По статистике, в России распадается около 60 % браков. А значит, это касается практически каждой второй семьи! Ученые из разных стран проводили опросы и исследования причин разводов. Конечно, их больше, чем одна или две. Но ведь имеют значение те, что преобладают!

Джули Обер Аллен, сотрудница Института социальных исследований при Мичиганском университете США, провела исследование и выяснила, что большинство американских мужчин недовольны тем, чем их кормят дома жены! Профессор социальной и медицинской психологии Кентского государственного университета в штате Огайо Джон Апдеграфф пристально наблюдал за жизнью 5 тысяч пар в Америке. И выяснил, что очень часто жены стремятся навязать мужьям свои принципы питания.

В нашей стране до этих пор не было настолько масштабных исследований. Но вот эксперты взялись и за эту животрепещущую тему. Теперь мы можем вам рассказать, чем не стоит кормить российских мужчин, если вы не хотите, чтобы они задумывались о разводе. Были опрошены десятки семейных пар в разных регионах страны. Муж и жена отвечали на вопросы по отдельности, даже находились при этом в разных комнатах. Ответы жен были примерно в русле здоровой и правильной пищи: побольше овощей и фруктов, салатов, молочных продуктов. Некоторые супруги отвечали, что мужу все равно, чем питаться, ест то, что на столе. Мужья же упоминали жареную картошку, мясо во всех вариантах, пиццу, пироги и торты, пельмени с соусами и майонезом, острые блюда. Вот это разница во мнениях! Понятно, что если человек не получает то, чего желает, то долго в такой ситуации находиться не сможет. Если вы хотите сохранить семью, то нужно прислушаться к желаниям мужа! В любом случае это стоит обсудить.

Но что самое ужасное, мужчины, которые не получали желаемой еды дома, которых жены постоянно пичкали крупами, рыбой на пару да брокколи, находили утешение на стороне, и не только гастрономическое.

Возьмем, к примеру, жареную картошку. По статистике, немцы съедают в год 168 килограммов этого овоща, бельгийцы – 132 килограмма, поляки – 123 кило, а русские – всего 90 килограммов. Статистика разводов – обратная: Россия на первом месте, а немцы и бельгийцы где-то в конце общемирового списка! Конечно, это шутка, но вдруг картошка – и вправду залог вашей счастливой семейной жизни?

Для начала разберемся, какие есть варианты. Классика – это жареная картошка, запеченная в духовке и пюре. Нужно выбрать самый вкусный и полезный вариант. Нам кажется, что это пюре, ведь его даже в детских садах и школах дают. Переваривание и усвоение картофельного пюре прокомментировали врачи, гастроэнтеролог и эндокринолог.

Пюре быстро переваривается – это факт.

Но по своему составу измельченная картошка – это и есть быстроусвояемый крахмал, который очень быстро превращается в глюкозу, создавая резкий скачок сахара в крови. А регулярное повышение сахара даже у здорового человека с хорошей генетикой может спровоцировать развитие сахарного диабета.

По словам российских экспертов, жарка считается самым безопасным способом приготовления картофеля. Жареный картофель содержит достаточное количество жиров, которые снижают гликемическую нагрузку.

Но с россиянами не согласны итальянские ученые: их исследования показали, что частое потребление жареной картошки повышает риск смертности. В исследовании принимали участие около четырех тысяч человек в возрасте 45–60 лет. Всего за 8 лет умерло 236 участников исследования! А ведь это были мужчины в самом расцвете сил!

Если вы едите картофель чаще чем раз в неделю, вы вдвое увеличиваете риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний или рака. Виной всему – насыщенное трансжирами масло, на котором эта картошка жарится.

Выгодно жарить на животных жирах, таких, как сало, топленое масло. А трансжиры образуются при употреблении растительных рафинированных масел.

Итак, жареную картошку удалось реабилитировать, причем жаренную на сале или топленом маслице! Какие еще продукты могут довести до развода? Давайте снова заглянем в список иностранных ученых. На самых верхних строчках там значится рыба. Ее мужчины не хотят есть ни в каком виде. А вот мясо и американцы, и россияне готовы есть каждый день за милую душу. Мясо считается вредным для сердечно-сосудистой системы и почек. Но мясо мясу рознь. Кардиологи вполне положительно относятся к говядине. В ней много белка и мало вредных жиров.

На прилавках есть дорогая мраморная говядина. Мраморный эффект на мясе появляется в результате особой схемы откорма поголовья: с рождения бычки на травяном откорме, а за 100–120–150 дней до убоя их переводят на зерно, кукурузу, пшеницу и т. д. За счет этого животное накапливает больше жира. Мраморное мясо мягче и вкуснее, но животных содержат в нездоровых условиях. Только при специфическом откорме, при практически неподвижном образе жизни, то есть ограничении движений, жировая ткань будет образовываться между мышцами и мышечными волокнами. Лучше всего употреблять выдержанное ферментированное мясо.

Процесс ферментации изменяет структуру белка, он делает белки более легкими для расщепления, чем в мясе молодых бычков или телятине.

Как правильно приготовить мясо? В процессе жарки, например, канцерогены накапливаются пропорционально времени. Но если жарить мясо недолго – меньше семи минут, – то вреда можно избежать. В Китае давно изобрели безопасный способ жарки говядины: нужно сначала нарезать мясо брусочками, по одному сантиметру толщиной – и тогда она поджарится на сковороде-вок за семь минут. Только перед жаркой лучше его замариновать примерно на час – так оно будет мягкое и сочное. Это вообще главное правило для вока – все ингредиенты жарятся всего несколько минут. Поэтому сначала нужно обжарить мясо – минуты четыре. А потом добавить к нему тоненько нарезанные овощи – морковь, болгарский перец, сельдерей, цукини, лук. И жарить еще минуты три, потом просто все перемешать.

Иностранные эксперты советуют включать в меню мужей трюфели, морепродукты и каперсы. Потому что это – одни из самых мощных афродизиаков! В российских реалиях это равноценно совету подавать к столу сразу мелко нарезанные купюры. Но в отечественной традиционной кухне также есть продукты, которые можно использовать для приготовления «приворотного зелья».

Традиционно сильным афродизиаком считается лук, потому что он стимулирует выработку половых гормонов.

В луке много цинка, селена, которые благотворно влияют как на нервную, так и на половую систему. Репчатый лук является еще и самым эффективным жиросжигателем. Французы даже разработали специальную диету на луке. В ее основу входит традиционный французский луковый суп. Но есть в замечательном овоще и своего рода подводные камни: сернистые соединения, которые плохо влияют на сокращения сердечной мышцы. И тут уже кардиологи против потребления лука в больших количествах: это может спровоцировать экстрасистолию либо нарушение ритма.

Врачи знают, что наиболее агрессивен по отношению к сердцу самый острый и «едкий» лук. Лук-шалот, как более сладкий представитель семейства луковых, содержит меньше фитонцидов, поэтому он не сильно раздражает слизистую глаз и желудка. Лук-шалот бывает продолговатым, а бывает мелким и круглым, и круглый шалот путают с самым дешевым желтым луком.

Лук-шалот всегда розовый, иногда немного фиолетовый и никогда не вырастает большим, как обычный репчатый. Такой лук и в суп, и в рагу, и в салат – муж будет рад!

Репутацию афродизиака и одновременно провокатора инфарктов имеет и чеснок. В день можно съедать максимум два зубчика чеснока, потому что чеснок способен вызывать перебои в работе сердца и даже становиться причиной внутренних кровотечений. Он сам по себе способствует разжижению крови.

При приеме варфарина, аспирина или защищенного аспирина, антибиотиков чеснок есть нельзя.

Лучше употреблять в пищу чеснок давленным или тереть на мелкой терке. И ни в коем случае нельзя резать и тем более есть его вприкуску. В Институте имени Плеханова специалисты регулярно проводят экспертизу самых популярных товаров с наших полок. Знают они все и про чеснок: отечественный и китайский. Многие россияне уверены, что если разрезанный чеснок из Китая позеленел или посинел – это признак наличия в нем опасной химии и токсичных веществ. Сотрудники института утверждают, что это миф и такая окраска вызвана большим содержанием в чесноке вещества под названием «олеин». Именно олеину чеснок обязан своим антимикробным действием. И токсичный китайский чеснок – это не более чем слухи.

Памятка «антиразводного» питания:

• Не бойтесь жарить мужу картошку. Только делайте это правильно: на сале или на топленом масле.

• Обязательно готовьте мясо. Если просит жареное – жарьте. Только выбирайте такой рецепт и посуду, где жарка займет не больше 10 минут.

• Старайтесь, чтобы всегда на столе были лук и чеснок, хотя бы в минимальных количествах.