Всегда держите в холодильнике как минимум пять видов овощей.

Если у вас будет одна морковка или одни помидоры, то ваша кожа получит достаточно витамина А, но вот витамина С, необходимого для борьбы с усталостью, будет не хватать. Один овощ не может обеспечить все сразу. Для похудения необходим баланс всех питательных веществ.

Например, нехватка витаминов группы В ведет к истощению внутренних ферментов, отвечающих за расщепление углеводов. Если это произойдет, то вы можете есть сколько угодно овощей, но не похудеете.

Внутренние ферменты живут в клетках организма и делятся на пищеварительные и метаболические ферменты. Их количество с возрастом уменьшается. Если с детства питаться неправильно, то запас внутренних ферментов исчерпается раньше. И на какой бы диете ни сидел этот человек, он не достигнет таких же результатов, как его правильно питавшиеся сверстники или стройные люди.

Если вашему организму не хватает каких-то питательных веществ, мозг будет провоцировать чувство голода. Очень часто бывает, что люди, которые много едят, но никак не могут наесться, попросту страдают от нехватки какого-либо вещества.

Так как же добиться сбалансированного рациона?

В одном приеме пищи смешивайте пять видов овощей. Это поможет вашему организму держать баланс питательных веществ. Пример меню: свежие щи, томленая свинина с болгарским перцем и шпинатом с гарниром из бурого риса.

Но многие люди не знают, как чередовать овощи так, чтобы они не надоедали. Если вы из их числа, то вам пригодится календарь на странице 80–81.