Мякоть баранины нарезать кусочками, замариновать в сухом или полусладком красном вине, добавить перец горошком, нарезанный крупными кольцами репчатый лук. Если вино сухое, добавить 1 ст. ложку меда, поставить на холод.

На шампуры нанизать маринованные мясо и лук, отдельно сладкий перец (желтый и красный), томаты. К столу подается два шампура – один с овощами, другой с мясом.