Вырезку нарезать поперек волокон небольшими, квадратными кусками. Замариновать в маринаде на ночь (водка – 100 г, гранатовый сок – 100 г, базилик, перец горошком, соль – по вкусу). Нанизать на шампуры, чередуя кусочки мяса со свежей сливой, томатами и яблоками.