Гарниры и блюда из овощей

Баклажаны в горшочке

Баклажаны – 200 г

мука – 3 ст. ложки

перец сладкий – 100 г

томаты – 100 г

морковь – 50 г

лук репчатый – 50 г

масло растительное – 50 г

Приготовление

Баклажаны и томаты вымыть, нарезать кружочками, посолить и обжарить в растительном масле. (Баклажаны перед обжариванием обвалять в муке). Морковь вымыть, очистить и нашинковать. Лук очистить и мелко нарубить. Пассеровать лук и морковь на растительном масле 2 мин.

Смешать все овощи, уложить в горшочек, залить водой, накрыть крышкой или фольгой и тушить в духовке 20 мин. При подаче на стол добавить в каждую порцию свежую зелень и сметану.

Назад: Семга под соусом из грейпфрута и тыквы

Дальше: Яблоки к мясу