Книга: Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников
Назад: Тушеные отбивные из ягненка
Дальше: Отварной картофель с травяным соусом винегрет
Классическая жареная курица
В доме Дурслей Гарри никогда не позволяли есть досыта. Поэтому на самом первом пиру в Хогвартсе у него глаза вылезали из орбит от удивления при виде разнообразных угощений, одно за другим появлявшихся перед ним на столе, включая жареного цыпленка (см. «Гарри Поттер и Философский камень», глава 7).
Курица – самая популярная домашняя птица в мире. Возможно, все дело в том, что по сравнению с коровами, овцами и козами она стоит сравнительно недорого и ее легче разводить. Кроме того, с ней можно приготовить множество разнообразных блюд и использовать почти все части птичьей тушки.
• 1 средняя луковица, порезанная ломтиками в 1 см
• 2 корня сельдерея, порезанных 5-сантиметровыми кубиками
• 2 моркови, порезанные 5-сантиметровыми кубиками
• 4 очищенных зубчика чеснока
• Курица весом 1,3 кг
• Оливковое масло для смазывания цыпленка
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 стакан воды
1. Предварительно разогрейте духовку до 190 °C. Выложите в жаровню ломтики лука и посыпьте их сверху кубиками сельдерея, моркови и зубчиками чеснока.
2. Промойте цыпленка в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Выложите цыпленка в жаровню грудкой вверх, подогнув крылья вниз под тушку. Перевязывать цыпленка нет необходимости. Смажьте тушку оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Влейте в жаровню воду.
3. Поставьте жаровню в духовку и запекайте 50 минут. Повысьте температуру до 230 °C. Разверните жаровню на 180° и продолжайте готовить еще 30–40 минут. Вытащите цыпленка из духовки и дайте отдохнуть 20 минут перед разрезанием.
ПОЛУЧАЕТСЯ 4 ПОРЦИИ
