Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Поросенок фаршированный, жаренный в духовке
Дальше: Ребрышки свиные с картофельным пюре

Свинина запеченная, фаршированная айвой

На 2–3 кг мяса следует взять 1 кг айвы
Приготовление
Фаршировать для запекания в духовке можно любую часть туши, но все же лучше подходит лопаточная часть или окорок.
На крупном куске мяса ножом сделать надрезы-карманчики, располагая их по возможности равномерно по всей поверхности, затем наполнить их кусочками айвы, добавляя туда же соль и черный молотый перец. Фаршированный таким образом кусок мяса завернуть в два слоя пищевой фольги и поместить в духовку, нагретую до 180 °C. Запекать в течение 2–4 часов.
Назад: Поросенок фаршированный, жаренный в духовке
Дальше: Ребрышки свиные с картофельным пюре