Книга: Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников
Назад: Банановые оладьи с карамельным соусом
Дальше: Пятнистый дик (пудинг с изюмом)
Рисовый пудинг
Если перечислять все десерты, которые подавали на первом пиру Гарри в Хогвартсе, у вас просто потекут слюнки. Среди многочисленных блюд, внезапно появлявшихся на столе, был и рисовый пудинг (см. «Гарри Поттер и Философский камень», глава 7).
Рисовый пудинг прошел долгий путь. В Средние века он был десертом для богачей, а в наше время стал одним из самых простых угощений. Рисовый пудинг, несомненно, хорош, но это не то блюдо, из-за которого стоит поднимать много шума. Это приятное завершение повседневного ужина, но рисовый пудинг не рекомендуется в качестве десерта для официального мероприятия.
• ½ стакана белого риса (желательно круглозерного, но длиннозерный тоже подойдет)
• 4 стакана цельного молока
• ½ стакана сахара
• ¼ ч. л. соли
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
1. Предварительно разогрейте духовку до 150 °C и смажьте маслом форму для запекания объемом в 2 литра. В большой кастрюле перемешайте рис с молоком, сахаром и солью и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варить 15 минут, время от времени помешивая.
2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте масло, ваниль и мускатный орех. Тщательно перемешайте. Вылейте смесь в форму для запекания и выпекайте в течение 1 часа, помешивая каждые 20 минут. Выпекайте еще 30–45 минут, до появления пятнистой золотисто-коричневой корочки. Подавайте теплым или комнатной температуры со взбитыми сливками, ванильным мороженым или джемом.
ПОЛУЧАЕТСЯ 4–6 ПОРЦИЙ
