Будьте начеку, когда близнецы Уизли пытаются вас чем-нибудь угостить. Невилл попробовал бисквит с заварным кремом, с виду вполне безвредный и вкусный, но тут же превратился в большую канарейку (см. «Гарри Поттер и Кубок огня», глава 21).

• 2 ¼ стакана многоцелевой муки

• ½ стакана смеси для приготовления ванильного пудинга

• 1 ½ ч. л. разрыхлителя

• ¼ ч. л. соли

• 1 стакан сахарной пудры

• 1 брусок (8 ст. л.) масла комнатной температуры

• 1 крупное яйцо, комнатной температуры

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• ¼ стакана цельного молока, комнатной температуры

• 1 ¼ стакана сахарной пудры

• ¼ бруска (2 ст. л.) масла комнатной температуры

• ½ ч. л. ванильного экстракта

• Миска с сахаром, для разглаживания бисквитов

1. Установите решетку на самом верхнем и на самом нижнем уровнях в духовке, разогрейте духовку до 180 °C; застелите пергаментом 2 противня. Перемешайте в миске муку с ванильной смесью для пудинга, разрыхлителем и солью и отставьте.

2. В отдельной миске в течение 5 минут взбивайте масло с сахарной пудрой до пышности, периодически соскребая массу с краев миски. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до получения однородной массы. Высыпьте муку и перемешивайте, пока масса не станет рассыпчатой. Добавьте молоко и перемешивайте до образования теста. Разделите на небольшие кусочки, скатайте шарики (около 2,5 см) и выложите на противни на расстоянии 4 см друг от друга.

3. Смажьте растительным маслом дно стакана и обмакните в миску с сахаром. Прижмите обваленное в сахаре дно стакана к шарикам теста, каждый раз обваливая его в сахаре перед обработкой каждого бисквитного печенья. Выпекайте 16 минут, пока печенья не начнут покрываться по краям коричневой корочкой. На середине процесса выпекания поменяйте противни местами. Дайте остыть на противнях в течение 5 минут, а затем переложить на решетку до полного остывания.

4. Взбейте ингредиенты для начинки до консистенции крема. Если смесь получится слишком сухой, добавляйте по 1 столовой ложке молока и перемешивайте, пока смесь не станет более жидкой и ее можно будет намазать на печенье. Распределите по поверхности каждого бисквита по 1 чайной ложке начинки.