Пельмени с креветками
Тесто для пельменей
Мука пшеничная – 500 г
яйца – 2 шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
вода теплая – 200 г
соль – по вкусу
Приготовление
В воду разбить яйца, посолить, добавить растительное масло, хорошо взбить, всыпать муку и замесить крутое тесто. Тесто прикрыть чистой влажной тканью, дать ему вылежаться 30–40 мин и вымесить еще один раз.
Начинка для пельменей
Креветки очищенные – 200 г
рис отварной – 1 стакан
лук репчатый – 50 г
укроп, зелень свежая – 20 г
соль – по вкусу
Приготовление
Лук репчатый очистить, мелко нарезать, спассеровать на сливочном масле.
Зелень тщательно вымыть и мелко нарезать. Креветки обжарить на сливочном масле и мелко порубить. Соединить репчатый лук, креветки и зелень, посолить все по вкусу и тщательно перемешать.
Из теста раскатать тонкие листы, вырезать из них тонким стаканом или специальной выемкой кружочки – лепешки диаметром 4–5 см. На середину каждого кружка уложить примерно по чайной ложке приготовленной начинки, сложив кружок пополам обернуть начинку и защипать его края так, чтобы образовалось изделие в форме полумесяца. Концы полумесяца свести вместе и прищипнуть. Сформированные пельмени забросить в кипящую подсоленую воды и отваривать, пока пельмени не всплывут на поверхность.
