Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Кальмары с корнем сельдерея или пастернака
Дальше: Рыба фаршированная

Рыбное филе, запеченное с сыром

Рыбное филе – 500 г
сыр твердый – 100 г
яйца (белки) – 2 шт.
зелень петрушки – 50 г
мука – 100 г
перец черный молотый – по вкусу
Приготовление
Пластинки рыбного филе поперчить. Яичные белки взбить в пышную пену вместе с мукой и натертым сыром. На смазанную маслом сковородку или противень уложить подготовленное рыбное филе, залить его взбитой смесью и запекать в духовке 10–15 мин при температуре 180°–200 °C.
При подаче на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Рыбное филе, приготовленное в белоснежной пене, получается сочным. Солить рыбу не надо, так как в сыре достаточно соли.
К рыбному филе можно подать рис с грибами или овощной салат по вашему вкусу.
Назад: Кальмары с корнем сельдерея или пастернака
Дальше: Рыба фаршированная