Куриное мясо хорошо промыть, залить холодной водой, варить до отделения мяса от костей, затем добавить репчатый лук и корень пастернака или сельдерея. Когда белые коренья станут мягкими, суп протереть сквозь сито или взбить миксером.
Одновременно приготовить во второй кастрюле один из овощных супов:
1 – тыква или морковь, лук репчатый, сливки.
2 – шпинат, лук зеленый, сметана.
3 – щавель, мангольд, сметана.
Овощные супы тоже взбиваются миксером или протираются сквозь сито. Затем взять суп куриный и овощной и одновременно влить в тарелку с двух сторон. Супы соединяются, образуя мраморный «узор» или любой другой рисунок!
