Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Рыба под соусом, запеченная в духовке
Дальше: Семга на пару под крабовым соусом

Щука под чесноком

Щука – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
белые коренья (сельдерей или петрушка) – 1 шт.
лук-порей, зеленая часть
Приготовление
Щуку разделать, удалить жабры, очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть в холодной воде. Сварить овощной бульон из перечисленных овощей (варить 15 мин). Бульон посолить, дать закипеть и опустить в него щуку (можно нарезать порционными кусками), через 20 мин осторожно вынуть, выложить на блюдо и полить чесночным соусом.
Для приготовления соуса процедить бульон, в котором варилась щука, добавить туда растертый чеснок и мелконарезанный укроп.
Назад: Рыба под соусом, запеченная в духовке
Дальше: Семга на пару под крабовым соусом