них тоже не обошлась – правда, признается, что они не помогали, а помогала скорее система питания. Например, Кристина, чтобы не съедать много, давно уже отказалась от соленой и сладкой пищи. Точнее, от той, в которой соли и сахара слишком много, – это почти весь общепит и уж точно весь фастфуд. Любым заморским закускам и модным деликатесам Кристина предпочитает родную гречку, считая гречневую кашу источником энергии. Также певица любит авокадо. Пьет много чистой воды и ест овощи как минимум два раза в день: свежие и приготовленные в гриле или на пару.

Тех, кто интересуется жизнью звезд, волнует не только их стройность, но и молодость. Голливудская звезда Мерил Стрип – еще один пример того, как почти в 70 можно выглядеть максимум на 40. Если верить интервью, то каждый день Мерил Стрип пьет томатный сок и считает его чудодейственным продуктом.

Эндокринологи с нею согласны: томатный сок – это золотой стандарт любой диетологии, он содержит меньше 20 ккал на 100 мл. То есть на стакан – всего 40 ккал. Для сравнения: полстакана фруктового сока содержит около 80 ккал.

И второй волшебный продукт, который Мерил Стрип употребляет каждый день, – киноа. Это удивительный злак. Аминокислотный состав его близок к составу белков молока. Фосфора в нем практически столько же, сколько и в рыбе. Из него делают пасту, прохладительные напитки и даже пиво! А инки называли его «мать всех семян».

Киноа содержит уникальную аминокислоту – лизин. Благодаря ей блюда из киноа способствуют лучшему усвоению витамина D, восстановлению костной и хрящевой ткани, улучшению состояния кожи, волос, ногтей. Диетической же крупу киноа называют потому, что в ней уникально сбалансированы растительные белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Белка в этой крупе 14 граммов на 100 граммов продукта. Это больше чем в гречке или рисе, больше чем в других популярных крупах.

В киноа 8 граммов клетчатки на 100 граммов крупы, а это половина суточной потребности человека!

Выходит, что и для фигуры киноа чуть ли не продукт номер один! Крупа киноа особенно полезна для беременных, детей, спортсменов и тех, кто восстанавливается после тяжелой болезни. И конечно, она популярна у диетологов.

Наши звезды знают о ней и любят ее. Певица Валерия делает с киноа салат, похожий на греческий: перец, помидоры, брынза, зелень, немного чеснока и в самый последний момент добавляется крупа. Перед отвариванием крупу лучше поджарить на сухой сковородке, но главное – не солить! В конце блюдо заправляется оливковым маслом. Кстати, киноа, по задумке природы, покрыта неприятным на вкус сапонином. Он настолько неприятен, что на эту культуру не покушаются никакие вредители. А это значит, что ее не поливают пестицидами. Так что берите не глядя!

Актриса Николь Кидман практически наш человек: она любит хурму и дня не проводит без этого фрукта. В хурме содержится много пектина – полезной водорастворимой клетчатки с замечательными сорбирующими свойствами. Она впитывает шлаки и токсины и выводит их из организма. В 100 граммах хурмы содержится практически суточная доза витамина А, кроме этого – аскорбиновая кислота, антиоксиданты, йод.

Хурма укрепляет сердечно-сосудистую систему, способствует нормальной работе кишечника и щитовидной железы.

Хурму можно есть, из нее можно делать маски, ее можно добавлять в салаты – и не только фруктовые. Вот рецепт от Аллы Духовой: порезать хурму и поджарить ее на сковородке с небольшим количеством сахара, чтобы карамелизовать ломтики. Отдельно поджарить филе индейки, нарезанное небольшими кусочками или полосками. Дальше в салат добавляются отварные перепелиные яйца, лук, зелень, а заправляется блюдо смесью винного уксуса и горчицы. Получается вкусная и яркая экзотика.

Как выбрать хурму в сезон:

• Отдавайте предпочтение тем сортам, у которых внутри есть косточка, они слаще и меньше вяжут.

• Наличие черных точек, паутинок, отметок говорит о том, что процессы, которые идут с вызреванием дубильных веществ, уже заканчиваются или прекратились, а это значит, что вяжущего эффекта у таких плодов не будет! Поэтому не бойтесь хурмы нетоварного вида. Точечки говорят не о том, что плод уже начал портиться, а о том, что он хорошо созрел.

• Если вы все же ошиблись и хурма сильно вяжет, положите ее на ночь в морозильную камеру. Под действием холода все дубильные вещества этого плода легко разрушаются.

Певица Мадонна входит в число не только самых известных, но и самых красивых женщин мира. И пожалуй, могла бы возглавить этот список. Интерес к ней не угасает, фанатов интересует буквально все, в том числе и что она любит есть. Об этом в интервью рассказал аргентинец Мартин Карлос Репетто – шеф-повар, который кормил Мадонну во время съемок фильма «Эвита». Он назвал по крайней мере два блюда: ризотто со спаржей и сыром моцарелла и карпаччо из свеклы. Стоп, скажете вы, карпаччо – это мясное блюдо! Все верно. Карпаччо для Мадонны выглядело так: тонко нарезанная свекла, сверху козий сыр, все это полито медом и украшено орешками. А что насчет напитков? Мадонна любит пить молоко, но делает это необычно (как и все, что она делает): пьет его со специями! Это для среднего россиянина непривычная практика, но в аюрведе (традиционной системе индийской медицины) – широко распространенный рецепт.

В молоко, по аюрведе, рекомендуют добавлять и перец, и куркуму, и корицу, и имбирь. Только молоко должно быть, конечно, хорошим и свежим.

Есть и более экзотические способы «питания для похудения». Опыты, проведенные американскими учеными на мышах, показали вполне четко, что если пролечить мышь, склонную к полноте, антибиотиком и тем самым убить все бактерии, которые есть в ее кишечнике, а потом подсадить ей содержимое кишечника худенькой мышки, то мышка-реципиент похудеет. То есть чтобы похудеть, нужно как-то доставить внутрь себя полезные бактерии? Даже если вы решитесь на такие радикальные меры, чудо-таблетки достать будет очень сложно. Они пока в стадии разработки. Так что лучше на рынок за парным молоком и свежими специями.

У супермоделей мирового подиума есть несколько секретов, которые позволяют им худеть и хорошеть день ото дня. Одна из самых известных супермоделей мира – нижегородская Золушка Наталья Водянова много лет вдохновляет женщин своей точеной фигурой. В свои 35 лет мать пятерых детей весит 52 килограмма при росте 176 сантиметров – всего на два килограмма больше, чем на заре карьеры. Ее секрет прост: высококалорийную еду супермодель ест до 10 утра, на обед – ничего лишнего: овощи, фрукты, травяные отвары, а на ужин – только легкие продукты.

Американские специалисты подсчитали: 5 килограммов исчезают за одну неделю, если просто сдабривать пищу колотым льдом.

В Голливуде есть и новый метод похудения. С помощью него, если верить прессе, худеют многие знаменитости: Николь Кидман, Дженнифер Энистон и Кэтрин Зета-Джонс. Колотый лед – вот секретный ингредиент, который любой обед превратит в эликсир для снижения веса.

Говорят, Рене Зеллвегер худела после своей знаменитой роли в фильме «Дневник Бриджет Джонс» именно при помощи льда. И скинула за два месяца целых 15 килограммов.

Изобретателем «ледяной диеты» является американский доктор Брайан Вайнер. Он описал сразу несколько вариантов для эффективного похудения. Первый – колотый лед, добавленный в блюдо. Второй – кубики льда на завтрак, обед и ужин. И третий (более привычный для нас) – вода со льдом. Хирурги-эндоскописты точно знают обо всех процессах, происходящих внутри организма во время похудения. Согласно их комментариям относительно «ледяной диеты», когда в желудочно-кишечный тракт попадает холодная вода или вода со льдом, происходит сужение стенок пищевода, спазм мышечного слоя желудка и замедляется процесс выработки желудочного сока. Соответственно, снижается аппетит. То есть со льдом вприкуску просто много не съешь. А вот по словам диетолога Алексея Ковалькова, кубики льда в тарелке – залог зверского аппетита. Мясо, например, в норме переваривается 7 часов. Если оно будет ледяное, то будет перевариваться буквально за полчаса. Но это не принесет вашему желудку никакой пользы! По словам гастроэнтеролога, блюда со льдом – прямая дорога к авитаминозу. Питательные вещества не успевают усвоиться и выводятся из организма. Понятное дело, что от зверского аппетита и авитаминоза еще никто не умирал. Но все же злоупотреблять не стоит.

В битве за идеальную фигуру эксперты советуют ограничиться несколькими кубиками льда на завтрак, обед и ужин в течение 3–5 дней максимум, используя этот метод в качестве «разгрузочного» или экспресс-диеты. Кубики льда в организме превратятся в ту же самую воду.

Кроме чистой воды замораживать можно также чай и отвары трав. Вот примерные составляющие травяного коктейля для похудения:

• кукурузные рыльца – чтобы снизить аппетит (1 ст. л.);

• корень лопуха для нормализации обмена веществ (3 ст. л.);

• плоды рябины для улучшения микроциркуляции в тканях организма (2 ст. л.);

• тысячелистник для нормализации пищеварения (3 ст. л.).

Одну столовую ложку этой смеси нужно залить стаканом горячей воды, накрыть крышкой, на дно кастрюльки постелить марлю. Уровень воды в кастрюльке должен быть выше уровня воды в стакане. После водяной бани настой накрывают и оставляют на два часа, а потом процеживают. Остывший готовый настой можно замораживать. Второй способ – это заваривание в термосе со стеклянной колбой. Одну столовую ложку готовой смеси насыпают в термос и заливают стаканом кипятка. Оставляют раствор настаиваться на несколько часов, от 3 до 8. Затем остужают, разливают в формочки и отправляют в морозилку.

Бурый рис – нешлифованный рис, в нем сохранена оболочка, а именно в оболочке содержатся белковые вещества и витамины группы В.

Чудодейственный продукт № 2, который советуют все супермодели, – бурый рис. Он содержит больше клетчатки, чем белый, улучшает перистальтику кишечника и препятствует возникновению злокачественных новообразований, а также удаляет из организма лишнюю воду, мешающую распаду жиров. Бурый рис – это не отдельный сорт риса. Это тот же белый, только необработанный. И именно он – секрет стройности супермодели Жизель Бундхен, а ее параметры не меняются уже много лет – 91/61/89.

Варить его нужно не так, как белый, а немного по-другому. Бурый рис готовится так: вымачиваете в холодной воде 15 минут, ставите на плиту и оставляете на 15 минут после того, как он закипел, чтобы вода выпарилась.

Артишок – это уникальный продукт. По сути, это цветок, но его давно уже употребляют в пищу. Исследования показали: он может заменить чуть ли не половину лекарств в домашней аптечке.

Артишок очищает почки и печень, выводит из организма тяжелые металлы, токсины, понижает холестерин в крови. Он имеет желчегонное действие, улучшает переваривание пищи.

В XVIII–XIX веках в России его употребляли в качестве лекарства от подагры. В артишоке содержится цинарин – блокатор кальциевых канальцев, который улучшает мозговое кровообращение и благотворно действует на нервную систему, благодаря чему человеку проще следить за своим весом. Иными словами, артишок избавляет от привычки заедать стресс. Но цинарин, по словам диетологов, обладает еще одним фантастическим свойством. Он позволяет обмануть мозг и помогает без труда отказаться от сладкого. Когда мы употребляем в пищу артишок, цинарин оседает на рецепторах языка, которые отвечают за восприятие сладкого, при этом не активизируя их. Если мы спустя какое-то время выпьем стакан воды и смоем с рецепторов это вещество, то начнем ощущать вкус сладкого, хотя по факту его не ели вовсе.

У нас в супермаркетах артишоки можно обнаружить в основном в консервированном виде. Здесь будут сердцевины, артишоки кусочками и артишоки на ножке. Нарезанные артишоки продают по 807 рублей, а сердцевинки – по 1034.

Эксперты уверяют: все части артишока одинаковы по вкусу, и в них одинаковое содержание витаминов. Переплачивать за сердцевинку точно не стоит.

Какие еще хитрости используют супермодели? Волшебный тибетский напиток удивит каждого, кто до этого ничего о нем не знал. Сложно поверить, что модели пользуются этим рецептом, но интервью подтверждают: так и есть. Правда, называется он у них по новой моде: «маслатте», поскольку вместо чая пьют кофе со сливочным маслом. Врачи объясняют: сочетание кофеина и жиров, оказывается, превращает этот напиток из «калорийной бомбы» в жиросжигатель. От лишних калорий избавит кофе только сорта арабика и сливочное масло отменного качества.

Во время приготовления важно соблюдать пропорции: 200 мл кофе и 3 столовые ложки сливочного масла. Пить «маслатте» рекомендуют вместо завтрака каждый день.

Вот они, самые эффективные средства супермоделей:

• Кофе со сливочным маслом. Напиток борется с голодом и заставляет наш организм быстрее сжигать жир.

• Артишок заменяет сладости благодаря цинарину в его составе.

• Бурый рис притупляет чувство голода, выводит лишнюю жидкость, обогащен витаминами группы В.

• Кубики льда снижают аппетит, но продержаться на них, даже если замораживать травяной настой, и один день довольно сложно.