Шпинат промыть в холодной воде, обсушить чистым полотенцем, крупно нарезать и пассеровать в течение 3 мин на сливочном масле. Затем сверху посыпать тертым сыром, смешанным с дроблеными грецкими орехами и пряностями: укропом, эстрагоном или базиликом.