Брюссельская капуста с каштанами

Книга: Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников

Помогая миссис Уизли чистить брюссельскую капусту для одного из ее блюд, Гарри и Рон горячо обсуждают зловещие слова профессора Снейпа, предложившего помощь Драко Малфою. К великому недовольству Рона, им с Гарри пришлось возиться с каждым кочаном капусты, не применяя магию (см. «Гарри Поттер и Принц-полукровка», глава 16).

Именно римляне, и в этом опять-таки нет ничего удивительного, завезли каштан в Британию. Долгое время в разных странах каштаны перемалывали и смешивали с мукой, но сейчас мы едим их в жареном виде. А на Рождество их принято подавать в компании с брюссельской капустой.

• 500 г замороженной брюссельской капусты

• 1 стакан воды

• ½ ч. л. соли

• ¼ бруска (2 ст. л.) масла

• 1 стакан рубленых консервированных каштанов

• 2 ст. л. темного или светлого коричневого сахара

• Щепотка мускатного ореха

1. Добавьте в кастрюлю воду, посолите и выложите капусту. Доведите до кипения. Снизьте нагрев и варите на медленном огне в течение 7 минут, пока кочанчики капусты не станут мягкими. Высушите капусту и порежьте на четвертинки.

2. Разогрейте масло в сковороде, пока оно не начнет пузыриться. Выложите капусту, каштаны, добавьте коричневый сахар и мускатный орех. Жарьте, непрерывно помешивая, пока смесь не прогреется как следует. Сразу же подавайте.

ПОЛУЧАЕТСЯ 4–6 ПОРЦИЙ

Назад: Тефтели Молли с луковым соусом

Дальше: Двойное клубничное мороженое