Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Семга на пару под крабовым соусом
Дальше: Кальмары с корнем сельдерея или пастернака

Щука отварная под чесночным соусом

Щука – 1 кг
бульон овощной – 2 л
соль – по вкусу
Приготовление
Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, промыть и целиком отварить до готовности, опустив в кипящий овощной бульон. Если нет подходящей посуды для варки, в которую разделанная рыба помещается целиком, ее можно разрезать на несколько частей. Сваренную тушку выложить на блюдо и залить чесночным соусом. Если рыба отваривалась разрезанной, то куски сложить на блюде, чтобы рыба выглядела как целая. Подавать с чесночно-сметанным, томато-чесночным или чесночно-яичным соусом.
Назад: Семга на пару под крабовым соусом
Дальше: Кальмары с корнем сельдерея или пастернака